पूर्वी यूरोपीय मांस मांस खाने वाले असाधारण हैं और भेड़ के बच्चे और कुक्कुट के साथ, पोर्क केंद्र मंच लेता है। सुअर कैजिंग के लिए आंतों सहित सुअर या हॉग के लगभग हर हिस्से को खाया जाता है! यदि आपने कभी पूर्वी यूरोपीय सूअर का स्वाद नहीं लिया है, तो आप अपने आप को देनदार हैं। यह एक स्वीट, juicier स्वाद के साथ, अमेरिकी सूअर का मांस से निश्चित रूप से अलग है। लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में पाए गए सूअर का मांस कटौती इनमें से किसी भी व्यंजन में ठीक काम करता है।
आलू और गोभी के साथ यह स्मोक्ड सूअर का मांस बट नुस्खा आसानी से पूर्वी यूरोपीय शैली के corned गोमांस और गोभी के लिए पारित कर सकते हैं! एक सूअर का मांस बट वास्तव में एक सुअर के मुख्यालय के साथ कुछ भी नहीं है। बट ऊपरी कंधे के बट को संदर्भित करता है (कंधे का निचला भाग पिकनिक है)। यह कट बोस्टन बट के रूप में भी जाना जाता है।
पोर्क स्टीक्स और सायरक्राट के लिए यह नुस्खा एक बर्तन का रात का खाना है जिसे ओवन या स्टोवेटॉप में बनाया जा सकता है। पोर्क स्टीक्स बोस्टन बट या सूअर का मांस कंधे काट से आते हैं। यदि आप उन्हें नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो अपने कसाई से एक सूअर का मांस कंधे भुना 3/4-इंच में 1-इंच स्लाइस में कटौती करने के लिए कहें।
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स्मोक्ड पोर्क चॉप पकाने की विधि पॉल Poplis / गेट्टी छवियाँ ये त्वरित और आसान स्मोक्ड पोर्क चॉप 10 मिनट में तैयार हैं और ब्रोइलर या ग्रिल के नीचे फ्राइंग पैन में तैयार किए जा सकते हैं। ब्रेज़्ड गोभी और हरी सब्जी जोड़ें और आपके पास एक संतोषजनक भोजन है।
सूअर का मांस रैक को पोर्क रिब भुना या केंद्र-कट सूअर का मांस लोइन के रूप में भी जाना जाता है। चूंकि यह कमर के रिब क्षेत्र से आता है, इसमें थोड़ा और वसा होता है, जो इसे विशेष रूप से स्वादपूर्ण बनाता है। जब पसलियों खड़े हो जाते हैं और एक साथ बंधे होते हैं, तो उन्हें ताज भुना के रूप में जाना जाता है।
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भरवां पोर्क चॉप पकाने की विधि wsmahar / गेट्टी छवियां यह भरवां सूअर का मांस चॉप रेसिपी पूर्वी यूरोपियों के प्यार को भरने वाली बारीक कटा हुआ सब्जी के प्रकार की विशिष्ट है। मशरूम, प्याज, अजवाइन, अजमोद और टोस्टेड रोटी के टुकड़े ही एकमात्र तत्व हैं - कोई शोरबा नहीं, कोई अंडे नहीं। चॉप स्टोवेटॉप पर भूरे रंग के होते हैं, फिर ओवन में पकाया जाता है।
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पोलिश ब्रेड पोर्क कटलेट पकाने की विधि - Kotlety Schabowe लॉरी पैटर्सन / गेट्टी छवियां रोटी और तला हुआ पोर्क कटलेट पोलिश टेबल पर बहुत लोकप्रिय हैं। बोनलेस सेंटर-कट पोर्क चॉप या पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग किया जा सकता है। अक्सर हड्डी को छोड़ दिया जाता है और मांस बढ़ा दिया जाता है।
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गोभी-नूडल्स-पोर्क पुलाव पकाने की विधि फिलिप Desnerck / गेट्टी छवियाँ यह आसान कैसरोल रेसिपी पूर्वी सामग्रियों के चार तत्वों को जोड़ती है - गोभी, नूडल्स, सूअर का मांस और खट्टा क्रीम। ग्राउंड सूअर के लिए ब्रेकफास्ट सॉसेज को प्रतिस्थापित किया जा सकता है, इस मामले में लहसुन को छोड़ा जाना चाहिए और नमक स्वाद में कम हो जाना चाहिए। इस पकवान को आगे बढ़ाया जा सकता है और अच्छी तरह से गरम किया जा सकता है।
Raznjici के कई बदलाव हैं। कुछ केवल सूअर का मांस उपयोग करते हैं, अन्य सूअर का मांस और वील, और कभी-कभी मेमने के संयोजन का उपयोग करते हैं। मांस आमतौर पर skewers (बच्चों के लिए एक महान परियोजना) और grilled पर थ्रेड होने से पहले मसालेदार है। यदि आप अपना खुद का marinade बनाने के साथ झगड़ा नहीं करना चाहते हैं, तो इतालवी ड्रेसिंग चुटकी में काम करता है।
किस्का (केश-काह) या पोलिश रक्त सॉसेज उन लोगों द्वारा किया जाता है जिनके पास ताजा सुअर के खून तक पहुंच होती है। इसे मूल रूप से स्क्रैप्स का उपयोग करने के लिए बनाया गया था - कान, स्नैउट्स, अंग मीट - एक सुअर को मारने के बाद और मसालों और कुछ प्रकार के अनाज, आमतौर पर जौ या अनाज के साथ फिसल गया था। आज, जैसा कि पेंसिल्वेनिया डच स्क्रैपल के साथ सच है, इसे पोर्क के choicer कटौती के साथ बनाया जा सकता है, जैसा कि मैंने यहां किया है।
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पोलिश किलबासा सॉसेज पकाने की विधि रसीमोन / गेट्टी छवियां मुझे ईस्टर और क्रिसमस के लिए हर साल पोलिश किलबासा सॉसेज बनाने वाली मेरी बसिया, मां और चाची याद हैं। यह एक पूरे दिन की नौकरी थी। हॉग केसिंग को उनके नमक से छुटकारा पाने के लिए धोया जाता है और सूख जाता है, और सूअर का मांस हाथ से काटा जाता है और धातु के फनेल का उपयोग करके केसिंग में भर जाता है। घर लहसुन की सुगंध के साथ दिनों के लिए सुगंधित था।