Loukoumades (ग्रीक में: λουκουμάδες, एकवचन λουκουμάς, उच्चारण loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) तला हुआ आटा के एक डोनट-सुनहरे पफ के यूनानी संस्करण हैं जो बाहरी पर कुरकुरे हैं और fluffy पर के भीतर। तला हुआ जाने के बाद, वे मीठे सिरप में नहाए जाते हैं और दालचीनी और अखरोट के साथ छिड़कते हैं।
सबसे स्वादिष्ट loukoumades बनाने के लिए कुछ सुझाव हैं। सबसे पहले, एक गर्म जगह में वृद्धि करने के लिए आटा समय दें और आपको एक हवादार पेस्ट्री के साथ पुरस्कृत किया जाएगा। यह भी सुनिश्चित करें कि आप गर्म पानी में खमीर को भंग कर रहे हैं। फ्राइंग करते समय, बैचों में ऐसा करें और पॉट भीड़ न करें- अन्यथा, लॉकौमेड एक-दूसरे से चिपके रहेंगे और तेल का तापमान कम हो जाएगा।
हालांकि पारंपरिक शहद सिरप एकदम सही मिठाई कोटिंग है, चॉकलेट का एक बूंदा बांदी या वेनिला आइसक्रीम का स्कूप कभी बुरा विचार नहीं है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा के लिए:
- 1 पैकेज (1/4 औंस) सूखा
- ख़मीर
- 2 कप गर्म पानी (विभाजित)
- 3 कप सभी उद्देश्य
- आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच व्हिस्की या ब्रांडी
- सिरप के लिए:
- 2 कप चीनी
- 1 दालचीनी छड़ी
- 1 कप पानी
- 1/2 कप शहद
- फ्राइंग के लिए:
- 2 कप कैनोला या मकई का तेल
- गार्निश:
- ग्राउंड दालचीनी, जमीन अखरोट, और / या कन्फेक्शनर की चीनी
इसे कैसे करे
- 1/2 कप गर्म पानी में खमीर को विसर्जित करें और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर , बेकिंग सोडा, चीनी, और नमक जोड़ें। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- विघटित खमीर, व्हिस्की, और शेष 1 1/2 कप पानी शुष्क सामग्री में जोड़ें। एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम-तेज गति पर बल्लेबाज को 3 मिनट तक मिलाकर सुनिश्चित करें कि बल्लेबाज में कोई गांठ नहीं है। बल्लेबाज को प्लास्टिक की चादर से ढकें और लगभग 2 घंटे तक बढ़ने के लिए गर्म जगह में अलग हो जाएं।
- बल्लेबाज बढ़ रहा है, जबकि सिरप तैयार करें। एक सॉस पैन में चीनी, दालचीनी छड़ी, पानी, और शहद रखो। चीनी पूरी तरह से भंग होने तक 5 मिनट तक उबाल लें। सुरक्षित रखना।
- जब बल्लेबाज आकार में लगभग दोगुना होता है, तो तेल को सॉस पैन या गहरी फ्राइंग पैन में बहुत गर्म होने तक गर्म न करें, लेकिन धूम्रपान न करें।
- दो चम्मच का उपयोग करके, गर्म तेल में प्रत्येक पफ के लिए बल्लेबाज से भरा एक चम्मच सावधानीपूर्वक छोड़ दें। प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक एक स्लॉट चम्मच और तलना का उपयोग करके पफ बारी करें। अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवेलिंग के साथ लाइन वाली प्लेट में पफ को हटा दें।
- सिरप में गर्म पफ डुबोएं और फिर दालचीनी, जमीन अखरोट, या यहां तक कि कन्फेक्शनर की चीनी के साथ छिड़कें । तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 159 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 87 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |