यह एक उत्कृष्ट विकल्प है यदि आप बेनालेस या हड्डी में चिकन स्तनों के लिए एक बुनियादी और महान चखने वाले तला हुआ चिकन नुस्खा खोज रहे हैं। बोनलेस चिकन स्तन चिकन में हड्डी की तुलना में तेजी से पकाते हैं। या पतली कटा हुआ चिकन कटलेट का उपयोग करें, जो हड्डी पर क्लासिक दक्षिणी तला हुआ चिकन की तुलना में उस समय का एक अंश लेते हैं।
यदि आप बेनालेस चिकन स्तनों का उपयोग करते हैं तो खाना पकाने के समय को कम करना सुनिश्चित करें।
मैश किए हुए आलू के साथ चिकन की सेवा करें या लहसुन आलू , मक्खन बिस्कुट , और हरी बीन्स या एक और हरी सब्जी तोड़ दी । क्रीम ग्रेवी के लिए त्वरित कैसे करें के लिए सुझाव और विविधताएं देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 विभाजित चिकन स्तन (या बेनालेस चिकन स्तन)
- डैश नमक
- ताजा जमीन काली मिर्च डैश
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
इसे कैसे करे
- पन्नी के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट लाइन और उस पर एक तार रैक रखें।
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ चिकन स्तन छिड़के।
- खाद्य भंडारण बैग या चौड़े में, उथले कटोरे में आटा, नमक, काली मिर्च, और बेकिंग पाउडर मिलाएं और मिश्रण करने के लिए हिलाएं या हलचल करें। चिकन के टुकड़ों को आटा मिश्रण में रखें और अच्छी तरह से लेपित तक धीरे-धीरे हिलाएं।
- एक rimmed बेकिंग पकवान या बड़े प्लेटर पर चिकन रखें। कवर और 2 से 4 घंटे के लिए ठंडा करें।
- एक गहरे skillet या डच ओवन में वनस्पति तेल के बारे में 1 1/2 इंच डालो और इसे मध्यम गर्मी पर रखें। 350 एफ के लिए तेल गरम करें। यदि आपके पास गहरे-तलना थर्मामीटर नहीं है तो नीचे दी गई युक्तियां देखें।
- गर्म तेल में चिकन रखें। जब चिकन के टुकड़े गर्म और भूरे रंग के होते हैं, तो कम गर्मी मध्यम से कम होती है। प्रत्येक पक्ष पर या अच्छी तरह से भूरे रंग तक 8 से 12 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें, और एक कांटे से छिड़कते समय रस साफ़ हो जाएं। * बोनलेस चिकन स्तनों में लगभग आधा समय लगेगा।
- चिकन के टुकड़े को तैयार पैन में रैक और तम्बू के साथ ढीले ढंग से हटा दें यदि आपके पास तलना करने के लिए अधिक बैच हैं।
* सुनिश्चित करने के लिए तत्काल-पढ़ने वाले खाद्य थर्मामीटर के साथ तापमान की जांच करें। चिकन और अन्य पोल्ट्री के लिए न्यूनतम सुरक्षित तापमान 165 डिग्री (73.9 डिग्री सेल्सियस) है। चिकन स्तनों के सबसे मोटे हिस्से के केंद्र में थर्मामीटर डालें, हड्डी को छूएं।
टिप्स और बदलाव
- यदि आपके पास गहरे तलना थर्मामीटर नहीं है, तो तेल की जांच करने के लिए कुछ तरीके हैं। एक रोटी घन है। तेल में 1 इंच की घन रोटी छोड़ दें। जब तेल तापमान पर होता है तो यह लगभग 1 मिनट में भूरा हो जाएगा। या तेल में एक लकड़ी के चम्मच के हैंडल अंत डुबकी। जब यह लकड़ी के चारों ओर तेजी से बुलबुला शुरू होता है, तो तेल फ्राइंग के लिए पर्याप्त गर्म होता है। यदि तेल बहुत गर्म है, तो यह बहुत जोर से बुलबुला होगा और भोजन जोड़ने से पहले थोड़ा ठंडा होना चाहिए।
- बहुत तेजी से खाना पकाने के लिए, बेनालेस चिकन कटलेट का उपयोग करें।
- क्रीम ग्रेवी बनाने के लिए, पैन से 3 चम्मच ड्रिपिंग के अलावा सभी को हटा दें और इसे मध्यम गर्मी पर रखें। आटे के 3 चम्मच जोड़ें और हलचल, पैन के नीचे से 2 मिनट के लिए ड्रेग्स स्क्रैपिंग। 2 1/2 कप दूध और 1/2 कप भारी क्रीम जोड़ें। मोटे और चिकनी होने तक, उबाल लेकर पकाएं, हलचल करें। स्वाद और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च जोड़ें।