Truffles कैसे करें

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कैसे चॉकलेट Truffles बनाने के लिए

इससे इससे कोई आसान या अधिक स्वादिष्ट नहीं मिलता है। डार्क चॉकलेट और क्रीम एक साथ आते हैं, दिव्य, पिघला हुआ-मुंह में डार्क चॉकलेट ट्रफल्स। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अच्छी गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।

इस डी जहाज चॉकलेट truffles नुस्खा का उपयोग करें और अपने अवयवों को इकट्ठा करें। आपको एल्यूमीनियम पन्नी और एक छोटे सॉस पैन के साथ रेखांकित एक बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी।

ध्यान दें कि इन कैंडीज, जैसे अधिकांश ट्रफल्स, को व्यापक शीतलन अवधि की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें बनाते समय पर्याप्त समय छोड़ना सुनिश्चित करें। वे रसोई के लिए एक शानदार उपहार या पार्टी के लिए एक परिचारिका उपहार बनाते हैं।

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चॉकलेट चॉप

चॉकलेट काटने के लिए , एक तेज, भारी शेफ के चाकू (आमतौर पर 8 से 10 इंच) का एक बड़ा सीधा-ब्लेड चाकू का उपयोग करें और चॉकलेट पर दृढ़ता से और समान रूप से दबाएं, कोनों से शुरू करें और चाकू को थोड़ा सा बाहर घुमाएं। चॉकलेट धीरे-धीरे, कोनों से काम करते हुए, चॉकलेट को छोटे, यहां तक ​​कि टुकड़ों में काटा जाता है। कटा हुआ चॉकलेट एक बड़े गर्मी-सुरक्षित कटोरे में रखें।

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क्रीम उबाल लें

क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में रखें और पैन के किनारों पर बुलबुले दिखाई देने तक इसे स्केल करें। इसे सावधानी से देखें, क्योंकि आप नहीं चाहते कि यह एक पूर्ण उबाल तक पहुंच जाए।

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चॉकलेट पर क्रीम डालो

कटोरे में कटा हुआ चॉकलेट पर क्रीम डालें। क्रीम और चॉकलेट को चॉकलेट को नरम और पिघलने के लिए एक मिनट तक बैठने दें।

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चॉकलेट व्हिस्की

1. एक व्हिस्क का उपयोग करके धीरे-धीरे क्रीम और चॉकलेट को शामिल करने के लिए हलचल। सबसे पहले, मिश्रण गंदा और गन्दा लगेगा लेकिन आसानी से whisk जारी है।
2. जल्द ही चॉकलेट और क्रीम एक साथ आएंगे और एक सजातीय बनावट होगी। इस चॉकलेट-क्रीम मिश्रण को "गैनाशे" कहा जाता है। Truffles बनाने के अलावा, ganache कांच या ग्लेज़ बेक्ड माल ठंडा करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक बार आपका मिश्रण चिकनी हो जाने के बाद, वेनिला जोड़ें और जब तक यह अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए तब तक हलचल करें, लेकिन बहुत जोर से हलचल न करें या आप हवा के बुलबुले को शामिल करेंगे।

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कवर करें और गणेश को शांत करें

क्लिंग रैप के साथ ट्रफल मिश्रण को कवर करें और इसे कमरे के तापमान में ठंडा करने दें। एक बार ठंडा होने तक, जब तक यह आपके रेफ्रिजरेटर और आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले चॉकलेट के आधार पर लगभग 1 से 2 घंटे तक चम्मच तक पर्याप्त फर्म न हो जाए। जबकि आप चैन को ठंडा करने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, कोको पाउडर को उथले पाई टिन या प्लेट में रखें।

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गणेश की गेंदों को स्कूप करें

ट्रफल्स बनाने के कई तरीके हैं। सबसे आम में से दो में नरम गैनाश को छोटे माउंड में पाइप करना, फिर उन्हें गेंदों में घुमा देना, या कठोर गैनाशे को छोटी गेंदों में स्कूप करना और इसे घुमा देना शामिल है। यहां दिखाया गया तरीका ट्रफल्स बनाने के सबसे आसान और सबसे तेज़ तरीकों में से एक है, लेकिन चेतावनी दी जानी चाहिए, यह आपके हाथों को गन्दा हो जाता है!

1. एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, कटोरे से गैनाशे की अखरोट-आकार की गेंद को बाहर निकालें। गैनाशे का बनावट स्कूप करने के लिए पर्याप्त दृढ़ होना चाहिए, लेकिन फिर भी, थोड़ा नरम और पूरी तरह से कठिन नहीं है। इसे चम्मच के कटोरे में काफी आसानी से गेंद बनाना चाहिए और अलग नहीं होना चाहिए या अलग नहीं होना चाहिए।
2. पाई टिन में कोको पाउडर के ढेर में गैनाची की गेंद को छोड़ दें, और इसे चारों ओर हलचल दें ताकि यह कोको पाउडर से ढका हो। आप एक समय में एक ट्रफल कर सकते हैं, या एक समय में कई गेंदें बना सकते हैं।

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हाथ से Truffles रोल

अब जब गैनाची गेंदों का मोटे तौर पर गठित किया जाता है, तो अब उन्हें गोल करने का समय आता है।

1. कोको पाउडर के साथ अपने हाथ धूलें और कोको से ढके हुए गैनाशे बॉल को उठाएं।
2. इसे अपने हथेलियों के बीच धीरे-धीरे रोल करें जब तक कि यह गोल न हो, फिर इसे फॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। चूंकि गेंद पहले से ही कोको पाउडर से ढकी हुई है और यह काफी दृढ़ है, इसे आकार देने में आसान होना चाहिए और अपने हथेलियों से ज्यादा नहीं रहना चाहिए।
3. शेष गैनाचे और कोको पाउडर के साथ दोहराएं।

यदि किसी भी समय गैनाश काम करने के लिए बहुत नरम हो जाता है, तो इसे कुछ मिनट तक ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

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अपने Truffles के लिए खत्म टच

एक बार घुमाए जाने के बाद, आपके ट्रफल्स खाने के लिए तैयार हैं!

सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर खाया जाना चाहिए। यदि आप तुरंत उनकी सेवा नहीं करेंगे, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, लेकिन उन्हें सेवा देने से पहले कमरे के तापमान में लाएं। आप एक हफ्ते तक रेफ्रिजरेटर में ट्रफल्स स्टोर कर सकते हैं।

ध्यान दें कि truffles पारंपरिक रूप से कोको पाउडर के कोटिंग के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप उन्हें टोस्ट नट्स, नारियल, पाउडर चीनी, या किसी भी अन्य कोटिंग्स में सपने देखकर प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहें तो Truffles को चॉकलेट में भी डुबोया जा सकता है।