यह स्वादिष्ट जर्मन प्याज पाई या ज़्विबेलकुचेन से मिले हेफेटिग भव्य कारमेलिज्ड प्याज के साथ भरा हुआ है और यह एक अद्भुत गिरावट या ठंडा मौसम पकवान है।
मुख्य भरने वाला घटक प्याज है, जैसा कि इंगित किया गया है, साथ ही साथ कैरेवे और / या बेकन के वैकल्पिक विकल्प भी सुझाए गए हैं। यह पाई quiche से अलग है क्योंकि यह एक खमीर आटा, पिज्जा की तरह बेक्ड है।
यह आटा और प्याज संयोजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है क्योंकि दुबला आटा ओवन में कुरकुरा हो जाता है और टॉपिंग को खत्म नहीं करता है।
यह कुरकुरा, स्वादपूर्ण नुस्खा जल्दी से एक परिवार पसंदीदा बन जाएगा।
लोरा विली-लेनार्टज़ द्वारा संपादित
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप आटा
- 1 1/2 चम्मच
- खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 1 चम्मच नमक
- 1 5/8 कप पानी (गर्म)
- 2.2 पाउंड / 1 किलोग्राम प्याज (पीला, या लगभग 4-5 प्याज)
- 3 चम्मच कैनोला तेल
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (अनसाल्टेड)
- 1 चुटकी चीनी (सफेद दानेदार)
- 3/4 कप क्रीम (भारी, या आधे भारी क्रीम और आधे का उपयोग करें
- क्रेम फ्रैच या खट्टा क्रीम)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- स्वाद के लिए ताजा जमीन जायफल और / या काली मिर्च
- वैकल्पिक: 1/2 - 1 चम्मच
- काला जीरा
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चमचा पके हुए और टुकड़े टुकड़े बेकन
इसे कैसे करे
- आटा बनाने से शुरू करो। मैं आटा में तत्काल खमीर और नमक मिश्रण करना पसंद करता हूं और फिर गर्म पानी जोड़ता हूं और एक चिकनी आटा के रूप में मिश्रण करता हूं, लेकिन इसे जिस तरह से आप सबसे अच्छा पसंद करते हैं उसे बनाते हैं।
जर्मन अक्सर आटा में एक अवसाद में खमीर को कुचलने से शुरू करते हैं, तरल और हल्के से मिश्रण करते हैं, आटा के साथ छिड़कते हैं और खमीर को प्रमाणित करते हैं।
आप चीनी के चुटकी के साथ गर्म पानी में भंग करके अलग से खमीर का सबूत भी साबित कर सकते हैं। बुलबुले बनाने के लिए 10-20 मिनट लगते हैं।
- आटा चिकनी और लोचदार होने के बाद, इसे एक गेंद में बनाते हैं, सतह को तेल देते हैं और इसे एक गर्म जगह में एक साफ डिशक्लोथ से ढके हुए कटोरे में उबालते हैं, लगभग 1 घंटा तक।
- जबकि आटा बढ़ रहा है, प्याज भरना। यदि आप चाहें प्याज को लंबवत या छोटे टुकड़ों में चॉप करें।
- एक बड़े पैन में तेल के दो चम्मच तेल और अनसाल्टेड मक्खन के चम्मच को गर्म करें, प्याज और मध्यम गर्मी पर sauté जोड़ें, सभी प्याज को कोट करने के लिए आवश्यक तेल जोड़ना। शीर्ष पर चीनी छिड़के। लगभग 20 मिनट या तो के लिए कुक। प्याज भूरे और कारमेलिज्ड के बाद गर्मी से निकालें।
नोट: आप बेकन, क्यूबड और ब्राउन के 4 स्लाइस से भी शुरू कर सकते हैं। बेकन निकालें और बेकन वसा के लिए प्याज जोड़ें। अंतिम पकवान में ज्यादा नमक न जोड़ें।
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
- एक कस्टर्ड बेस बनाने के लिए क्रीम, नमक और अंडे मिलाएं। यदि आप चाहें तो मिश्रण में ताजा ग्राउंड जायफल या काली मिर्च डाल सकते हैं।
- 11 इंच, मक्खन वाले वसंतफॉर्म पैन में या आटे को 11 x 13-इंच बेकिंग डिश में दबाएं, जो उच्च पक्ष बनाने के लिए सुनिश्चित है।
- आटा पर प्याज वितरित करें। कैरेवे और पके हुए बेकन के साथ छिड़के। कस्टर्ड को शीर्ष पर डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए झुकाएं।
- ओवन में सेंकना और सेंकना 40 मिनट तक या कस्टर्ड सेट होने तक और खमीर आटा ब्राउन किया जाता है।
- ओवन से निकालें और गर्म परोसें।
(एक लोकप्रिय पिज्जा श्रृंखला से एक विचार लें और भरने के बाद मक्खन और शहद के साथ मोटी परत को खत्म करें।)
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 181 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 55 मिलीग्राम |
| सोडियम | 161 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |