स्पेन के प्रत्येक परिवार में लेंटिल सूप ( सोपा डी लेंटेज ) का अपना संस्करण होता है। यह नुस्खा इसे तैयार करने के सबसे क्लासिक तरीकों में से एक है।
सोपा डे लेंटजेस आमतौर पर दोपहर के भोजन के लिए पहले कोर्स के रूप में आनंद लिया जाता है क्योंकि कई स्पेनिश लोग रात के खाने के लिए बहुत अधिक बीन्स मानते हैं। यह समझ में आता है क्योंकि अधिकांश स्पेनिश रात के खाने के लिए देर से खाते हैं - 9 से 11 बजे के बीच
यह आसान बनाने वाला सूप न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषक तत्वों से भरा है। शुष्क मसूर को स्वादिष्ट और भरने वाले सूप बनाने के लिए, मसालेदार गाजर, अजवाइन के डंठल, आलू और लहसुन के साथ पकाया जाता है, और एक मसालेदार इलाज सॉसेज, पोर्क लोइन और स्पैनिश चोरिजो के साथ संयुक्त किया जाता है।
पोर्क मांस को छोड़कर, यह पूरे सूप में और यहां तक कि लेंट के मौसम में भी इस सूप को खाने के लिए विशिष्ट है।
नुस्खा के साथ आगे बढ़ने से पहले दाल को 1 घंटे तक भिगोना चाहिए, इसलिए तदनुसार योजना बनाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड
- शुष्क मसूर
- 5 मध्यम आलू
- 2 गाजर
- 2 अजवाइन पसलियों
- 3 लहसुन लौंग
- 4 बेनालेस
- सूअर का मांस लोई चॉप
- 2 लिंक
- स्पेनिश chorizo सॉसेज
- 2 बड़ा स्पून
- स्पेनिश कुंवारी जैतून का तेल
- 1/4 चम्मच जमीन जीरा
- पानी
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- किसी भी मलबे या चट्टानों को हटाने के लिए मसूर के माध्यम से छंटनी से शुरू करें। पूरी तरह से सुनिश्चित करें, क्योंकि मसूर सूप में पत्थर की तुलना में कुछ भी बुरा नहीं है।
- फिर, ठंडे पानी के नीचे सूखे मसूर को कुल्लाएं और दाल को एक मध्यम सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। मसूर को 1 घंटे तक भिगो दें।
- जबकि सेम भिगो रहे हैं, आलू छीलें और उन्हें 1-इंच क्यूब्स में काट लें। गाजर को ट्रिम करें और छीलें और उन्हें 1/2-इंच क्यूब्स में डालें। ट्रिम करें और अजवाइन की पसलियों को एक मध्यम पासा में काट लें। लहसुन लौंग छील और छोटा करें। सब्जियों को एक तरफ सेट करें।
- पोर्क लोइन को 1-इंच क्यूब्स और कोरिज़ो में 1/2-इंच भाग में काटें।
- जैतून का तेल एक बड़े बर्तन में डालें और मध्यम पर गर्मी डालें। जब तेल गर्म होता है, तो सब्जियों और जीरा और sauté 3 से 5 मिनट के लिए जोड़ें।
- सूअर का मांस क्यूब्स और चोरिजो जोड़ें, और 3 मिनट के लिए sauté, यह सुनिश्चित कर लें कि मांस छड़ी नहीं है।
- पूरी तरह से सब्जियों और मांस को कवर करने के लिए बर्तन में पर्याप्त पानी जोड़ें। पानी उबालें।
- मसूर को निकालें और उन्हें बर्तन में जोड़ें। उबाल पर वापस लाओ, गर्मी को कम करें और उबाल लें जब तक कि मसूर को लगभग 1 घंटे पकाया न जाए। प्रत्येक 15 से 20 मिनट में बर्तन की जांच करें। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त पानी जोड़ें।
- जब मसूर पूरी तरह से पकाया जाता है, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सूप का मौसम। पक्ष में देहाती रोटी के साथ कटोरे में परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 553 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 91 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 53 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 45 ग्राम |