मध्य पूर्वी चिकन शावर्मा एक स्वादिष्ट पिटा सैंडविच नुस्खा है जो पतली कटा हुआ अनुभवी चिकन, veggies, और एक पिटा ब्रेड में लपेटा सॉस के साथ बनाया जाता है।
शावर्मा परम भोजन पर सबसे अच्छा है। यदि आपने कभी शावर नहीं किया है, तो आप वास्तव में एक सुखद त्वरित भोजन पर छूट रहे हैं। अपने केचप और सरसों के साथ एक फास्ट फूड बर्गर की तरह, शावरमा तब तक पूरा नहीं होता जब तक कि इसके साथ जाने के लिए सॉस न हो। नुस्खा का प्रयास करने से पहले, कृपया शवार पित्ता के बारे में सब कुछ पढ़ें।
चिकन को 8 घंटे या रात भर के लिए मसाला करने की आवश्यकता होगी, इसलिए तदनुसार योजना बनाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- चिकन के लिए:
- 1 1/2 पाउंड चिकन जांघ (या स्तन; बेनालेस, त्वचाहीन, पतली कटौती)
- Marinade के लिए:
- 1 कप
- दही (सादा)
- 1/4 कप सिरका
- 2 लौंग लहसुन (कुचल)
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 इलायची फली
- 1 चम्मच allspice
- 2 चम्मच नींबू का रस (1 नींबू से
- सॉस के लिए:
- 1 कप ताहिनी
- 2 लौंग लहसुन (कुचल)
- 1/4 कप नींबू का रस
- 2 चम्मच दही
- सैंडविच के लिए:
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 से 2 टमाटर (पतली कटा हुआ)
- 1 ककड़ी (पतली कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच सुमाक
- 1/2 कप ताजा अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- वैकल्पिक: अचार स्लाइसें
- 8 छोटी पिटा ब्रेड (4 बड़ी पिटा ब्रेड)
इसे कैसे करे
Marinade बनाओ
- एक बड़े कटोरे में, अच्छी तरह से मिश्रित होने तक 1 कप दही, सिरका, 2 लौंग लहसुन, काली मिर्च, नमक, इलायची, allspice, और 1 नींबू का रस कुचल।
- चिकन, marinade के साथ अच्छी तरह से कोटिंग जोड़ें। यदि मिश्रण बहुत शुष्क लगता है, तो एक समय में जैतून का तेल, 1 बड़ा चमचा जोड़ें, जब तक आप सही स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते। कवर और कम से कम 8 घंटे, अधिमानतः रातोंरात ठंडा करें।
चिकन कुक
- स्टॉकपॉट या बड़े सॉस पैन में, चिकन को मध्यम गर्मी पर 45 मिनट तक या पूरा होने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि आगे बढ़ना नहीं है!
- यदि चिकन थोड़ा सूखा हो जाता है, तो पानी के कुछ चम्मच जोड़ें।
- जब चिकन किया जाता है, तो आप इसे तोड़ सकते हैं, इसे टुकड़ा कर सकते हैं, या इसे बड़े टुकड़ों में छोड़ सकते हैं। जब तक यह पतला कटौती हो जाती है, तब तक बहुत अंतर नहीं होता है।
सॉस तैयार करें
- जबकि चिकन खाना पकाने के लिए, सॉस तैयार करते हैं।
- एक छोटे कटोरे में, एक साथ ताहिनी, 2 लौंग कुचल लहसुन, 1/4 कप नींबू का रस, और 2 चम्मच दही मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। रद्द करना।
सैंडविच इकट्ठा करें
- एक बड़े कटोरे के लिए, प्याज, टमाटर, और खीरे जोड़ें, और Sumac के साथ छिड़कना। अजमोद और वैकल्पिक अचार स्लाइस जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। रद्द करना।
- प्रत्येक पिटा पर पर्याप्त चिकन रखें ताकि इसमें 1/4 रोटी शामिल हो। Veggies जोड़ें और सभी पर कुछ सॉस डालना। एक burrito की तरह रोल और आप shawarma है! आप एक जेब बनाने और इसे सामान बनाने के लिए खुले पिटा को भी फिसल सकते हैं।
- आप फ्राइज़, फालाफेल , हमस , या टबौलेह जैसे सलाद के साथ शावर्मा की सेवा कर सकते हैं।
शवार के लिए वैकल्पिक सॉस
शवर्मा के साथ अच्छी तरह से चलने वाले कई सॉस हैं। आप सॉस को एक मसालेदार डिस्पेंसर के साथ केचप पर निचोड़ सकते हैं या इसमें सैंडविच के प्रत्येक काटने को डुबो सकते हैं। यहां कुछ लोकप्रिय शवार सॉस हैं:
- ताहिनी सॉस : यह तिल आधारित सॉस मध्य पूर्वी खाना पकाने में एक प्रमुख है। यह आमतौर पर शावर के साथ परोसा जाता है।
- फलाफेल हॉट सॉस: हाँ, यह फालाफेल कहता है, लेकिन यह शवार पर बहुत अच्छा है। सावधान रहें, यह निश्चित रूप से मसालेदार है।
- टैरेटर सॉस : यह गुप्त सॉस है कि मध्य पूर्वी रेस्तरां आपको नहीं बताएंगे। खैर, रहस्य बाहर है और यह सॉस उतना ही आसान है जितना स्वादिष्ट है! एक शानदार सॉस बनाने के लिए टैरेटर लहसुन के साथ ताहिनी को जोड़ता है।