मोरल्स (मोर मशरूम) जंगली मशरूम हैं जो क्रीम से ग्रे तक भूरे रंग तक लगभग किसी भी रंग में आते हैं। वे छोटे स्पंज वाले शंकुओं की तरह दिखते हैं और सबसे उल्लेखनीय जंगली और वन-वाई स्वाद होते हैं। अधिकतर स्थानों और गर्मी में कूलर जलवायु में मोरेल पाए जाते हैं। एक अनुभवी गाइड, या किसान बाजारों और विशेषता किराने की दुकानों के साथ जंगली में उनकी तलाश करें।
अधिक सेल्स बनाने के लिए एक शानदार तरीका है उन्हें मक्खन में सॉस करना और नमक के साथ छिड़कना। छोटे मोरलों को पूरी तरह से पकाया जा सकता है, जितना चाहें उतना बड़ा मोटा हो सकता है, घुमाया जा सकता है, या कटा हुआ किया जा सकता है। कई जंगली मशरूम की तरह, अधिक में विषाक्त पदार्थों की मात्रा होती है। घबराओ मत, मोरलों में विषाक्त पदार्थ घातक नहीं हैं, लेकिन यदि कच्चे या अंडरक्यूड खाते हैं, तो अधिक सेल्स पेट परेशान कर सकते हैं। 15 से 20 मिनट के लिए उचित खाना पकाने इन मतली-प्रेरित करने वाले विषैले पदार्थों से छुटकारा पाता है।
यह नुस्खा नुस्खा के रूप में एक विधि है, तो मात्रा के बारे में ज्यादा चिंता मत करो। पैन को कोट करने के लिए पर्याप्त मक्खन का प्रयोग करें, एक परत में मशरूम को पकड़ने के लिए पर्याप्त पैन का उपयोग करें, और आप विशिष्ट मात्रा के साथ खेलना ठीक हो जाएंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 पौंड ताजा मोर मशरूम
- 2 चम्मच मक्खन
- समुद्री नमक
इसे कैसे करे
- उनकी अनूठी संरचना का अर्थ है कि अधिकतर को पूरी तरह से धोने की आवश्यकता होती है (जो कि अधिकांश मशरूम से बचा जाना चाहिए): ठंडा पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें। मोरेल जोड़ें और जल्दी से उन्हें किसी भी ग्रिट को बाहर निकालने के लिए चारों ओर स्वाइप करें। पानी से अधिक मोती उठाओ, और उन्हें सूखा पॅट। मशरूम को पानी से बाहर उठाना सुनिश्चित करें और सबकुछ एक कोंडर में डंप न करें-जो सिर्फ उन गंदगी को रखेगा जो मोरलों पर वापस निकल जाएंगे!
- मध्यम गर्मी पर एक बड़ा फ्राइंग पैन या सॉट पैन हीट करें। मक्खन जोड़ें। एक बार मक्खन पिघल जाता है और फोमिंग बंद कर देता है, तो और अधिक जोड़ें। उन्हें बिना स्टूइंग के मोर पकाने के लिए, केवल एक ही परत में पैन में फिट होने के रूप में केवल उतने ही अधिक पकाएं; यदि आपके पास बहुत अधिक मोल हैं, तो उन्हें बैचों में पकाएं।
- कुक, जब तक कि अधिकतर अपने तरल पदार्थ को लगभग 5 मिनट तक छोड़ दें तब तक हलचल करें। खाना पकाने के लिए, मशरूम की हल्की झींगा को बनाए रखने के लिए गर्मी को समायोजित करना, जब तक कि अधिक से अधिक पकाया जाता है और तरल लगभग 10 मिनट वाष्पित हो जाता है।
- अधिक प्लेट को प्लेट या सेवारत प्लेट में स्थानांतरित करें और स्वाद के लिए समुद्री नमक के साथ छिड़कें। गर्म या गर्म परोसें।
मलाईदार बदलाव
मोरल्स के पास ऐसा अनोखा और नाजुक स्वाद है, वहां उन्हें मजबूत रखने के लिए एक मजबूत मामला है। उस ने कहा, कुछ सरल जोड़ हैं जो कोशिश करने लायक हैं। क्रीमियर मोरल्स के लिए, आप 1/4 कप भारी क्रीम और / या सूखे शेरी के एक स्पलैश को जोड़ना चाहेंगे, जब अधिकतर फोर्स अपने तरल को छोड़ दें और सॉस के थोड़ा और बनाने के लिए उन्हें पकाएं। इस तरह पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिकतर विशेष रूप से मक्खन, टोस्टेड बैगूइट स्लाइस पर स्वादिष्ट स्वादिष्ट होते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 64 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |