मलेशियाई नूडल व्यंजनों में से एक जिसे मलेशिया (विशेष रूप से पेनांग) या सिंगापुर का दौरा करने या मलेशियाई रेस्तरां में भोजन करने की कोशिश करने से चूकने की कोशिश नहीं करना चाहिए, वह चार केवे टीओ है । इस हलचल तला हुआ पकवान में व्यापक चावल नूडल्स, मांस (सूअर का मांस या चीनी सॉसेज, या दोनों), समुद्री भोजन (श्रिंप, स्क्विड या कॉकल्स) और सब्जियां (चीनी चाइव्स और मुंग बीन अंकुरित सबसे बुनियादी हैं) सोया सॉस और बेलाकान के साथ अनुभवी, मलेशियाई झींगा पेस्ट। आधुनिक संस्करणों में लगभग हमेशा पूरे अंडे हलचल शामिल होते हैं।
नूडल्स के बारे में सब कुछ
चार केवे टीओ बनाने के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा नूडल मलेशिया में केवे टीओ कहा जाता है जो अनिवार्य रूप से शाहे जैसा ही होता है फेन या वह फैन (हो मज़े के रूप में भी जाना जाता है), चीनी गोमांस चो मजेदार , फ्लैट चावल नूडल्स के बारे में तीन-चौथाई इंच चौड़ा और एक इंच की मोटाई से थोड़ा कम खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। वे एशियाई स्टोर में ताजा बेचा जाता है (कुछ मामलों में वैक्यूम पैक)। मैं उन्हें एक मिनट के लिए तेज उबलते पानी में छोड़ना और हलचल-फ्राइंग से पहले उन्हें आइस्ड पानी में डंप करना पसंद करता हूं। यदि ताजा चावल नूडल्स खोजने में असमर्थ, सूखे किस्में उपलब्ध हैं। हलचल फ्राइज़ में उपयोग के लिए पैकेज निर्देशों का पालन करें।
यह नुस्खा सूअर का मांस दाढ़ी भाग के साथ dispenses।
फ्राइंग हलचल हमेशा लगातार उच्च गर्मी की आवश्यकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मूंगफली का तेल
- 2 shallots (पतली कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच लहसुन (छोटा हुआ)
- 1/2 चम्मच झींगा पेस्ट
- 1 चुटकी चीनी (उदार)
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच मिर्च पेस्ट
- 100 ग्राम सूअर का मांस पेट (पतला कटा हुआ, बेकन की तरह; त्वचाहीन)
- 1 बड़ा चमचा अंधेरा सोया सॉस (स्वाद के लिए अधिक या कम)
- 6 से 8 मध्यम आकार के झींगा (गोले और अवशोषित)
- 3 चाकू चीनी चाइव (स्कैलियंस को प्रतिस्थापित किया जा सकता है, एक इंच की लंबाई में काटा जाता है)
- 4 औंस चौड़े चावल नूडल्स
- 1 कप
- मूंग बीन के अंकुर
इसे कैसे करे
- एक वोक या फ्राइंग पैन में मूंगफली का तेल गरम करें।
- मध्यम गर्मी के ऊपर, सुगंधित होने तक, shallots, लहसुन, झींगा पेस्ट, चीनी, और मिर्च पेस्ट (अगर उपयोग कर रहे हैं) saute।
- गर्मी चालू करें और सूअर का मांस स्लाइस जोड़ें। थोड़ा सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी। एक मिनट के लिए तलना या बस जब तक पोर्क गुलाबी नहीं है।
- श्रिंप और चाइव्स जोड़ें। एक और मिनट के लिए हलचल-फ्राइंग जारी रखें।
- चावल नूडल्स में फेंको। अधिक सोया सॉस में बूंदा बांदी। जब तक नूडल्स गर्म हो जाते हैं तब तक तलना डालें।
- अंत में, बीन अंकुरित और अंडे जोड़ें। अंडे सेट होने तक तलना तलना और अंकुरित थोड़ा विच्छेदन कर रहे हैं।
- यदि आवश्यक हो तो स्वाद और अधिक सोया सॉस जोड़ें।
- चार प्लेटों या उथले कटोरे के बीच चार केवे टीओ को विभाजित करें (लेटस स्ट्रिप्स के साथ रेखांकित, अगर आपको फैंसी चढ़ाना पसंद है) और एक बार में सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1437 |
| कुल वसा | 135 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 46 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 62 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 220 मिलीग्राम |
| सोडियम | 734 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 33 ग्राम |