डेयरी-फ्री मलाईदार बेचामल सॉस पकाने की विधि

बेकैमल एक मूल क्रीम सॉस है जो फ्रांसीसी व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली एक प्रमुख सफेद सॉस है जिसे आम तौर पर कम गर्मी पर एक साथ मक्खन और आटा फिसलने और फिर दूध या भारी क्रीम, नमक और काली मिर्च जोड़कर एक रॉक्स बनाकर तैयार किया जाता है, लेकिन यह एक है डेयरी मुक्त। कुछ पारंपरिक व्यंजनों में मक्खन, आटा और दूध जोड़ने से पहले प्याज, गाजर और अजवाइन का मिश्रण भी मिल जाएगा, जबकि अन्य सब्जियों, मछली, मांस और अनाज के साथ सेवा करने के लिए सॉस का उपयोग एक साधारण स्वादिष्ट क्रीम सॉस के रूप में करते हैं। व्यंजन। यह डेयरी मुक्त संस्करण अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है और मसाले, जड़ी बूटी या सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है।

बेकमेल सॉस का उपयोग करने के तरीके

बेकमेल सॉस के इस डेयरी मुक्त संस्करण का उपयोग क्रीम या दूध के बिना सूप या स्टूज़ जैसे खाद्य पदार्थों को मोटा करने के लिए किया जा सकता है। इस सॉस का उपयोग रोटी और मांसपेशियों के व्यंजन जैसे स्वादिष्ट वस्तुओं के साथ भी किया जाता है। बेचेमल सॉस का उपयोग करने वाले अन्य व्यंजनों में लैसग्ना, सॉफले, मैकरोनी और पनीर, कैसरोल और फ्रीिन शामिल हैं, या ट्यूना नूडल कैसरोल या सब्जी पॉट पाई का सर्वोत्तम उपयोग करना शामिल है।

बेकमेल सॉस भंडारण

यह सॉस गर्मी और हवा के प्रति बहुत संवेदनशील है। पकाने के तुरंत बाद सॉस को कूल करें और इसे तुरंत स्टोर करें। रेफ्रिजरेटर में सॉस को स्टोर करने से पहले, सॉस को त्वचा या सख्त बनाने से रोकने के लिए सॉस को छूने वाली चिपकने वाली फिल्म के साथ सॉस को कवर करना सुनिश्चित करें, फिर एक हवा-तंग कंटेनर में ढक्कन के साथ सॉस को कवर करें। रेफ्रिजरेटर में सॉस को चार से पांच दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। सॉस को भी जमे हुए किया जा सकता है और सेवा देने से पहले एक सॉस पैन में 165 एफ तक गरम किया जाना चाहिए।

2 कप बनाता है

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• ¼ कप जैतून या कैनोला तेल
• 2 बड़ा चमचा सफेद आटा
• 2 ½ कप unsweetened सोयामिल, (एक ब्रांड का उपयोग करें जो मोटाई एजेंट, जैसे रेशम का उपयोग करता है)
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

इसे कैसे करे

1. कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, तेल गरम करें। आटा जोड़ें, 1 से 2 मिनट के लिए एक तार के साथ लगातार stirring, या जब तक आटा थोड़ा टोस्ट गंध आती है लेकिन जलती नहीं है।

2. लगातार व्हिस्की, सॉस पैन को सावधानीपूर्वक सॉस पैन के किनारे डालना। सॉस थोड़ा तेज हो जाएगा और थोड़ा सा बुलबुला होगा, और इस बिंदु पर जोर से हलचल करना जारी रखना महत्वपूर्ण है ताकि आपके सॉस को आटा या जलने के पंखों से रोका जा सके।

यदि ऐसा होना चाहिए, तो बस सेवा करने से पहले एक अच्छी चाकू या छिद्र के माध्यम से अपने सॉस डालना।

3. स्वाद के लिए वांछित मोटाई और नमक और काली मिर्च तक कुक। गर्म - गर्म परोसें। यह सॉस इसे बनाने के बाद सही ढंग से परोसा जाता है।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	123
कुल वसा	9 जी
संतृप्त वसा	1 जी
असंतृप्त वसा	5 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	225 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	10 ग्राम
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	2 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)