भारतीय मिठाई के पास अपनी पहचान है - आप उन्हें कहीं और नहीं देख पाएंगे - और बंगाली के पूर्वी क्षेत्र से सम्मेलन कुछ अद्वितीय हैं। यदि बंगाली मिठाइयों की लोकप्रियता - मिशती के रूप में जाना जाता है - जैसे कि रसगुल्ला, सैंडेश और मिशी दोई कुछ भी जाना है, पूर्वी भारत के बंगालियों को निश्चित रूप से मिठाई बनाने के बारे में बहुत कुछ पता है। यह केवल प्राकृतिक लगता है क्योंकि वे एक समूह के रूप में हैं, जो एक मीठे दांत होने के लिए जाना जाता है!
सरल पुडिंग से थोड़ा अधिक जटिल सम्मेलनों तक, इन पसंदीदा पूर्वी भारतीय मिठाई को खुश और प्रभावित करना सुनिश्चित है। तो बंगाली की तरह बनें और इन अनोखे व्यवहारों में से कुछ के साथ अपने जीवन को मीठा करें!
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संदेशसंदेश। छवि © मनुबाहुगुना | Dreamstime.com पश्चिम बंगाल के सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक, सैंडेश के लिए इस नुस्खा के साथ अपने मीठे दांत को संतुष्ट करें। यह बनाना बहुत आसान है, लेकिन नुस्खा में शामिल दूध की वजह से, कन्फेक्शन में शॉर्ट शेल्फ जीवन होता है। यह देखते हुए कि कितनी जल्दी sandesh गड़बड़ हो जाएगा, हालांकि, यह चिंता नहीं होनी चाहिए!
इस नुस्खा में पनीर, एक प्रकार का दही पनीर होता है जो भारतीय खाना पकाने में मिठाई और स्वादिष्ट व्यंजन दोनों के लिए उपयोग किया जाता है। बादाम, पिस्ता, केसर और इलायची इस मिठाई में वास्तव में जातीय स्वाद लाती हैं।
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रसगुल्लारसगुल्ला। छवि © फोटो इंडिया / गेट्टी छवियां ऐसे बहुत से भारतीय नहीं हैं जिन्होंने रासगुल्ला नहीं खाया है, और जो इसे याद रख चुके हैं! यह सिर्फ जादुई मिठाई की तरह है। यह एक ठेठ मीठा की तरह नहीं लगता है, क्योंकि यह कुटीर चीज़ों से बना है जो गेंदों में बनता है और ठंडा मीठा सिरप में भिगो जाता है। लेकिन यह अनोखा इलाज आपके मुंह में पिघला देता है, जिससे आप और अधिक चाहते हैं।
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मिश्ती दोई (मीठे दही)मिश्ती दोई मिशती डोई पूर्वी भारत में बंगाल का पर्याय बन गया है और यह उनके सबसे प्रसिद्ध डेसर्ट में से एक है। यह बहुत अच्छा स्वाद है और बनाने के लिए आश्चर्यजनक रूप से सरल है। केवल तीन अवयवों के साथ - क्रीम, दही और चीनी - आप इस मीठे इलाज को किसी भी समय में रख सकते हैं।
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चाम-चामचाम चाम © जहांगीर हानाफी | Dreamstime.com मैंने उन्हें "खुशी नौकाओं" कहा जाने के बारे में सुना है और उन लोगों को जानते हैं जो अपने "प्रिय-कक्ष" नाम का उपयोग अपने प्रियजनों के लिए प्रेम की अवधि के रूप में करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि चम-चम्स वास्तव में स्वादिष्ट और बहुत प्यारे हैं।
चाम-चम्स भी बनाने के लिए दिलचस्प हैं - सबसे पहले, आप तरल से अलग होने तक दूध गर्म करते हैं। एक घंटे के लिए चीज़क्लोथ में दही लटकने के बाद, आप पनीर को तब तक गूंधते हैं जब तक कि मिश्रण चिकनी न हो, और फिर गेंदों में पकाएं और पकाएं। उन्हें अक्सर नाव के आकार के पकवान में प्रस्तुत किया जाता है, इसलिए उपनाम "आनंद नौकाओं"।
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खेर (चावल पुडिंग)कीर। छवि © फोटो इंडिया / गेट्टी छवियां खेर, दक्षिण में पेससम के रूप में जाना जाता है और पूर्व (बंगाली) में पेश, एक मलाईदार चावल पुडिंग है जो कि इलायची और नट्स से भरा हुआ है। खेर अक्सर त्यौहारों और विशेष अवसरों के लिए तैयार होता है, लेकिन यह वर्ष के किसी भी समय के लिए एक महान मिठाई है ।
बनाने के लिए सरल, चावल को दूध, संघनित दूध, इलायची, चीनी किशमिश, बादाम, और केसर, पकाया जाता है और ठंडा करने के लिए ठंडा किया जाता है।