अपना खुद का केक टुकड़ा बनाना आपको ठंढ में जाने वाली सामग्री को नियंत्रित करने देता है और यह सुनिश्चित करता है कि आपका ठंढ ताजा हो।
डीलक्स फूड प्रेवर के कंपैनियन के मुताबिक , उबला हुआ ठंढ एक फूहड़ केक ठंढ है जो धीरे-धीरे पीटा अंडा सफेद पर गर्म चीनी सिरप डालने से बना होता है। अंडे तब तक पीटा जाता है जब तक कि मिश्रण चिकनी और साटन न हो। यह meringue के तरीके के समान है।
यदि आप अपना खुद का केक टुकड़ा बनाना चाहते हैं तो इस उबले हुए ठंढ नुस्खा को आजमाएं। टुकड़े टुकड़े केक के लिए यह उबला हुआ ठंढ नुस्खा दो 9-इंच परत केक के शीर्ष और किनारों को कवर करने के लिए पर्याप्त टुकड़े बनाता है।
ठंढ सबसे अच्छा है, ज़ाहिर है, जब इसे बनाया जाने के बाद ताजा इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन अगर आपको अपने केक को स्टोर करने की ज़रूरत है तो इसे एक दिन के लिए ठंडा किया जा सकता है।
यहां उबला हुआ ठंढ बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- यदि आप ठंढ को संग्रहित कर रहे हैं, तो रेफ्रिजरेटर में जाने से पहले इसे कसकर कवर करना सुनिश्चित करें।
- केक या कपकेक पर उबला हुआ ठंढ फैलाने के बाद, आप इसे कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं। आम तौर पर, इसे ठंडा करने से ठंढते रहेंगे और लंबे समय तक नरम रहेंगे।
- यदि आप केक को कवर करते हैं, तो इसे एक गुंबददार केक सर्वर से करें जो ठंढ को छूता नहीं है।
- उबले हुए ठंढ को फ्रीज न करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप चीनी
- 1/2 चम्मच हल्की मकई सिरप
- 2/3 कप उबलते पानी
- 2 अंडे का सफेद (कठोर पीटा)
- 1 चम्मच वेनिला
इसे कैसे करे
- एक मिश्रण कटोरे में अंडा सफेद डाल दें। एक सॉस पैन में चीनी, मकई सिरप और पानी को संगठित करें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, केवल तब तक सरगर्मी करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। इसे तेजी से उबालें, इसे तब तक उबाल लें, जब तक कि सिरप की थोड़ी मात्रा ठंडे पानी में नरम गेंद न हो या एक चम्मच की नोक से निकलने पर एक लंबा धागा स्पिन करे (इस समय, यह लगभग 240 डिग्री फ़ारेनहाइट पर है - आप इसे देख सकते हैं एक खाना पकाने थर्मामीटर के साथ)।
- धीरे-धीरे अंडा सफेद पर एक अच्छी धारा में सिरप मिश्रण डालना, उन्हें लगातार मारना, लेकिन अंडे को तोड़ना नहीं।
- अगला, वेनिला जोड़ें।
- रोटरी अंडे बीटर के साथ 10 से 15 मिनट के लिए मिश्रण को मारना जारी रखें, या जब तक ठंढ ठंडा न हो और आसानी से फैलाने की सही स्थिरता हो।
- जब लकड़ी का चक्कर बीटर के लिए बहुत कठोर हो जाता है तो लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें। एक बार यह सही स्थिरता हो जाने के बाद, आप आसानी से केक पर फैल सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 76 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |