Quinotto इस समृद्ध और मलाईदार पकवान के चालाक संकर नाम (quinoa प्लस risotto) है।
Quinoa एक उच्च प्रोटीन अनाज है जो दक्षिण अमेरिका के एंडीज पर्वत में सदियों से कटाई की गई है। क्विनोआ ने हाल ही में विश्वव्यापी लोकप्रियता का उदय लिया है, इसके पोषक गुणों और दिलचस्प नट स्वाद के कारण धन्यवाद।
Quinoa arborio चावल की तरह पका नहीं है और धीरे धीरे पकाते समय मलाईदार नहीं बदलता है । इस पकवान की क्रीमनेस अतिरिक्त भारी क्रीम से आता है, लेकिन स्वाद स्वादिष्ट है, और क्विनोआ अनाज का बनावट बहुत ही सुखद है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच मक्खन
- 1 कप कटा हुआ प्याज
- 2 लौंग लहसुन, minced
- बेकन के 2 से 3 टुकड़े, कटा हुआ
- 1 लाल मिर्च, बीज और कटा हुआ
- 1 से 2 चम्मच एजी मिर्च काली मिर्च पेस्ट (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 कप कटा हुआ मशरूम
- अनौपचारिक क्विनोआ के 12 औंस (लगभग 2 1/2 कप)
- 1/2 कप सफेद शराब
- 3 से 4 कप चिकन शोरबा
- 3/4 कप भारी क्रीम
- 1/3 कप grated परमेसन पनीर
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा cilantro पत्तियां
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ।
- कटा हुआ प्याज, लहसुन और बेकन बिट्स और मक्खन में सॉस जोड़ें जब तक प्याज नरम न हो और पारदर्शी हो जाए।
- कटा हुआ लाल मिर्च, मिर्च पेस्ट, जीरा, नमक और मशरूम जोड़ें और 5 से 10 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक मशरूम आकार में कम नहीं हो जाते हैं और मिश्रण सुगंधित होता है।
- सब्जियों को एक कटोरे या प्लेट में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
- मध्यम गर्मी पर संक्षेप में उसी सॉस पैन और टोस्ट को क्विनो जोड़ें।
- सफेद शराब जोड़ें और उबाल लें जब तक कि तरल लगभग खत्म नहीं हो जाता है।
- चिकन स्टॉक, एक कप में एक कप जोड़ने शुरू करो।
- तरल अवशोषित होने तक कवर और उबाल लें, फिर आवश्यकतानुसार अधिक जोड़ें। Quinoa लगभग 15 से 20 मिनट के बाद तैयार होना चाहिए। जब क्विनोआ पकाया जाता है, अनाज पारदर्शी दिखता है और आप अनाज पर थोड़ा धागा, या "पूंछ" देख सकते हैं। यदि आप चिकन स्टॉक से बाहर निकलते हैं, तो पानी का उपयोग करें। Quinoa किया जाता है जब थोड़ा तरल छोड़ दिया जाना चाहिए।
- क्विनोआ के साथ सब्जी मिश्रण वापस हिलाओ।
- क्रीम और परमेसन जोड़ें और पनीर पिघल जाने तक, और सब कुछ गर्म होने तक हलचल, कई मिनट अधिक गर्मी।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सिलेंडर, मौसम में हिलाओ और गर्म सेवा करते हैं
सुझाव देना
यह समृद्ध और हार्दिक, मांसहीन, पकवान, हल्के हरे सलाद जैसे विनीग्रेटे ड्रेसिंग के साथ हल्के पक्षों की मांग करता है और फ्रेंच, इतालवी या खट्टे रोटी गर्म करता है। यह आपके द्वारा पकाए गए शराब की सेवा करने के लिए अंगूठे का नियम है, और यदि आप इस पकवान बनाने के दौरान पीने के लिए उपयुक्त शराब के साथ-साथ खाना बनाने के लिए उपयुक्त शराब का इस्तेमाल करते हैं, तो यह एक अच्छा विकल्प है। यदि आप खाना पकाने की शराब का इस्तेमाल करते हैं, तो सोवे, गावी या अल्बारिनो जैसे सूखे सफेद का चयन करें। (या पकवान बनाने के लिए इनमें से एक का चयन करें।) यदि आप लाल पसंद करते हैं, तो एक पिनोट नोयर, बारोलो या सिरा / शिराज़ चुनें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 547 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 18 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 83 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,016 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 48 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 17 ग्राम |