आप शायद लैटकेस , यहूदी आलू पेनकेक्स से परिचित हैं। अधिकांश संस्कृतियों में आलू केक का कुछ संस्करण होता है। ये पारंपरिक आयरिश बोक्टी आलू केक ताजा आलू और बचे हुए दोनों का उपयोग करते हैं। वे एक भरने वाली पक्ष पकवान बनाते हैं जो कि बच्चों और वयस्कों दोनों प्यार करते हैं। उन्हें अक्सर पाउडर चीनी के साथ छिड़क दिया जाता है, लेकिन मैं उन्हें मक्खन के एक डब के साथ पसंद करता हूं। भिन्नताओं और युक्तियों के लिए नीचे दिए गए मेरे नोट देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप रसेट
- आलू (कच्चे, बारीक grated)
- 1 कप
- आलू (मैश किए हुए; बचे हुए काम महान होते हैं)
- मक्खन या तेल (फ्राइंग के लिए)
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 2 चम्मच
- बेकिंग पाउडर
- 1 1/2 से 2 चम्मच
- नमक
- 2 अंडे (हल्के से पीटा)
- 1/4 कप दूध (मिश्रण करने के लिए)
- वैकल्पिक: पाउडर कन्फेक्शनरों की चीनी
इसे कैसे करे
- अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक साफ कपड़े और मोड़ में grated कच्चे आलू रखें।
- एक साथ आटा, नमक, और बेकिंग पाउडर whisk। कच्चे आलू, मैश किए हुए आलू, और अंडे में आटा मिश्रण मिलाएं। एक मोटी बल्लेबाज बनाने के लिए पर्याप्त दूध जोड़ें।
- मध्यम गर्मी पर एक भारी skillet गर्मी और पैन के नीचे एक पतली फिल्म बनाने के लिए मक्खन या तेल जोड़ें।
- जब तेल गर्म होता है, गर्म पैन में ढेर चम्मच (व्यास में लगभग 2-1 / 2 से 3 इंच) द्वारा आलू बल्लेबाज को छोड़ दें, और प्रत्येक दौर को थोड़ा सा चपटा दें।
- बैचों में ऐसा करें, पेपर तौलिए पर नाली और गर्म रखें। (आपको बैचों के बीच अधिक तेल जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।)
- आलू पैनकेक के दोनों किनारों ब्राउन (प्रति पक्ष लगभग 4 मिनट)।
- प्रत्येक बोटी मक्खन और चीनी के साथ या बिना गर्म सेवा करते हैं।
टिप्पणियाँ:
- आलू को अच्छी तरह से grate सुनिश्चित करें। अगर grate बहुत मोटी है, आलू के माध्यम से पका नहीं जाएगा।
- अपनी गर्मी का स्तर देखें। उन्हें धीरे-धीरे पर्याप्त खाना बनाना पड़ता है ताकि जब तक बाहर ब्राउन किया जाए, अंदर पकाया जाएगा। आप एक सुस्त केंद्र के बाहर एक सुंदर भूरे रंग के बाहर नहीं चाहते हैं।
- यदि आपके पास कोई बचे हुए मैश किए हुए आलू नहीं हैं, तो आप तैयार तत्काल मैश किए हुए आलू को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
- भिन्नताएं: अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों या सीजनिंग को बल्लेबाज, जैसे कि चाइव , अयस्क , रोसमेरी , तुलसी , कसा हुआ प्याज या प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर इत्यादि जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 138 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 70 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,111 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |