Pasticho Lasagna का एक स्वादिष्ट संस्करण है जो वेनेज़ुएला में बहुत लोकप्रिय है। इसकी उत्पत्ति भूमध्यसागरीय से आती है, जहां पेस्टिटियो नामक एक समान पकवान ट्यूबलर पास्ता और मलाईदार बेचामल सॉस के साथ बनाया जाता है । वेनेजुएला में, पेस्टिचो नियमित रूप से लैसगना नूडल्स के साथ तैयार किया जाता है जिसमें टमाटर आधारित मांस सॉस और बेचामल सॉस के साथ वैकल्पिक रूप से परत होती है, पनीर के साथ और कभी-कभी परतों के अंदर छेड़छाड़ की जाती है।
मैं इस तरह के Lasagna में एक कन्वर्ट हूँ। मैं अधिक पारंपरिक ricotta पनीर के लिए bechamel की मलाईदार पसंद करते हैं। इसके लिए एक अतिरिक्त खाना पकाने की आवश्यकता है, लेकिन यह इसके लायक लगता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड Lasagna नूडल्स
- लाल सॉस के लिए:
- 2 बड़ा स्पून
- जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 1 पाउंड ग्राउंड गोमांस
- 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस
- 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 1 28-औंस स्ट्यूड टमाटर का कर सकते हैं
- टमाटर का पेस्ट 1 6-औंस कर सकते हैं
- 1 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1 चम्मच सूखे तुलसी
- 1 बे पत्ती
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1/2 कप
- लाल शराब (या गोमांस स्टॉक)
- Bechamel सॉस के लिए:
- 1/2 कप मक्खन
- 1/2 कप आटा
- 4 1/2 कप दूध
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच जायफल
- 1/2 कप परमेसन पनीर (grated)
- 10 औंस मोज़ारेला पनीर (grated)
- 1/2 कप grated परमेसन पनीर (grated)
इसे कैसे करे
- पैकेज दिशाओं के अनुसार Lasagna नूडल्स कुक। नाली, ठंडा पानी के साथ कुल्ला, और एक तरफ टी।
- लाल सॉस बनाओ: एक बड़े skillet या stockpot में 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन जोड़ें और नरम और सुगंधित तक कम मध्यम गर्मी पर पकाएं। जमीन गोमांस, सोया सॉस, और वोरस्टरशायर सॉस जोड़ें और पकाएं, जब तक मांस अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। स्ट्यूड टमाटर, टमाटर का पेस्ट, अयस्क, तुलसी, बे पत्ती, चीनी, और लाल शराब या स्टॉक जोड़ें। सॉस मोटा होने तक बहुत कम गर्मी पर उबाल लें और एक समृद्ध स्वाद विकसित करें, लगभग 30-45 मिनट। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मसाला और मौसम के लिए स्वाद।
- जबकि लाल सॉस उबाल रहा है, बेचामल सॉस तैयार करें: मक्खन को एक भारी सॉस पैन में रखें और इसे मध्यम कम गर्मी पर पिघल दें। मक्खन में आटा और मक्खन / आटा मिश्रण तक पकाना बुलबुला है।
- सॉस मोटा होने तक, मक्खन / आटा मिश्रण में दूध को गर्म करें और मध्यम गर्मी पर पकाएं, लगातार stirring। नमक, जायफल (वैकल्पिक) और परमेसन पनीर जोड़ें और चिकनी होने तक हलचल। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मसाला और मौसम के लिए स्वाद।
- ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें। पेस्टिचो इकट्ठा करें: 9 x 13 इंच बेकिंग पैन के नीचे बेचामल सॉस की पतली परत फैलाएं। Lasagna नूडल्स की एक परत के साथ कवर। मांस सॉस के एक तिहाई की परत के साथ नूडल्स को कवर करें। नूडल्स की एक और परत के साथ शीर्ष मांस सॉस। नूडल्स के शीर्ष पर बेचामल सॉस (लगभग 1 कप) की एक और मोटी परत फैलाएं, फिर मोज़ेज़ारेला पनीर के 1/3 छिड़कें और बीचमैन पर परमेसन पनीर के कुछ चम्मच छिड़कें।
- एक और मांस सॉस परत, फिर एक और bechamel और पनीर परत के साथ दोहराएं। एक और मांस सॉस परत के साथ दोहराएं, नूडल्स की अंतिम परत के साथ शीर्ष पर, फिर नूडल्स पर शेष बेचामेल फैलाएं और शीर्ष पर शेष मोज़ेज़ारेला और परमेसन पनीर छिड़के।
- 30 मिनट के लिए कवर, पन्नी और सेंकना के टुकड़े के साथ Lasagna कवर। पन्नी निकालें और पकाया जाता है जब तक पनीर पिघला नहीं जाता है और lasagna गर्म और bubbly गरम किया जाता है। सेवारत से पहले 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 812 |
| कुल वसा | 42 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 133 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,547 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 67 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 41 ग्राम |