क्यूबा सोफ्रिटो में प्राथमिक तत्व प्याज, लहसुन, और घंटी मिर्च हैं। आम माध्यमिक अवयवों में टमाटर, शुष्क सफेद शराब, अयस्क, बे पत्ती, और काली मिर्च शामिल हैं। Chorizo सॉसेज, बेकन, नमक सूअर का मांस और / या diced हैम अक्सर विशिष्ट व्यंजनों, जैसे कि सेम के लिए जोड़ा जाता है।
सोफ्रिटो के कई संस्करण हैं क्योंकि कुक हैं। आप सोफ्रिटो के बारे में मेरे लेख में ऐसा क्यों कर सकते हैं के बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं।
यहां क्यूबा सोफ्रिटो पर मेरा लेना है। एक शाकाहारी या शाकाहारी संस्करण के लिए, बस diced हैम बाहर छोड़ दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप जैतून का तेल
- लहसुन के 4 लौंग (कटा हुआ)
- 1 छोटा बे पत्ती
- 2 बड़े स्पेनिश प्याज (खुली और कटा हुआ)
- 2 बड़े घंटी मिर्च (लाल, बीजित और diced)
- 4 चम्मच कटा हुआ हैम
- 5 रोमा टमाटर (diced)
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 1 गुच्छा cilantro (कटा हुआ ठीक)
- 1 बड़ा चमचा ताजा अयस्कों (कटा हुआ ठीक)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- कम गर्मी पर एक बड़े skillet में हीट जैतून का तेल।
- जब तेल गर्म होता है, लहसुन, बे पत्ती, प्याज, मिर्च, कटा हुआ टमाटर, और हैम प्याज और मिर्च नरम होते हैं।
- टमाटर के पेस्ट में हिलाओ और कारमेलिज़ करने की अनुमति दें। 5 मिनट के लिए शराब जोड़ें और उबाल लें। सिलेंडर और अयस्कों को जोड़ें।
- गर्मी से निकालो और ठंडा करो। बे पत्ती निकालें।
- एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में ठंडा मिश्रण शुद्ध करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- आप सोफ्रिटो के लिए बुलाए गए नुस्खा में तुरंत इसका उपयोग कर सकते हैं या मिश्रण को एक गिलास जार में एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ रख सकते हैं और 2 सप्ताह तक ठंडा कर सकते हैं।
कुक नोट्स:
सामग्री: लाल घंटी मिर्च और टमाटर इस नुस्खा को लाल रंग के नारंगी रंग देते हैं।
इसका उपयोग कैसे करें: सोफ्रिटोस के रूप में, इसे सूप, स्टूज, सेम, और चावल व्यंजन के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। सोफ्रिटो को अरोमैटिक्स को मुक्त करने के लिए जैतून का तेल में sautéed है, और फिर मुख्य नुस्खा सामग्री जोड़ा जाता है। हालांकि, ऐसे समय होते हैं जब नुस्खा के लिए एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ने के लिए खाना पकाने के समय के अंत में सोफ्रिटो जोड़ा जा सकता है।
इसे कैसे स्टोर करें : पूरे सप्ताह का उपयोग करने के लिए एक बड़ा बैच बनाएं और बाद में थोड़ी देर जमा करें। रेफ्रिजरेटर में एक गिलास कंटेनर में ताजा बनाया गया सोफ्रिटो स्टोर करें या किसी भी समय उपयोग के लिए 1/4 से 1/2 कप भागों में फ्रीज करें।
द्वीपों में, सोफ्रिटो अलग-अलग नामों से जा सकता है और कई सोफ्रिटो भिन्नताएं हैं । सोफ्रिटो के शुरुआती इतिहास, इतिहास और द्वीपों के बारे में जानने के लिए सोफ्रिटो के बारे में मेरा लेख पढ़ें, प्वेर्टो रिको, क्यूबा और डोमिनिकन गणराज्य के व्यंजनों में एक आवश्यक घटक बनना।
उपयोगकर्ता समीक्षा के लिए गाइड का जवाब
निष्पक्ष और सटीक समीक्षा छोड़ने के लिए, कृपया पोस्ट करने से पहले नुस्खा बनाएं। दुनिया भर में सोफ्रिटो की कई भिन्नताएं हैं। यदि आप सोफ्रिटो का एक अलग संस्करण बनाना चाहते हैं तो कृपया सोफ्रिटो व्यंजनों की सूची देखें। यदि आप सोफ्रिटो के इतिहास और कैरिबियन में यह कैसे पहुंचे, तो कृपया सोफ्रिटो पर अपने गहन लेख को पढ़ें । - हेक्टर रोड्रिगेज, लैटिन कैरेबियन फूड के लिए आपकी मार्गदर्शिका
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 101 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 46 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |