इतनी सारी सब्जियों के साथ, ग्रिलिंग ओकरा बनाने के लिए एक सुपर आसान और स्वादिष्ट तरीका है। ग्रिल की त्वरित, गर्म गर्मी कम से कम ठीक से कीचड़-कारक को निहित रखती है, जबकि चरम बिट्स सब्जियों के आवश्यक घास के स्वाद को हाइलाइट करते हैं। यदि आपने कभी पहले ओकेरा की कोशिश नहीं की है, तो यह एक घूमने वाला एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है। यदि आप एक ओकेरा-फाईल हैं, तो यह प्यार करने का एक नया तरीका है।
यह नुस्खा आसानी से दोगुनी हो जाती है, तीन गुना, या चौगुनी हो जाती है। यह नुस्खा की तुलना में एक विधि है, इसलिए इसके साथ खेलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। ग्रील्ड ओकरा कमरे के तापमान पर बहुत अच्छा स्वाद लेता है और डिनर बुफे या पिछवाड़े बारबेक्यू के लिए एक आकर्षक जोड़ बनाता है।
ग्रिल नहीं है? इसके बजाय भुना हुआ ओकरा आज़माएं, यह उतना ही स्वादिष्ट है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड ओकरा (काफी बड़ा फली है ताकि वे खाना पकाने के टुकड़े के माध्यम से पर्ची नहीं करेंगे!)
- 1 बड़ा चमचा grapeseed या जैतून का तेल
- नमक
- नींबू का रस (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
उच्च गर्मी के लिए एक गैस या चारकोल ग्रिल तैयार करें; गर्मी की तीव्रता से दूर खींचने से पहले आपको केवल 1 से 2 सेकंड के लिए खाना पकाने के grate के ऊपर एक इंच के बारे में अपना हाथ पकड़ने में सक्षम होना चाहिए।
जबकि ग्रिल गर्म हो जाता है, ओकरा फली से उपजी को ट्रिम कर देता है। ओकरा को एक बड़े कटोरे में या एक रिमेड बेकिंग शीट या भुना हुआ पैन पर रखें। तेल के साथ इसे हलचल और तेल के साथ ओकरा को अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस।
ग्रिल पर ओकरा रखें (सावधान रहें कि छोटे फली रखे गए हैं ताकि वे खाना पकाने के लिए लम्बवत हो जाएं ताकि वे गिरने न पाए!), कवर करें, और ओकरा के हरे रंग के रंग तक पकाएं * ऊंचाई और ग्रिल अंक या धारीदार किनारों पर दिखाई दें , 4 से 5 मिनट। ओकरा फली को ऊपर, कवर करने और पकाने के लिए tongs का उपयोग करें जब तक कि वे दूसरी तरफ खींचे या भूरे रंग के न हों और काटने के लिए निविदाएं, लगभग 5 और मिनट।
ग्रिल से ओकरा निकालें। इसे नमक के साथ छिड़कें और नींबू के रस के साथ इसे स्प्रिज करें, अगर आपको पसंद है। ग्रील्ड ओकेरा गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
* या, बैंगनी ओकेरा के मामले में, बैंगनी रंग गहरा हो जाता है!
बदलाव:
- डुबकी के लिए घर का बना Aioli के साथ grilled okra की सेवा करें
- एक ग्रील्ड सब्जी प्लेटर में ग्रील्ड ओकरा जोड़ें- यह विशेष रूप से ग्रील्ड टमाटर और ग्रील्ड बैंगन के साथ अच्छा है
- ओकरा के साथ फेंकने से पहले तेल के साथ 1/2 से 1 चम्मच ताजा grated अदरक मिलाएं, फिर नमक के साथ छिड़कने के बजाय सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी
- लोगों को स्वाद में जोड़ने के लिए कुछ टोस्टेड जीरा दही डुबकी डालें
- कई हरी प्याज लंबाई में कटौती करें जो आपके द्वारा भरने वाले ओकरा फली से मेल खाते हैं और उन्हें मिश्रण में जोड़ते हैं
- अंत में एसिड की त्वरित हिट के लिए नींबू के रस के बजाय बाल्सामिक सिरका का प्रयोग करें
- मसालेदार किक के लिए ओकरा के साथ फेंकने से पहले तेल में केयने का एक डैश जोड़ें
- गरम मसाले के किक के लिए थोड़ा गरम गरम मसाला के साथ समाप्त ग्रील्ड ओकरा छिड़कें
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 61 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 82 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |