नींबू दही क्या है?
नींबू दही दोपहर चाय के लिए एक लोकप्रिय मसाला है और इसी तरह जाम या कस्टर्ड के लिए प्रयोग किया जाता है। यह एक मजबूत नींबू स्वाद (एक नींबू कस्टर्ड से ज्यादा मजबूत) के साथ एक मीठा, tangy टॉपिंग है। नींबू दही का बनावट चिकनी और रेशमी है, जो बहुत ही चिकनी, मलाईदार कस्टर्ड के समान होता है, और स्कोन और अन्य खाद्य पदार्थों पर फैलाने के लिए काफी मोटा होता है।
ब्रिटेन में, नींबू दही को "नींबू पनीर" के रूप में भी जाना जाता है, और अन्य फल दही "[फल का नाम] पनीर" के रूप में जाना जाता है।
नींबू दही में क्या है?
पारंपरिक रूप से, नींबू दही मेयर नींबू के उत्तेजना और रस के साथ बनाई जाती है। मेयर नींबू नियमित पुराने नींबू और या तो मंदारिन या नियमित संतरे के बीच एक क्रॉसब्रीड होते हैं, और वे नींबू दही को एक विशिष्ट स्वाद देते हैं।
हालांकि, नियमित नींबू के साथ नींबू दही भी बनाई जा सकती है, और अन्य प्रकार के फल दही नींबू के फल जैसे नींबू (नींबू दही), टेंगेरिन (टेंगेरिन दही), संतरे (नारंगी दही), या अन्य फलों के साथ जुनून जैसे बना सकते हैं फल, जामुन या आम।
पारंपरिक रूप से, नींबू दही में अंडे के अंडे और चीनी भी शामिल हैं। कुछ व्यंजनों में अंडे का सफेद और मक्खन भी शामिल है।
वाणिज्यिक नींबू दही में मोटाई भी शामिल हो सकते हैं (जैसे कॉर्नस्टार; ये स्वाद और नींबू दही की गुणवत्ता को पतला करते हैं), संरक्षक, रंग और स्वाद।
नींबू दही कैसे इस्तेमाल किया जाता है?
यद्यपि इसे अक्सर स्कोन टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है, नींबू दही आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी है। यह केक, कपकेक, ब्रेड, मफिन, पेनकेक्स, क्रम्पेट्स, वैफल्स, क्रीम पफ्स, टैट्स और कुकीज़ पर भी प्रयोग किया जाता है, और नींबू meringue pies में पाया गया नींबू भरना है।
चूंकि नींबू दही में इतना मजबूत स्वाद होता है, इसलिए आमतौर पर इसे स्वयं नहीं खाया जाता है।
नींबू दही का उपयोग करने के तरीके के बारे में अधिक विचारों के लिए, नीचे "नींबू दही के साथ जोड़े" और "व्यंजन जो नींबू दही का उपयोग करें" देखें।
नींबू दही कितनी देर तक ताजा रहता है?
नींबू दही के नकारात्मक पक्ष यह है कि जब तक जाम करता है तब तक यह ताजा नहीं रहता है।
जब आप बैच बनाते हैं, तो आपको इसे जल्दी से उपयोग करने की आवश्यकता होगी - आदर्श रूप से एक या दो सप्ताह के भीतर।
सौभाग्य से, घर का बना नींबू दही न केवल बहुमुखी है, बल्कि स्टोर से खरीदी गई किस्मों की तुलना में काफी बेहतर है, इसलिए इसे जल्दी से उपयोग करना आसान है। उस ने कहा, इसके छोटे शेल्फ जीवन के आसपास दो तरीके हैं।
- इसे फ्रीज करें, जो एक साल तक अपने शेल्फ जीवन को फैला सकता है, और (आश्चर्यजनक रूप से) इसके बनावट को प्रभावित नहीं करता है।
- "कर सकते हैं", तो यह फ्रिज में तीन महीने या उससे भी अधिक के लिए अच्छा रख सकता है (हाँ, वास्तव में - शेल्फ पर नहीं)।
दोनों अच्छी तरह से काम करते हैं, लेकिन ठंड लगाना आसान है, और यह नींबू दही को ताजा रहता है, इसलिए यदि आपके पास फ्रीजर में जगह है, तो इसके लिए जाओ!
नींबू दही व्यंजनों
नींबू बनाने के लिए मूल विधि सरल है: ज़ेस्ट और रस नींबू । एक डबल बॉयलर में पीटा अंडे के अंडे और चीनी के साथ कुक, मोटी और चिकनी तक अक्सर stirring। कूल और आनंद लें।
हालांकि, नींबू दही बनाने के तरीके पर भिन्नताएं अनंत हैं!