लीमा सेम दक्षिणी राज्यों में लोकप्रिय हैं, और आप उन्हें कई क्लासिक व्यंजनों में पाएंगे। उन्हें स्वयं के पक्ष में या सब्जियों के एक सक्कोटैश मिश्रण के रूप में एक साइड डिश या मुख्य पकवान के रूप में परोसा जाता है। वे एक हार्दिक सूप या स्टू में भी महान हैं।
इस लिमा बीन सूप में हैम, सब्जियां, और पूरक सीजनिंग शामिल हैं। जमे हुए बच्चे लिमा सेम इस सूप के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं, लेकिन पका हुआ सूखे बच्चे लिमा बीन्स भी एक अच्छा विकल्प हैं। सूखे बच्चे के लिमा सेम खाना पकाने के निर्देश देखें।
मसालेदार गाजर के साथ, अतिरिक्त स्वाद के लिए 1/2 कप कटा हुआ अजवाइन जोड़ने पर विचार करें। डिब्बाबंद रुतबागा भी एक अच्छा जोड़ा बनाता है, या कुछ ताजा या जमे हुए मकई कर्नेल जोड़ें। बचे हुए मकई वाले गोमांस या कुछ कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज के साथ हैम को प्रतिस्थापित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। या इसे लगभग 1/2 कप डाइस पकाया बेकन के अतिरिक्त के साथ बनाओ।
नुस्खा सूखे marjoram के 2 चम्मच के लिए कहते हैं। मार्जोरम अयस्कों के समान है लेकिन हल्का है। यदि आप सूखे अयस्कों के साथ प्रतिस्थापित कर रहे हैं, तो केवल 1 चम्मच का उपयोग करें। या मर्जोरम को सूखे पत्ते थाइम के लगभग 1 1/2 चम्मच के साथ प्रतिस्थापित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप मक्खन
- 1 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 1 कप diced गाजर
- 3 से 4 लौंग लहसुन, minced (या 1 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर)
- 1 चम्मच लहसुन और जड़ी बूटी मसाला (अनसाल्टेड, उदाहरण के लिए, श्रीमती डैश)
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1 1/2 कप diced हैम
- 10 औंस जमे हुए बच्चे लिमा सेम
- 2 चम्मच सूखे marjoram
- 1/2 कप ताजा कटा हुआ अजमोद
- 4 कप पानी (या अनसाल्टेड चिकन या सब्जी स्टॉक)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक डच ओवन या भारी स्टॉकपॉट में मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन गर्म होता है, और फोमिंग कम हो जाती है, तो प्याज और गाजर जोड़ें। लगभग 5 से 7 मिनट तक प्याज और गाजर को सलाम करें, या प्याज नरम होने तक और भूरे रंग से शुरू होने तक, अक्सर हलचल करें।
- लहसुन पाउडर या ताजा लहसुन, जड़ी बूटी मसाला, और नींबू का रस जोड़ें। 2 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। हैम, जमे हुए लिमा सेम, marjoram, अजमोद, और स्टॉक या पानी जोड़ें।
- एक उबाल के लिए हैम और लीमा बीन सूप लाओ; गर्मी, कवर, और कभी-कभी सरगर्मी, 20 मिनट उबाल लें।
- आवश्यकतानुसार नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ सूप और मौसम का स्वाद लें।
- वांछित अगर घर का बना cornbread के साथ हैम और लिमा बीन सूप की सेवा करें।
टिप्स
सूखे बेबी लीमा बीन्स: लगभग 1/2 पाउंड लीमा सेम कुल्ला और उन्हें उठाओ; विकृत और क्षतिग्रस्त सेम हटा दें। एक स्टॉकपॉट में सेम रखो और लगभग 4 कप पानी के साथ कवर करें। कवर करें और लगभग 6 से 8 घंटे या रातोंरात खड़े रहें। 4 कप ताजे पानी के साथ सेम और कवर निकालें। उबाल पर लाना; गर्मी को कम करने और लगभग 45 मिनट तक एक घंटे तक, या निविदा तक उबाल लें। सूप में नाली और उपयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 220 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 23 मिलीग्राम |
| सोडियम | 453 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |