अगर मेरी तरह, आप उत्तरी इंग्लैंड में यॉर्कशायर की खूबसूरत काउंटी से हैं, तो आप यॉर्कशायर मोगी केक से परिचित हो सकते हैं। यदि नहीं, तो आप थोड़ा चिंतित महसूस कर सकते हैं क्योंकि मोगी शब्द गैर-वंशावली बिल्ली या बिल्ली के बच्चे के लिए एक परिचित नाम भी है।
आश्वस्त रूप से, इस केक बनाने में कोई बिल्लियों शामिल नहीं हैं। मोगी केक वास्तव में, अदरक केक पार्किन के विपरीत नहीं है, लेकिन जई के बिना हल्का और अधिक स्पंज की तरह है। यॉर्कशायर में शहीदों और अदरक केक के लिए मोगी खाया गया है और शायद वेस्ट यॉर्कशायर क्षेत्र में बेहतर जाना जाता है।
मोगी को एक कप चाय के साथ या दोपहर की चाय के हिस्से के रूप में या पुडिंग के रूप में केक के रूप में खाया जा सकता है। एक हलवा के रूप में, यह गर्म होना चाहिए, कस्टर्ड की झटके खत्म हो गया है। यह स्ट्यूड फलों के साथ सुपर-स्वादिष्ट है और भुना हुआ रबड़ के साथ परोसा जाने पर क्या संयोजन होता है; rhubarb और अदरक सिर्फ सही खाद्य भागीदारों हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 55 ग्राम (2oz) मक्खन
- 110 जी (4oz) सुनहरा सिरप
- 2 बड़ी चम्मच
- काला गुड़
- 250 ग्राम (8oz) स्वयं को बढ़ाना आटा
- 115 ग्राम (4oz) कोस्टर चीनी
- 1½ छोटा चम्मच जमीन अदरक
- सोडा के 1 चम्मच बाइकार्बोनेट
- 1 अंडा
- 200 मिलीलीटर (7 एफएल ओज) दूध
इसे कैसे करे
- ओवन को 140 सी / 275 एफ / गैस 2 तक गरम करें। 22 सेमी वर्ग टिन और ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ लाइन को गर्म करें।
- एक छोटे सॉस पैन में, धीरे-धीरे मक्खन, सुनहरा सिरप और काले ट्रेक पिघल गया। उबाल लें, मिश्रण, इसे सिर्फ गर्म होने की जरूरत है। एक बार पिघलने के बाद मिश्रण एक अच्छा हलचल देते हैं।
- सोडा के आटे, चीनी, अदरक और बाइकार्बोनेट को एक बड़े बेकिंग कटोरे में चलाएं। सूखे अवयवों में धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन मिश्रण डालें और अच्छी तरह से हलचल करें। बल्लेबाज बहुत कठोर और unyielding होगा, लेकिन चिंता मत करो।
- अंडे और दूध को एक जग में मिलाएं।
- धीरे-धीरे हलचल करते समय मोटे बल्लेबाज में दूध और अंडे को धीरे-धीरे डालें। बल्लेबाज धीरे-धीरे ढीला हो जाएगा और पतला हो जाएगा। चिकनी और चमकदार तक stirring रखें।
- अपने तैयार टिन में मोटी बल्लेबाज डालो।
- केक को पहले से गरम ओवन के केंद्र में पॉप करें और लगभग 1 घंटे तक पकाएं। केक उगता है और सुनहरे भूरे रंग की बारी शुरू कर देता है। जब केक में डाला गया स्केवर साफ हो जाता है तो केक पकाया जाता है।
- एक बार पकाया जाता है, केक को ओवन से लें और ठंडा रैक पर रखे टिन में ठंडा करने के लिए छोड़ दें। अब मुश्किल बिट के लिए।
- एक बार केक ठंडा होने के बाद, टिन से हटा दें, पन्नी में कसकर लपेटें और केक परिपक्व होने में चिपचिपा और चिपचिपा बनने के लिए 3-4 दिनों तक दूर रखें। यदि आप अधीर हैं, निश्चित रूप से, आप इसे खा सकते हैं लेकिन यदि आप प्रतीक्षा करते हैं, तो यह इसके लायक है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 400 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 59 मिलीग्राम |
| सोडियम | 775 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 64 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |