सूखी पिंटो सेम मसालेदार स्मोक्ड सॉसेज और एक हैम हड्डी या हैम हॉक, लहसुन, टमाटर और सीजनिंग के साथ पकाया जाता है। एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के लिए गर्म उबले हुए चावल या स्वादिष्ट ग्रिट के साथ इन स्वादिष्ट पिंटो सेमों की सेवा करें ..
पिंटो सेम रात भर भिगोते हैं, इसलिए रात को नुस्खा शुरू करने की योजना बनाएं। या त्वरित सोखने के लिए पैकेज दिशानिर्देशों का पालन करें।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड सूखे पिंटो सेम
- 6 कप पानी
- 1 हैम हॉक या एक मांसल बचे हुए हैम हड्डी
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 पौंड एंडौइल स्मोक्ड सॉसेज या इसी तरह के स्मोक्ड सॉसेज (कटा हुआ)
- 1 कर सकते हैं (14.5 औंस) टमाटर (diced)
- 1 कर सकते हैं (4 औंस) हल्के हरे रंग की मिर्च मिर्च या हल्के और जलापेनो का मिश्रण (डाइस)
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स (कुचल)
- 4 कप लंबे अनाज सफेद चावल या त्वरित ग्रिट (गर्म उबला हुआ)
इसे कैसे करे
- रात पहले पिंटो सेम को बड़े कटोरे या बर्तन में डालकर पानी से ढककर सेम के ऊपर लगभग 3 इंच की गहराई तक रखें। उन्हें 8 घंटे या रातोंरात खड़े होने दें। सूखा कुंआ।
- भिगोकर और सूखे सेम को पानी, हैम हॉक, प्याज, और लहसुन को एक बड़े सॉस पैन या उच्च गर्मी पर डच ओवन में मिलाएं; उबाल पर लाना। कवर और गर्मी को मध्यम में कम करें; 45 मिनट के लिए सेम पकाएं, या जब तक कि सेम निविदा न हो। *
- वांछित अगर नमक, कटा हुआ सॉसेज, टमाटर, हल्के मिर्च मिर्च, और कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स जोड़ें। कवर, कम गर्मी को कम करें, और कभी-कभी सरकते हुए 1 घंटे उबाल लें।
- हैम हॉक निकालें और मांस को हड्डी से हटा दें। एक कांटा या काट के साथ हैम गिरा दिया। बीम मिश्रण के लिए हैम लौटें।
- गर्म पके हुए चावल पर पिंटो सेम की सेवा करें।
नुस्खा लगभग 6 सर्विंग्स बनाता है।
* टमाटर, केचप, गुड़, शराब, नींबू का रस, या सिरका जैसे एसिडिक अवयव कभी-कभी सूखे सेम को निविदा बनने से रोकते हैं। कुछ मानते हैं नमक toughens सेम। यदि आपको बीन्स बनने में परेशानी हो रही है, तो बीन्स निविदा के बाद इन अवयवों को जोड़ें।
टिप्स और बदलाव
- यदि मौसम बहुत गर्म है, तो रेफ्रिजरेटर में सेम को भिगो दें।
- एंडोइल सॉसेज के बजाय एक मसालेदार chorizo सॉसेज का उपयोग करें, या अतिरिक्त diced हैम जोड़ें।
- टेक्स-मेक्स स्वाद के लिए, 2 चम्मच मिर्च पाउडर, लगभग 1/2 चम्मच जमीन जीरा, और 1/2 चम्मच सूखे पत्ते अयस्कों को जोड़ें।
- धीमी कुकर में सेम को पकाए जाने के लिए, पहले टेंडर तक हैम, पानी, प्याज और लहसुन के साथ उन्हें उबाल लें। उन्हें शेष सामग्री के साथ धीमी कुकर में स्थानांतरित करें और लगभग 6 घंटे तक या कम से कम 2 से 3 घंटे तक कम पर पकाएं।
शयद आपको भी ये अच्छा लगे
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 959 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 42 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,146 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 164 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 9 जी |
| प्रोटीन | 37 ग्राम |