इसके विशाल आकार के बावजूद, मूस वास्तव में अन्य जहर से अधिक सूक्ष्म खेल स्वाद है। बनावट और स्वाद में, मूस घास से भरे गोमांस के समान है। सभी जहर के साथ, यह बहुत दुबला होता है और जब आप इसे मांस रसदार रखने के लिए खाना बनाते हैं तो वसा को जोड़ने की आवश्यकता होती है। इस नुस्खा में मूस sirloin स्टीक्स उच्च गर्मी पर एक skillet में देखा जाता है और फिर ओवन, steakhouse शैली में एक त्वरित भुना हुआ के साथ समाप्त हो गया। सेवारत करने से पहले, चटनीदार मशरूम तितर-बितर करें और इस स्वादिष्ट लाल-वाइन सॉस के साथ स्टीक्स पर जाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 7-औंस मूस sirloin स्टीक्स
- 2 चम्मच प्लस 1 चम्मच जैतून का तेल
- कोशर नमक कुछ डैश
- ताजा जमीन काली मिर्च का डैश
- 2 चम्मच shallot (minced)
- 1 कप लाल शराब
- 1/2 चम्मच मोटे तौर पर जमीन काली मिर्च
- 1 कप गोमांस स्टॉक (घर का बना या पैक किया गया, डिब्बाबंद नहीं)
- 6 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 10 औंस कटा हुआ सफेद या भूरे रंग के मशरूम
इसे कैसे करे
- उन्हें खाना बनाने से एक घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से स्टीक्स लें, और उन्हें कमरे के तापमान में आने दें। पेपर तौलिए के साथ सूखे सूखे पॉट और उन्हें 2 चम्मच जैतून का तेल मालिश करें। कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ स्टीक्स के दोनों तरफ हल्के से मौसम:
- मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में 1 बड़ा चमचा मक्खन पिघलाएं। Minced shallot जोड़ें, और saamé 3 से 4 मिनट के लिए बस caramelize शुरू करने तक।
- शराब और मोटे तौर पर जमीन काली मिर्च में हिलाओ, और कम उबाल लाने के लिए। जब तक यह 1/2 कप तक कम हो जाए, तब तक लगभग 10 मिनट तक शराब उबाल लें।
- गोमांस के स्टॉक में हिलाओ और इसे कम उबाल में लाएं, इसे लगभग 10 मिनट तक आधा फिर से कम करने दें। सॉस अब गहरे समृद्ध भूरे रंग के रंग के साथ चमकदार होना चाहिए। गर्मी से सॉस पैन लें। (आप सॉस को समय से पहले तैयार कर सकते हैं और फिर स्टीक की सेवा करने के लिए तैयार होने पर इसे फिर से गर्म कर सकते हैं।)
- 450 डिग्री फारेनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन। मध्यम गर्मी पर भारी-नीचे स्किलेट में 1 बड़ा चमचा मक्खन पिघलाएं। जब फोम कम हो जाता है, कटा हुआ मशरूम जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ उन्हें छिड़कें, और जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हों। मशरूम को एक प्लेट में स्थानांतरित करने और एक तरफ सेट करने के लिए एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ही स्किलेट में 2 चम्मच मक्खन और 1 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। जब फोम कम हो जाता है, तो दोनों तरफ मूस स्टीक्स और ब्राउन, दोनों तरफ जोड़ें।
- स्किलेट को पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें, और स्टेक्स की मोटाई के आधार पर, मध्यम-दुर्लभ तक स्टीक 8 से 10 मिनट भुनाएं। (मांस को आसानी से सूखने के लिए सावधानी बरतें।)
- ओवन से बाहर स्किलेट लें, और सॉस में स्टीक्स से पकाने के रस डालें। सॉस को कम गर्मी पर रिवार्म करें, और 2 शेष चम्मच मक्खन में एक बार आधा चम्मच, जब सॉस एक साटन शीन पर ले जाता है।
- सेवा करने के लिए, प्रत्येक मूस स्टेक पर कुछ मशरूम बिखराएं, और सॉस को शीर्ष पर और प्रत्येक स्टेक के चारों ओर सूखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 704 |
| कुल वसा | 44 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 214 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 60 ग्राम |