आपको बारबेक्यूड ब्रिस्केट के मालिक होने के बारे में जानने की जरूरत है
एक अच्छा ब्रिस्केट और एक महान ब्रिस्केट के बीच का अंतर कट, ग्रेड और तैयारी में है। यदि आप वास्तव में एक अच्छा ब्रिस्केट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप प्रतियोगिता कुक-ऑफ में जा सकते हैं, फिर एक प्राइम ग्रेड असीमित ब्रिसकेट से शुरू करें। हालांकि, आप अभी भी एक मुफ्त रेंज, प्राइम ग्रेड गोमांस पर एक भाग्य खर्च किए बिना महान बारबेक्यू ब्रिस्केट बना सकते हैं। बस याद रखें कि इसे अविश्वसनीय होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि वसा अभी भी चालू है।
जब मांस का चयन करने की बात आती है तो सबसे अच्छी सलाह है कि कसाई से बात करें। सुनिश्चित करें कि जिस व्यक्ति से आप वास्तव में बात कर रहे हैं वह एक कसाई है और न केवल सहायता का सामना करना है। ग्रेड और कटौती पर चर्चा करें ताकि आप जान सकें कि आप क्या प्राप्त कर रहे हैं। अगर आपको लगता है कि कसाई आपकी आंखों पर ऊन खींचने की कोशिश कर रहा है तो एक नया खोजें। एक अच्छा कसाई एक अच्छा बाबर की तरह है, कोई भी आप महत्वपूर्ण सामान के साथ भरोसा कर सकते हैं।
समय और धैर्य पूरी तरह से धूम्रपान किए गए ब्रिसकेट के रहस्य हैं। यदि आप परंपरागत तरीकों का पालन करते हैं तो एक बड़े व्यक्ति को पकाने में 20 घंटे तक लग सकते हैं। आपको पूरे धूम्रपान करने के बारे में गंभीर होना चाहिए और इसे सही समय पर ले जाना चाहिए। याद रखें, कम और धीमा और मेरा मतलब कम और धीमा है। 225 डिग्री फ़ारेनहाइट / 110 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, आप प्रति पाउंड 1 1/2 से 2 घंटे देख रहे हैं। इसका मतलब है कि 10-पाउंड ब्रिस्केट 15-20 घंटे के बीच ले सकता है।
एक अच्छा रगड़ और सही सॉस आपको सही बारबेक्यू ब्रिस्केट प्राप्त करने में मदद करेगा।
स्वाद जोड़ने की बात आती है तो अब कई अलग-अलग स्कूल हैं, लेकिन एक बार जब आप मूल बातें कर लेंगे, तो आप अपना स्कूल शुरू करने के लिए तैयार होंगे। एक ब्रिस्केट के साथ आप बहुत कुछ कर सकते हैं। इसमें केवल सही स्वाद देने के लिए विभिन्न संयोजनों में marinades , rubs, mops, सॉस का उपयोग करना शामिल है। बेशक, आप धीमी खाना पकाने और अच्छे धूम्रपान के साथ एक महान ब्रिस्केट प्राप्त कर सकते हैं, इसलिए याद रखें कि अपने ब्रिसकेट को बहुत सी सीजनिंग और सॉस के साथ सशक्त न करें।
स्मोक्ड ब्रिसकेट से प्यार करने वाले हर किसी के लिए शायद एक अलग रगड़ , marinade, या सॉस नुस्खा है । हालांकि, आप पाएंगे कि कुछ बुनियादी व्यंजन हैं और कुछ पारंपरिक व्यंजन हैं। इन हाथों से, आप अपने आप को बंद करने के लिए तैयार रहेंगे।
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