मटर और गाजर पर एक सुपर फास्ट और ताजा लेने के लिए, यह नुस्खा मीठे चीनी स्नैप मटर के साथ पतला, पूरे गाजर को उगता है। क्विक-ब्राइजिंग आसान है और (ज़ाहिर है) जल्दी, इसे एक सहज पक्ष पकवान के लिए एक आदर्श खाना पकाने विधि बनाते हैं। गाजर को पहली बार चिकन या सब्जियों के स्टॉक में कुरकुरा-निविदा तक उबालने से पहले पिघला हुआ मक्खन में लेपित किया जाता है। खाना पकाने के पिछले कुछ मिनटों में चीनी स्नैप मटर और लहसुन को जोड़ा जाता है, जिससे रंग और स्वाद उज्ज्वल होते हैं। ताजा अजमोद और जैतून का तेल का एक बूंदा बांदी इस स्वादिष्ट व्यंजन को खत्म कर देता है।
इस नुस्खा के लिए युवा गाजर के अच्छे, स्वस्थ बंच खोजने की कोशिश करें क्योंकि आप उन्हें पूरी तरह से खाना बना रहे हैं। यदि आप अपने किराने की दुकान में केवल बड़े गाजर पा सकते हैं (मेरे गाजर सबसे बड़े बिंदु पर केवल 3/4 "थे), चिंता न करें। उन्हें साफ़ करने और शीर्ष को हटाने के बाद, उन्हें सुनिश्चित करने के लिए उन्हें आधे लंबाई में काट लें जब तक आप उन्हें एक अच्छा धो देते हैं तब तक उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है।
यह सरल veggie पक्ष किसी भी मुख्य पकवान के साथ जाना होगा। लहसुन या चिकन Marsala के साथ बेक्ड सामन के साथ कोशिश करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन
- स्वाद के लिए कोशेर नमक
- 1 पौंड छोटे, ताजे गाजर, साफ़ और ऊपर हटा दिया जाता है
- 1/2 कप चिकन या सब्जी शोरबा
- 3 लहसुन लौंग, minced
- 3/4 पौंड ताजा चीनी स्नैप मटर
- 1 चम्मच पैक ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet में हीट मक्खन। एक बार मक्खन पिघला देता है और पैन गर्म होता है, तो गाजर जोड़ें और अच्छी तरह से टॉस करें। गाजर को एक परत और मौसम में नमक के साथ फैलाएं।
- शोरबा और कवर जोड़ें, कम उबाल को गर्मी को कम करें। अपने गाजर की मोटाई के आधार पर 5 से 6 मिनट तक कुक करें।
- गाजर के ऊपर लहसुन और स्नैप मटर उजागर करें और जोड़ें। कवर और 2 और मिनट के लिए खाना बनाना।
- उजागर करें और गर्मी को मध्यम-उच्च तक चालू करें। जब तक सभी तरल स्वाद के लिए नमक के साथ फिर से और तरल पकाता है तब तक कुक करें।
- ताजा अजमोद और जैतून का तेल (यदि उपयोग कर रहे हैं) के बूंद के साथ गर्मी और ऊपर से निकालें।
बदलाव:
- इंद्रधनुष गाजर इसे विशेष रूप से रंगीन पकवान बनाते हैं, और आपके बच्चों को लुभाने के लिए लुभाने लग सकते हैं! मैंने नारंगी और बैंगनी गाजर का इस्तेमाल किया।
- यदि आपके पास ताजा अजमोद आसान नहीं है, ताजा सिलेंडर या थाइम भी अच्छा स्वाद जोड़ता है। अजमोद के स्थान पर 1 बड़ा चमचा कटा हुआ ताजा सिलेंडर जोड़ें, या 1 चम्मच ताजा थाइम पत्तियां जोड़ें।
- चरण 4 के दौरान लाल मिर्च के गुच्छे, जीरा, या पेपरिका के एक स्वस्थ चुटकी जोड़कर चीजों को मसाला दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 494 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 274 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 106 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |