मोरक्कन केफ्टा कबाब

केफ्टा जमीन गोमांस या भेड़ का बच्चा है, आमतौर पर जीरा, पेपरिका, सूखे प्याज, धनिया, और अजमोद के साथ मिश्रित; दालचीनी, लाल मिर्च, और टकसाल पत्तियां वैकल्पिक हैं। इस नुस्खा में इन मसालों और जड़ी बूटियों की पारंपरिक मात्रा शामिल है लेकिन आप अपने स्वाद में समायोजित कर सकते हैं।

मसालेदार केफ्टा एक शानदार ग्रील्ड कबाब (ब्रोशेट) बनाता है - मांस मिश्रण एक पतला मांसपेशियों और ग्रील्ड की तरह एक skewer पर गठित किया जाता है। केफ्टा कबाब एक ताजा सलाद और कुसुस के पक्ष के साथ स्वादिष्ट हैं, साथ ही साथ टमाटर और भुना हुआ काली मिर्च सलाद के साथ रोटी पर परोसा जाता है । यह कई अन्य मोरक्कन व्यंजनों की नींव भी है।

आप दुबला ग्राउंड मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्लासिक नुस्खा एक उच्च वसा सामग्री के लिए कहते हैं। पारंपरिक रूप से, मांस, वसा, मसालों और जड़ी बूटियों को एक साथ मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाएगा। एक बेहतर पीस पसंद किया जाता है। नुस्खा को बदलने के लिए, आप निम्नलिखित में से प्रत्येक में एक चम्मच तक जोड़ सकते हैं: ग्राउंड अदरक, हल्दी, रस एल हानाउट या सूक्ष्म लहसुन।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 पाउंड ग्राउंड गोमांस (या भेड़ का बच्चा, या दोनों का संयोजन)
• वैकल्पिक: 3 औंस गोमांस या भेड़ का बच्चा वसा
• 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ बहुत अच्छा या grated)
• 2 चम्मच पेपरिका
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच काली मिर्च
• 1/8 चम्मच केयने काली मिर्च
• 1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
• 1/4 कप कटा हुआ ताजा cilantro
• वैकल्पिक: 1 चम्मच दालचीनी
• वैकल्पिक: 1 बड़ा चमचा कटा हुआ टकसाल पत्तियां (भेड़ के बच्चे के साथ उत्कृष्ट)

इसे कैसे करे

1. सभी मिश्रणों को एक बड़े मिश्रण वाले कटोरे में मिलाएं, और स्वादों को मिश्रण करने की अनुमति देने के लिए 1 घंटे या उससे अधिक समय तक बैठें। केफ्टा तब आकार और पकाने के लिए तैयार है।
2. कबाब बनाने के लिए, छोटी मात्रा में केफ्टा लें और उन्हें सिलेंडर या सॉसेज आकार में आकार दें। मांस को कम करें, इसे स्क्वायर मोल्ड करने के लिए इसे निचोड़ें।
3. गर्म कोयले पर कुक, हर तरफ लगभग 5 मिनट। (कोयले कितने गर्म होते हैं, और केफ्टा को कितना मोटा आकार दिया जाता है, इस पर निर्भर करता है कि कम से कम समय लग सकता है।) कबाब को ध्यान से देखें, इसलिए आप मांस को सूखा नहीं करते हैं।

1. जब आप अतिरिक्त कबाब को पकाते हैं तो गर्म रखने के लिए तुरंत एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें या लपेटें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	600
कुल वसा	3 9 जी
संतृप्त वसा	17 ग्राम
असंतृप्त वसा	16 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	1 9 1 मिलीग्राम
सोडियम	168 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	8 जी
फाइबर आहार	2 जी
प्रोटीन	51 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)