जर्मन मक्खन केक या मक्खन एक खमीर चादर केक है जो आपकी सुबह कॉफी के लिए डोनट्स या मफिन के लिए एक शानदार विकल्प है।
जर्मन दोपहर में बटरकुचेन की सेवा करने की संभावना रखते हैं जब वे कफफी अंड कुचेन (कॉफी और केक) होते हैं।
बनाने के लिए सरल, यह केक लगभग 20 टुकड़े पैदा करता है जो आसानी से जमे हुए जा सकते हैं। यह एक potluck या मिठाई मेज के लिए एक महान कैर-इन बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्पंज के लिए:
- 4 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा, विभाजित
- 1 1/2 औंस ताजा खमीर या 1 पैकेज सूखा
- खमीर (2 1/2 चम्मच)
- 1 कप
- गर्म दूध (110 एफ)
- चुटकी भर चीनी
- खमीर केक के लिए:
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा कमरा तापमान अंडे
- 8 औंस कमरे के तापमान मक्खन, विभाजित
- 1 1/4 कप चीनी, विभाजित
- 2 चम्मच दालचीनी
इसे कैसे करे
स्पंज बनाओ
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में 4 कप आटा रखें या मिक्सर खड़े हो जाओ और इसमें एक चम्मच के पीछे एक खोखला बना लें।
- ताजा खमीर ठोकरें या खोखले में सूखे खमीर को छिड़कें और गर्म दूध से भरें। चीनी का एक चुटकी जोड़ें और कुछ आटे को शामिल करने के लिए थोड़ा मिश्रण करें।
- स्पंज को 15 मिनट के लिए गर्म जगह में बैठने दें।
केक बल्लेबाज बनाओ
- खमीर सक्रिय होने और मजबूत विकास दिखाने के बाद, नमक, अंडे, नरम मक्खन के 7 चम्मच और खमीर मिश्रण के लिए 3/4 कप चीनी जोड़ें।
- आटा तब तक मिक्स करें जब तक कि आटा चिकना न हो और गेंद बन जाए। यदि आवश्यक हो तो 1/2 कप अतिरिक्त आटा जोड़ें। एक गेंद में आटा बनाने के लिए, एक greased कटोरे में जगह, एक बार आटा मोड़ और कवर। 15 से 30 मिनट तक बढ़ने दें।
- आटे को हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर 1/2 इंच मोटाई तक रोल करें और 15x10-इंच जेलीरोल पैन में स्थानांतरित करें। ओवन को 375 एफ तक गर्म करने के दौरान इसे 15 मिनट के लिए फिर से आराम करें।
- अपनी उंगलियों या लकड़ी के चम्मच के पीछे, आटा के शीर्ष को डिंपल करें।
- शेष 1/2 कप चीनी और दालचीनी के 2 चम्मच मिलाएं और आटे पर समान रूप से छिड़कें। मक्खन के 9 चम्मच मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे आटे पर समान रूप से फैलाएं।
केक सेंकें
- 25 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक केक नहीं किया जाता है और चीनी / दालचीनी मिश्रण एक साथ पिघल जाता है और थोड़ा सा कारमेलिज्ड होता है। यदि आपको आवश्यकता महसूस होती है, तो पकाने के पिछले 3 मिनट के लिए ब्रोइलर चालू करें, ध्यान से देखें ताकि टॉपिंग जला न जाए।
- वैकल्पिक रूप से, चीनी को भंग करने के लिए पर्याप्त पानी (1/4 से 1/2 कप) के साथ 1/4 कप चीनी मिलाएं और ओवन से बाहर निकालने के बाद इस चीनी पानी को गर्म केक पर ब्रश करें।
- यह केक अच्छी तरह से जम जाता है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, इसे 350 एफ ओवन में कुछ मिनट तक कुरकुरा करें।
ध्यान दें
इस केक को आधुनिक तरीके से बनाओ। तत्काल सूखे खमीर और सभी आटा सामग्री को एक कटोरे में जोड़ें और एक चिकनी आटा बनाने के लिए एक साथ मिलाएं। 30 मिनट आराम करने दें, फिर ऊपर के रूप में आगे बढ़ें।
सेवा करने के लिए, आप कटा हुआ, ब्लेंकेड (या टोस्टेड) बादाम के साथ इस मक्खन को ऊपर रख सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 4737 |
| कुल वसा | 221 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 125 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 69 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1,392 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,792 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 674 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 43 ग्राम |