कुक-अप चावल एक पारंपरिक एक-पॉट गुयानीज़ चावल पकवान है जो आमतौर पर सप्ताहांत पर बनाया जाता है। पुराने साल की रात (नव वर्ष की पूर्व संध्या) पर कुक-अप चावल बनाना और सेवा करना पारंपरिक है।
कुक-अप चावल को एक ही प्रकार के मांस या मीट के संयोजन के साथ बनाया जा सकता है, जिसमें मटर या आपकी पसंद के सेम होते हैं। उन्हें रात भर उठाया जाना चाहिए और तदनुसार भिगोना चाहिए ताकि तदनुसार योजना बनाई जा सके।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पौंड चिकन (बड़े टुकड़ों में काटा; ड्रमस्टिक्स, जांघों, और पंख)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 2 चम्मच कैनोला तेल (सब्जी या अन्य तटस्थ तेल)
- 1 कप प्याज (diced, समान रूप से विभाजित)
- 4 sprigs थाइम (समान रूप से विभाजित)
- 1 कप काले आंखों वाले मटर (सूखे, या अपनी पसंद के सूखे मटर, रातोंरात भिगोकर)
- 4 कप नारियल का दूध (2 कप के साथ ताजा या विकल्प डिब्बाबंद नारियल का दूध और 2 कप पानी)
- 2 कप चावल (लंबे अनाज, पार्बोल्ड, धोया और सूखा)
- 10 बड़े तुलसी के पत्ते (मीठा, फाड़ा हुआ)
- 1/2 कप टमाटर (diced)
- 2 हरी प्याज (पतली कटाई; सफेद और हरे रंग के हिस्सों)
इसे कैसे करे
नमक और काली मिर्च के साथ धीरे-धीरे पैट चिकन सूखे और मौसम।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में हीट ऑयल।
दोनों तरफ हल्के तेल और भूरे रंग के चिकन में चिकन जोड़ें। पॉट से चिकन निकालें और इसे गर्म रखें, इसे अलग रखें। इस चरण में चिकन पूरी तरह से पकाया नहीं जाएगा।
प्याज के आधे और 2 टुकड़ों को पॉट और सॉट में 2 मिनट तक या प्याज पारदर्शी होने तक जोड़ें।
अच्छी तरह से मटर मस्तिष्क और sautéed प्याज में जोड़ें। हलचल और 2 मिनट के लिए एक साथ खाना बनाना।
मटर पकाए जाने के लिए गर्म पानी जोड़ें और मटर को पकाया जाता है जब तक कि मटर को 3/4 तक पकाया जाता है और पानी में काफी कमी आई है।
नारियल का दूध, आरक्षित पका हुआ चिकन, चावल, शेष प्याज, बर्तन के लिए थाइम, तुलसी, टमाटर और हरी प्याज के शेष 2 sprigs जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और मिश्रण करने के लिए हलचल।
कवर पॉट और एक उबाल लाने के लिए। जब बर्तन उबाल आता है, तो 6 से 7 मिनट तक उच्च गर्मी पर पकाएं या जब तक आप चावल की सतह को देखना शुरू न करें। गर्मी को कम, फिर से कवर करने के लिए कम करें और 30 से 35 मिनट तक पकाएं या जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
चावल चमकदार होना चाहिए, अनाज ढीले और पकाया जाना चाहिए।
सेवारत से पहले 10 से 15 मिनट आराम करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1179 |
| कुल वसा | 71 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 43 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 258 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 68 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 70 ग्राम |