फुगाज़ेटा लोकप्रिय अर्जेंटीना के इलाज में एक भिन्नता है जिसे फ़ुगाज़ज़ा कहा जाता है, जो एक प्याज-टॉप पिज्जा है जो इतालवी शैली के फोकसिया के समान है। फुगज़ेटा फूगज़ज़ा का एक डबल क्रस्टेड संस्करण है, जो पनीर से भरा हुआ है और उसी मीठे प्याज के साथ शीर्ष पर है। Fugazzeta de verdura में यह सब प्लस sautéed पालक और सब्जियों की एक परत है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 3/4 कप
- आटे की रोटी
- 1/4 कप दूध
- 3/4 कप पानी
- 2 1/2 चम्मच
- सक्रिय सूखी खमीर
- 2 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1 प्याज
- 6 से 8 औंस मोज़ारेला पनीर (पतली कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1/3 कप वृद्ध provolone पनीर (grated)
- 1 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1/4 कप परमेसन पनीर (grated)
इसे कैसे करे
- दूध को 100 से 105 एफ तक गर्म करें, और एक छोटे कटोरे में रखें। चीनी को दूध में डालें और खमीर को छिड़क दें। मिश्रण को बुलबुले होने तक 5 से 10 मिनट के लिए अलग सेट करें।
- एक खड़े मिक्सर के कटोरे में आटा, 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल, और नमक रखें और आटा हुक का उपयोग करके संक्षेप में मिलाएं। खमीर / दूध मिश्रण जोड़ें और धीरे-धीरे पानी जोड़ने, गूंधना शुरू करें। मिश्रण को मुलायम, खिंचाव आटा के रूप में एक साथ आना चाहिए, जो कटोरे के किनारों से दूर खींच रहा है। यदि मिश्रण बहुत गीला होता है तो थोड़ी अधिक आटा जोड़ें, और मिश्रण थोड़ा सूखा, टुकड़े टुकड़े, या अत्यधिक फर्म लगता है। 5 से 10 मिनट के लिए घी , जब तक आटा चिकनी, मुलायम और लोचदार न हो।
- जैतून का तेल के साथ एक कटोरा तेल और कटोरे में आटा रखें। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और आटा को आकार में दोगुना होने दें।
- जबकि आटा बढ़ रहा है, छील और प्याज को बहुत पतली स्ट्रिप्स में टुकड़ा करें। उन्हें ठंडा नमक के पानी के कटोरे में रखें और 30 मिनट तक भिगो दें। प्याज प्याज अच्छी तरह से और पेपर तौलिए के साथ सूखा।
- एक बार आटा उठने के बाद, इसे नीचे दबाएं और आटे को दो टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक आधे को एक चिकनी गेंद में रोल करें। एक 12-इंच पिज्जा पैन या कास्ट आयरन स्किलेट में 3 चम्मच जैतून का तेल डालो। पैन के बीच में आटा की एक गेंद रखें और अपनी उंगलियों के साथ धीरे-धीरे flatten। 10 मिनट के लिए आटा आराम करो।
- पैन में आटा फहराते रहें, इसे चपटाएं और इसे पैन के किनारों पर धक्का दें, जब तक आटा पैन के नीचे तक न हो जाए तब तक आराम करें। काउंटर को तेल दें और आटा के दूसरे टुकड़े को 12-इंच सर्कल में घुमाएं, जिससे इसे तब तक आराम कर दें जब तक कि इसका आकार न हो जाए।
- 450 एफ के लिए पहले से गरम ओवन पैन में आटा पर मोज़ेज़ेला पनीर के स्लाइस रखें। मोज़ेज़ारेला पर provolone छिड़कना। पनीर पर आटा के दूसरे दौर को रखें और दो आटा सर्कल के किनारों को एक साथ सील करें।
- कटा हुआ प्याज के साथ पिज्जा शीर्ष। प्याज पर जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा बहाना, और सूखे अयस्कों और कुछ परमेसन पनीर के साथ छिड़कना।
- ओवन में fugazzeta रखें। 20 से 25 मिनट तक सेंकना, या किनारों तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा हो। वांछित अगर खाना पकाने के पिछले 3 मिनट के लिए ब्रोइलर के नीचे प्याज ब्राउन।
- ओवन से निकालें। स्लाइस में कटौती करने से पहले 5 से 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 272 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 32 मिलीग्राम |
| सोडियम | 474 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |