शोप्स्का सलाता एक सलाद है जो बुल्गारिया के शॉपलुक क्षेत्र में पैदा हुआ था। माना जाता है कि 1 9 60 के दशक में सोशलिस्ट पार्टी द्वारा स्थानीय सामग्री को उजागर करने के लिए एक पर्यटक पदोन्नति के हिस्से के रूप में इसका आविष्कार किया गया था।
आज, सर्बिया, मैसेडोनिया और अन्य के बाल्कन देशों में यह आम है और बुल्गारिया के राष्ट्रीय पकवान के रूप में घोषित किया गया है।
पारिवारिक से परिवार में थोड़ी भिन्नताएं हैं, लेकिन इस ताज़ा सलाद के लिए बुनियादी सामग्री, साल भर सेवा की जाती है, टमाटर, खीरे, घंटी मिर्च, प्याज, लाल शराब vinaigrette और feta पनीर जो सिरेन पनीर के रूप में जाना जाता है बुल्गारिया।
चूंकि जैतून के पेड़ उतने ही बुल्गारिया नहीं हैं जितना वे कहीं और हैं, अधिकांश खाना पकाने और सलाद ड्रेसिंग में सूरजमुखी के तेल का उपयोग किया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 टमाटर, कटा हुआ
- 1 बड़ा ककड़ी, unpeeled और कटा हुआ
- 4 हरे या लाल मिर्च, भुना हुआ या कच्चा, कटा हुआ
- 1 बड़ा पीला प्याज, कटा हुआ, या 6 हरी प्याज, कटा हुआ
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1/2 कप सूरजमुखी तेल
- 1/4 कप लाल शराब सिरका
- नमक और काली मिर्च
- 1/2 कप बल्गेरियाई साइरेन पनीर या
- feta पनीर , crumbled
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, टमाटर, ककड़ी, मिर्च, प्याज और अजमोद और टॉस रखें।
- एक स्क्रू-टॉप जार में स्वाद के लिए तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च रखें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक कवर और हिलाओ।
- सब्जियों के साथ टॉस ड्रेसिंग, एक सेवारत कटोरे में बारी और सेवा करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें। ठंडा प्लेटों पर टुकड़े टुकड़े पनीर और हिस्से के साथ शीर्ष।
- हार्दिक रोटी और राकिया का गिलास के साथ परोसें।
अधिक बल्गेरियाई विशिष्टताओं
- फिश रो एपेटाइज़र पकाने की विधि : यह बल्गेरियाई नो-पका / नो-बेक फैल मछली की रोई , सूरजमुखी तेल या जैतून का तेल और नींबू के रस से बना है। ग्रीस में, इसे तारामोसालाटा के नाम से जाना जाता है।
- फ्राइड पनीर पकाने की विधि : यह ऐपेटाइज़र बुल्गारिया के मशहूर कश्कावल, एक भेड़ के दूध पनीर के साथ बनाया जाता है, जो पनीर और फ्राइड होता है जब तक कि पनीर अपने गुर्दे पर न हो।
- सेवरी पनीर पाई पकाने की विधि : इस नुस्खा में, बल्गेरियाई feta पनीर, जिसे साइरेन के नाम से जाना जाता है, फिली आटा से घिरा हुआ है और कुरकुरा तक बेक्ड है। वे परंपरागत रूप से पहले कोर्स के रूप में गर्म होते हैं या एक मीज (एपेटाइज़र) फैलते हैं। उन्हें शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम, नाश्ता, और सड़क के भोजन के रूप में भी खाया जाता है। सेब, मीठे कद्दू, या अन्य मिठाई से भरे जाने पर, उन्हें मिठाई के रूप में खाया जाता है।
- भरवां गोभी पकाने की विधि : गोभी रोल पूर्वी यूरोप में बोर्ड भर में लोकप्रिय हैं। बुल्गारिया में, उन्हें सरमी के रूप में जाना जाता है और आम तौर पर वेल, पोर्क, चावल के साथ बनाया जाता है, और दही-पेपरिका सॉस के साथ परोसा जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 253 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 11 मिलीग्राम |
| सोडियम | 252 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |