सेको डी पोलो मटर, गाजर और आलू के साथ स्ट्यूड चिकन के लिए एक आसान नुस्खा है, जो एक स्वादिष्ट सेलांट्रो सॉस में पकाया जाता है। यह एक पेरूवियन विशेषता है जो गोमांस ( सेको डी रेस ), भेड़ का बच्चा ( सेको डी कैडरो ) और बतख ( सेको डी पेटो ) से भी बना है। दक्षिण अमेरिकी शैली के चावल के साथ सेवा, सेको डी पोलो एक व्यंजन भोजन है। यह मनोरंजन के लिए एकदम सही है, क्योंकि इसे आगे बनाना आसान है; तैयार होने पर बस गरम करें और सेवा करें।
सेको डी पोलो को "सूखा स्टू" माना जाता है क्योंकि चिकन को पहले तला हुआ जाता है और तब सॉस को पकाया जाता है जब तक कि अन्य व्यंजनों की तुलना में स्टू को कम "गीला" बना दिया जाता है। पेरू के उत्तरी क्षेत्र में, सेको डी पोलो आम तौर पर मक्का टमालों के साथ परोसा जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 मध्यम पीले आलू
- 3 बड़े गाजर
- 1 बड़ा गुच्छा cilantro
- 4 कप चिकन शोरबा (विभाजित)
- 2 पूरे चिकन स्तन (बेनालेस, आधे में प्रत्येक कटौती)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप कटा हुआ प्याज
- 3 चम्मच कटा हुआ मिर्च काली मिर्च (एजी अमारिलो, जलापेनो या इसी तरह की गर्म मिर्च मिर्च)
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- एक 10-औंस बैग (2 कप)
- जमे हुए मटर
- गार्निश: ताजा सिलेंडर पत्तियां
- चावल के 2 कप (सेवारत के लिए)
इसे कैसे करे
- आलू छीलें और प्रत्येक को 4 wedges में काट लें।
- गाजर छीलें और प्रत्येक क्रॉसवाइज को 1/4-इंच-मोटे दौर के टुकड़ों में टुकड़ा करें। आलू के साथ अलग सेट करें।
- एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में सिलेंडर का गुच्छा रखें चिकन शोरबा के 1/2 कप और चिकनी होने तक प्रक्रिया। रद्द करना।
- प्रत्येक चिकन स्तन को आधा 3 से 4 टुकड़ों में काटें। मसालेदार चिकन नमक और काली मिर्च के साथ।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन और तेल पिघलाएं। सभी पक्षों पर हल्के ढंग से भूरे रंग तक सूट चिकन के टुकड़े। एक प्लेट के लिए चिकन निकालें और एक तरफ सेट करें।
- कटा हुआ प्याज, मिर्च काली मिर्च, और सॉस पैन को सॉस पैन में जोड़ें और नरम और पारदर्शी तक लगभग 10 मिनट तक मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं।
- संसाधित सिलेंडर और शेष 3 1/2 कप चिकन शोरबा सॉस पैन में जोड़ें। गाजर और आलू जोड़ें, और लगभग 20 मिनट तक केवल निविदा तक उबाल लें।
- चिकन के टुकड़े और मटर और उबाल जोड़ें। 10 से 15 मिनट के लिए कुक, अक्सर दान के लिए चिकन के टुकड़ों की जांच करना, और चिकन को पकाए जाने के बाद गर्मी से सॉस पैन को हटा दें।
- ताजा cilantro के साथ गार्निश और चावल पर सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1161 |
| कुल वसा | 50 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 224 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,045 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 94 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 82 ग्राम |