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यहां पोलिश किलबासा सॉसेज बनाने की आवश्यकता होगी
बारबरा रोल्क यहां आपको सफेद पोलिश सॉसेज ( बिआला किल्बासा ) बनाने की आवश्यकता होगी।
- 14 फीट हॉग केसिंग (अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने के लिए तीन बार धोया जाता है)
- 4 पाउंड बेनालेस सूअर का मांस कंधे (अच्छी तरह से संगमरमर)
- 1/2 कप बर्फ ठंडा पानी
- 2 लौंग लहसुन (एक प्रेस में कुचल)
- 4 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच marjoram
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अपने ग्राइंडर निर्देश के अनुसार पोलिश किल्बासा सॉसेज के लिए मांस काट लें
बारबरा रोल्क अपने ग्राइंडर के निर्देशों के बाद, पोर्क को संकीर्ण पट्टियों में टुकड़ा करें। फिर बड़े हिस्से को पाने के लिए स्ट्रिप्स को तीसरे स्थान पर काटें।
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पोलिश किल्बासा सॉसेज के लिए मांस को धीरे-धीरे पीस लें
मांस को धीरे-धीरे पीस लें। बारबरा रोल्क फिर, अपने विशिष्ट ग्राइंडर के निर्देशों का पालन करके, मांस को लकड़ी के मुर्गी का उपयोग करके ग्राइंडर चूट के नीचे दबाएं। कभी भी अपनी अंगुलियों को एक ग्राइंडर-दौड़ में न चलाएं या न चलें!
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पोलिश किलबासा सॉसेज के लिए ग्राउंड मीट में सीजनिंग जोड़ें
बारबरा रोल्क एक छोटे कटोरे में, नमक भंग होने तक पानी, लहसुन, नमक, काली मिर्च, और marjoram गठबंधन। पूरी तरह से संयुक्त होने तक जमीन के मांस के साथ मिलाएं।
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पोलिश Kiełbasa सॉसेज मिश्रण में Seasonings की जांच करें
सुनिश्चित करें कि सॉसेज मांस जिस तरह से आप इसे पसंद करते हैं। बारबरा रोल्क यह सुनिश्चित करने के लिए कि मसाले सही हैं, मांस मिश्रण और स्वाद का एक छोटा सा हिस्सा फ्राइये। याद रखें, सॉसेज अक्सर ठंडा होता है और ठंडे खाद्य पदार्थों को मसालेदार होने की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह भी महसूस होता है कि धूम्रपान स्वाद को तेज करता है। एक अच्छा संतुलन प्राप्त करने का प्रयास करें।
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पोलिश Kiełbasa सॉसेज बनाने के लिए सॉसेज स्टफर पर एक आवरण पर्ची
बारबरा रोल्क एक आवरण का एक छोर गाँठ। नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ स्टफर ट्यूब को हल्के ढंग से कोट करें। ट्यूब पर आवरण के अनन्य छोर को फिसल दें और जब तक आप गाँठ के अंत में न हों तब तक धक्का दें।
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पोलिश किलबासा सॉसेज बनाने के लिए हूपर में ग्राउंड मीट रखें
बारबरा रोल्क जमीन के मांस के साथ हॉपर भरें और बैचों में लकड़ी के मुर्गी के साथ इसे धक्का दें।
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पोलिश Kiełbasa सॉसेज के लिए मांस निकालना शुरू करें
बारबरा रोल्क अपने निर्माता की गति सेटिंग अनुशंसा के बाद, लिंक की मोटाई को नियंत्रित करने के लिए दूसरे हाथ का उपयोग करते हुए मांस को एक हाथ से कूदने के लिए मजबूर करना शुरू करें।
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पोलिश Kiełbasa सॉसेज उबाल लें
बारबरा रोल्क सॉसेज को एक बड़े बर्तन में रखें और पानी के साथ कवर करें। उच्च ताप पर उबालें। मध्यम से कम गर्मी को कम करें और 30 से 45 मिनट के लिए उबाल लें।
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पोलिश Kiełbasa सॉसेज उबला हुआ, ब्राउन या स्मोक्ड का आनंद लें
Smacznego! - बॉन एपेतीत!। बारबरा रोल्क सॉसेज उबला हुआ होने के बाद, इसे एक स्किलेट में ब्राउन किया जा सकता है जिसे नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे या एक कैसरोल या अन्य तापरोधक पकवान के साथ 1/4 इंच पानी के साथ ओवन में लेपित किया जा सकता है।
यदि आप अपने सॉसेज को ग्रिल या धूम्रपान करना चाहते हैं, तो आपको इसे पहले उबालने की आवश्यकता नहीं है।