विवाद में बफेलो विंग मूल
भैंस के पंख क्या हैं? बफेलो, न्यूयॉर्क! बहुत दूर के समय में एक समय था जब चिकन पंखों को केवल स्टॉक या सूप पॉट के योग्य स्क्रैप्स के रूप में रेलेगेट किया गया था। आजकल, हॉट बफेलो पंख एपेटाइज़र और पार्टी किराया के रूप में सभी क्रोध हैं। इस नए फड ने चिकन पंखों के साथ-साथ विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के लिए अन्य स्वादों को लाया। पंखों के लिए यह वर्तमान कलंक कैसे आया? चिकन विंग रेसिपी (नीचे लिंक) की कोशिश करने से पहले, इस पर एक नज़र डालें कि वे इस तरह के पसंदीदा कैसे आए।
बफेलो पंख इतिहास
बेशक, हमारे पूर्वजों ने चिकन के सभी हिस्सों का उपयोग किया था। आम तौर पर, पंख, पीठ और गर्दन स्वाद सूप और स्टॉक के लिए इस्तेमाल किया जाता था। पोल्ट्री बाजार और आधुनिक प्रशीतन विधियों के व्यावसायीकरण ने उपभोक्ताओं को सूप कारखानों में समाप्त होने वाले बाकी हिस्सों के साथ-साथ आमतौर पर स्तन, जांघ और पैर के हिस्सों को चुनने के लिए अनुमति दी। इस प्रकार, जब तक एक उद्यमी रेस्टोरेंटर चिकन विंग रेसिपी के साथ नहीं आया, तब तक चिकन पंखों का पक्ष थोड़ा सा हो गया जो जल्द ही दुनिया को अपने पैरों से दूर कर देगा।
इस बारे में कुछ विवाद है कि मूल हॉट विंग एपेटाइज़र के साथ कौन आया था, लेकिन एंटर बार में सबसे अधिक श्रेय जहां बफेलो, न्यूयॉर्क, यूएसए।
बफेलो विंग्स के लिए ऐतिहासिक निर्माण तिथि 30 अक्टूबर 1 9 64 थी, जब मालिक टेरेसा बेलिसिमो को अपने बेटे और उसके दोस्तों को देर से नाश्ता देने का सामना करना पड़ा था। हाथ पर चिकन पंखों से अधिक होने के बाद, उसने पंखों को तले हुए, उन्हें एक मसालेदार मसालेदार चील सॉस में डुबो दिया, और उन्हें गर्मी में कटौती करने के लिए एक डुबकी सॉस के रूप में अजवाइन और नीली पनीर ड्रेसिंग के साथ सेवा दी।
पंख एक त्वरित हिट थे।
बफेलो शहर ने 2 9 जुलाई को "चिकन विंग डे" के रूप में नामित किया है और आज, एंकर बार प्रति माह 70 हजार पाउंड चिकन की सेवा करता है! गर्म सॉस के लिए एंकर बार मूल नुस्खा अब वाणिज्यिक रूप से बेचा जाता है।
पंख 'एन' चीजें रेस्तरां में भी एक गर्म पंख का दावा है, हालांकि उनकी विधि थोड़ा अलग थी और एक गर्म चील सॉस के बजाय मसालेदार मम्बो सॉस का इस्तेमाल किया जाता था।
संयुक्त राज्य भर में कई रेस्तरां जल्द ही चिकन विंग बैंडवैगन पर कूद गए। वास्तव में, एक रेस्तरां (कई जातीय सहित) को ढूंढना मुश्किल है जिसमें मेनू पर चिकन पंखों का कुछ संस्करण नहीं है। कई लोग चिकन पंखों के लिए अलग-अलग स्वाद के साथ आते हैं, जो झटकेदार पंखों से ओरिएंटल स्वाद तक हैं। तो अगर आप गर्म सामान को संभाल नहीं सकते हैं, तो आपके लिए चिकन विंग व्यंजन हैं।
इस्तेमाल किए जाने वाले पंख के कुछ हिस्सों में रेस्तरां से रेस्तरां में भी भिन्नता होगी। कुछ विंग टिप काट लेंगे और उन्हें अलग किए बिना ड्रमेट और डबल-हड्डी के टुकड़ों का उपयोग करेंगे। कुछ डबल-हड्डी से ड्रमेट अलग करते हैं। कुछ तीनों भागों को एक साथ पकाते हैं। मैं कुछ लोगों को जानता हूं जो विंग टिप हड्डी खाएंगे और सब कुछ ठीक और कुरकुरा हो जाएगा। बाजार में, आप कच्चे ड्रमेट्स या ड्रमेट और डबल-हड्डी अनुभागों का मिश्रण खरीद सकते हैं, ताकि आप डबल-हड्डी से अपना पसंदीदा.मेट चुन सकें। कुछ तीनों भागों को एक साथ पकाते हैं। मैं कुछ लोगों को जानता हूं जो विंग टिप हड्डी खाएंगे और सब कुछ ठीक और कुरकुरा हो जाएगा। बाजार में, आप कच्चे ड्रमेट्स या ड्रमेट और डबल-हड्डी अनुभागों का मिश्रण खरीद सकते हैं, ताकि आप अपना पसंदीदा चुन सकें।
पंखों और पसंदीदा भागों की अपनी पसंदीदा शैली पर अपनी राय साझा करें।
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