सही बारबेक्यू सही बार्बेक्यू सॉस की जरूरत है
बारबेक्यू सॉस की दुनिया को विभाजित करने के कई तरीके हैं। सॉस मीठा या गर्म हो सकता है। सॉस पतली या मोटी हो सकती है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप बारबेक्यू सॉस को वर्गीकृत करना चाहते हैं, आप हमेशा अपवादों के साथ समाप्त हो जाएंगे। हालांकि मुझे नहीं पता कि महान अलबामा व्हाइट बारबेक्यू सॉस को कबूतर के लिए बिल्कुल सही जगह पर जाना है, मुझे लगता है कि सबसे गंभीर बारबेक्यूर के आधार पर सॉस को वर्गीकृत किया जाता है। अधिकांश बारबेक्यू सॉस टमाटर, सिरका, या सरसों पर आधारित होते हैं।
बेशक, marinades , mops , sops, परिष्करण सॉस , आदि के बीच मतभेद हैं। सॉस का उपयोग बारबेक्यू और ग्रिलिंग प्रक्रिया में किया जाता है, लेकिन आपको सॉस के साथ सावधान रहने की आवश्यकता होती है जिसमें बहुत अधिक चीनी होती है क्योंकि वे उच्च तापमान पर जल सकते हैं।
टमाटर आधारित बारबेक्यू सॉस अब तक का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन सबसे पुरानी बारबेक्यू परंपराओं से बचा जाता है। एक महान टमाटर बारबेक्यू सॉस बनाने के लिए, टमाटर के स्वाद को तोड़ने और अन्य अवयवों के साथ मिश्रण करने के लिए सॉस को अच्छी तरह से पकाएं। वास्तव में, इसे सेवा करने की योजना बनाने से पहले इसे एक या दो दिन बनाना सर्वोत्तम होता है। इस तरह स्वाद सॉस में अच्छी तरह फैल जाएगा जिससे इसे बेहतर बना दिया जा सके।
सिरका आधारित बारबेक्यू सॉस पारंपरिक उत्तरी कैरोलिना बारबेक्यू का निर्माण है। इन पतली सॉस का उपयोग पूरे खाना पकाने की प्रक्रिया और खाद्य पदार्थों के निविदा में सहायता के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, चूंकि सिरका अम्लीय होता है, इसलिए इसमें मांस में गहरे स्वाद ले जाने की शक्ति होती है।
एक गर्म, स्वादपूर्ण, अभी तक सरल बारबेक्यू सॉस बनाने के लिए लाल मिर्च के साथ साइडर सिरका की एक सॉस मिश्रण करने का प्रयास करें।
यदि आप उत्तरी कैरोलिना के दक्षिण में जाते हैं तो आपको सरसों के आधार पर बारबेक्यू सॉस मिलेंगे। ये अद्भुत सॉस पोर्क के लिए बिल्कुल सही हैं चाहे आप पूरे हॉग को धूम्रपान करने या कुछ पोर्क चॉप को भरने की योजना बना रहे हों ।
प्रत्येक बारबेक्यू पकाने में उसका पसंदीदा सॉस होता है और बस हर किसी के पास उनकी सेवा करने का पसंदीदा तरीका होता है। सॉस सावधानी से संरक्षित किया जा सकता है, लगातार सुधार किया जा सकता है, और किसी भी महान बारबेक्यू के लिए अद्वितीय हो सकता है। सॉस व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है जो आपको सॉस बनाने के लिए सही बनाती है जो आपके लिए सही है। याद रखें, सभी महान खाना पकाने की तरह, रहस्य प्रयोग में है।
सॉस का महान रहस्य आपको पसंद है और आपके लिए क्या काम करता है। मैं एक ऐसे लड़के को जानता हूं जो सीधे ताबास्को को अपने प्राथमिक बेस्ट के रूप में ब्रिसकेट पर उपयोग करता है। यह आपके सिर को साफ़ कर देगा और आपको अगले सप्ताहांत वापस ले जाएगा। तो स्वाद, परीक्षण, और प्रयोग करें। यह एकमात्र तरीका है जो आपको एक सॉस मिलेगा जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है।
यदि आप एक नया बारबेक्यू सॉस ढूंढ रहे हैं, तो मेरे लिए सही सॉस में आने के लिए मेरे बारबेक्यू सॉस व्यंजनों को आजमाएं।