यह ट्यूटोरियल आपको दिखाएगा कि कैसे छोटे फूल बनाना है, जिसे अक्सर "जंगली गुलाब" कहा जाता है, जो ठंढ से बाहर होता है (उपरोक्त चित्रित अंतिम परिणाम)। आप इन फूलों को बनाने के लिए किसी भी मक्खन नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, या मध्यम-स्थिरता शाही टुकड़े की नुस्खा भी काम करेगी। बटरक्रैम रेसिपी रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में कड़ी हो जाएंगी लेकिन फिर कमरे के तापमान पर नरम हो जाएंगी, जबकि शाही टुकड़े की व्यंजन पूरी तरह से कड़ी हो जाएंगी और कमरे के तापमान पर अनिश्चित काल तक संग्रहीत की जा सकती हैं। शाही टुकड़े करने के लिए, शाही टुकड़े बनाने पर इस ट्यूटोरियल को देखें।
ठंढ गुलाब बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
ठंडा करना
एक युग्मक के साथ लगा एक पेस्ट्री बैग
एक बड़ी गुलाब टिप
एक गुलाब टिप (बड़ा या छोटा)
एक छोटा गोलाकार टिप (आकार 3 या 4)
मोम कागज के छोटे वर्ग
ध्यान दें कि यह ट्यूटोरियल फूल बनाने के लिए एक छोटी गुलाब टिप का उपयोग करता है, लेकिन आप आसानी से एक बड़ी नोक का उपयोग कर सकते हैं और बड़े फूलों का उत्पादन कर सकते हैं।
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गुलाब कील तैयार करें
(सी) 2008 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस गुलाब की नोक के साथ पाइपिंग बैग फिट करें और इसे अपने ठंढ से भरें। अपने प्रभावशाली हाथ में पाइपिंग बैग और दूसरे में गुलाब की नाखून पकड़ो। गुलाब की नाखून के शीर्ष पर ठंढ की थोड़ी मात्रा पाइप करें, और नाखून के पेपर को सुरक्षित करने के लिए ठंढ के उपयोग से, ठंढ पर मोम पेपर का एक छोटा वर्ग दबाएं।
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नाखून पर युक्ति की स्थिति
(सी) 2008 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस
नाखून को छूने वाले चौड़े छोर के साथ टिप को नाखून के शीर्ष पर रखें। टिप आधार से लगभग 30-45 डिग्री कोण होना चाहिए।
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पहला पेटल बनाएं
(सी) 2008 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस फूल की नाखून का उपयोग करने की कुंजी आपके हाथ की गतिविधियों को सिंक्रनाइज़ करना है। आपको स्थिर दर पर बैग के ठंढ को निचोड़ने और पाइपिंग बैग को स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है जबकि नाखून को थोड़ा मोड़ते हैं। बैग पर कोमल दबाव लागू करें और ठंढ के एक छोटे चाप को निचोड़ें, बैग को थोड़ी-थोड़ी परिपत्र गति में ले जाएं ताकि "पंखुड़ी" आकार बनाया जा सके जो बाहर की तरफ व्यापक हो और बीच में एक बिंदु तक पहुंच जाए। जब आप बैग को निचोड़ते और आगे बढ़ते हैं, तो गुलाब की नाखून को विपरीत दिशा में थोड़ा मोड़ें ताकि जब आप एक पंखुड़ी बनाते हैं, तो आपका पेस्टी बैग उसी स्थिति में होता है जब आपने शुरू किया था। उपरोक्त चित्रण में, आंतरिक तीर पेस्ट्री बैग आंदोलन की दिशा दिखाता है, जबकि बाहरी तीर गुलाब की नाखून की दिशा दिखाता है। ध्यान दें कि ये वास्तव में काफी छोटे, सूक्ष्म आंदोलन हैं।
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पेटल्स जोड़ने के लिए जारी रखें
(सी) 2008 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस पंखुड़ी प्रक्रिया दोहराएं और पहले के बगल में दूसरा पंखुड़ी दाएं बनाएं। पंखुड़ियों को लगभग एक ही आकार बनाने की कोशिश करें, और उन्हें फूल की नाखून के केंद्र में एक ही बिंदु तक सीमित कर दें। पंखुड़ियों के बाहरी किनारों पर थोड़ा अलग आकार बनाने के लिए आप टिप के कोण के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
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पंखुड़ियों को खत्म करो
(सी) 2008 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस जब तक आप सर्कल के चारों ओर पूरी तरह से नहीं आते हैं और अपना फूल पूरा कर लेते हैं तब तक पंखुड़ियों को बनाते रहें। मैं आमतौर पर अपने फूलों पर छह पंखुड़ियों बना देता हूं, लेकिन कभी-कभी मैं अंतरिक्ष को गलत तरीके से गलत कर दूंगा और पांच या सात बना दूंगा। पंखुड़ियों की सही संख्या कोई फर्क नहीं पड़ता। और क्या मायने रखता है कि वे एक ही आकार के करीब हैं और समान रूप से दूरी पर हैं।
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फूल का केंद्र जोड़ें
एक बार आपका फूल खत्म हो जाने के बाद, इसे केंद्र में एक बिंदु की आवश्यकता होती है। आप एक ही रंग ठंढ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बेहतर दिखता है कि केंद्र पंखुड़ियों के विपरीत एक अलग रंग है। एक छोटे गोलाकार टिप के साथ एक पाइपिंग बैग फिट करें और इसे अपनी पसंद के ठंढ से भरें। केंद्र में एक छोटा, गोल बिंदु पाइप। यदि आपने बड़े फूल बनाए हैं, तो आप केंद्र में एक डिजाइन में कई बिंदुओं को पाइप करना चुन सकते हैं।
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फूल खत्म करो
(सी) 2008 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस
एक बार आपका फूल पूरा हो जाने के बाद, मोम के पेपर को सावधानी से स्लाइड करें और इसे बेकिंग शीट या किसी अन्य सपाट सतह पर रखें। जितनी जरूरत हो उतनी फूल बनाने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं (और आपात स्थिति के मामले में कुछ अतिरिक्त!) यदि आप मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो फ्रिज या फ्रीजर में फूलों को सख्त करने के लिए रखें यदि आप तुरंत उनका उपयोग नहीं कर रहे हैं। एक बार कड़ी मेहनत से, उन्हें हाथ या स्पुतुला द्वारा आसानी से हटाया जा सकता है और केक पर रखा जा सकता है। यदि आप शाही टुकड़े का उपयोग कर रहे हैं, तो कमरे के तापमान पर फूलों को सख्त करने के लिए छोड़ दें। बाहर लगभग तुरंत कड़ी हो जाएगी, लेकिन नीचे (मोम पेपर को छूने वाला हिस्सा) अधिक समय लेगा, इसलिए उन्हें कागज से हटाने से पहले पूरी तरह से सेट करने के लिए 24 घंटे दें। उन्हें कमरे के तापमान पर अनिश्चित काल तक संग्रहीत किया जा सकता है।