आलू और गोभी के साथ यह स्मोक्ड सूअर का मांस बट नुस्खा आसानी से पूर्वी यूरोपीय शैली के मकई वाले गोमांस और गोभी के लिए मिठाई और स्वादिष्ट स्वाद के मिश्रण के साथ गुजर सकता है। एक मकई वाले गोमांस ब्रिस्केट के बजाए, हालांकि, इस नुस्खा में सूअर का मांस बट होता है, जो थोड़ा अलग स्वाद और बनावट पेश करता है।
यदि आप सूअर का मांस बट से परिचित नहीं हैं, तो इस कटौती में वास्तव में सुअर के मुख्यालय से कोई लेना देना नहीं है। बट ऊपरी कंधे के बट को संदर्भित करता है (कंधे का निचला भाग पिकनिक है)। यह कट बोस्टन बट के रूप में भी जाना जाता है।
यदि आपको बचे हुए होते हैं, तो उन्हें सूप या नूडल्स पर एक और भोजन में बदल दिया जा सकता है। यदि आप निर्माता के निर्देशों का पालन करते हैं तो स्मोक्ड पोर्क बट धीमी कुकर या प्रेशर कुकर के लिए भी एक अच्छा उम्मीदवार है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड बेनालेस सूअर सूअर का मांस बट
- 3 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 मध्यम से बड़ा गोभी, 8 टुकड़ों में काटा
- 5 काली मिर्च के टुकड़े
- 6 मध्यम आलू, छील लेकिन पूरे छोड़ दिया
इसे कैसे करे
- एक डच ओवन या स्टॉकपॉट में धूम्रपान पोर्क बट रखें। कवर करने के लिए पानी जोड़ें और ब्राउन शुगर जोड़ें। कवर पॉट और एक उबाल लाने के लिए।
- गर्मी और उबाल लें, आंशिक रूप से कवर, 2 घंटे के लिए। (एक सूअर का मांस बट प्रति पाउंड के बारे में 40 मिनट की आवश्यकता है।)
- खाना पकाने की प्रक्रिया के माध्यम से हाफवे (1 घंटे के बाद), गोभी और काली मिर्च जोड़ें। उबाल पर वापस लाओ, गर्मी को कम करें, और उबाल जारी रखें।
- खाना पकाने के समय से 30 मिनट पहले, पूरे आलू जोड़ें। उबाल पर लौटें, गर्मी को कम करें, और आलू और मांस निविदा होने तक, आंशिक रूप से ढके रहना जारी रखें।
- मांस को एक कटिंग बोर्ड और टुकड़ा में स्थानांतरित करें। गोभी वेजेस और पूरे आलू के साथ एक प्लेटर पर व्यवस्थित करें। एक मीठा और खट्टा गोभी सूप बनाने के लिए खाना पकाने के पानी को बचाओ।
स्मोक्ड या ताजा पोर्क बट के लिए अधिक उपयोग
ऐसी कई व्यंजन हैं जो सूअर का मांस मांस के इस विशेष कट का उपयोग करते हैं, जैसे चमकीले स्मोक्ड पोर्क बट । खूबानी संरक्षित के साथ बनाई गई एक साधारण शीशा लगाना इस निविदा, रसदार स्मोक्ड सूअर का मांस कंधे के लिए मिठास का स्पर्श जोड़ता है। आलू और veggies के साथ कटा हुआ या सैंडविच के लिए कटा हुआ इसका आनंद लें।
सब्जियों के साथ ताजा सूअर का मांस कंधे के लिए इस नुस्खा में, पोर्क बट का एक अनिश्चित टुकड़ा टर्निप, मीठे आलू और गोभी के साथ पूर्ण भोजन के लिए तैयार किया जाता है। गिरावट के लिए एक आदर्श नुस्खा बेकन और प्याज के साथ कद्दू और सूअर का मांस कंधे है । कटा हुआ ताजा कद्दू बेकन वसा में पीले प्याज के साथ sautéed है, और फिर चिकन शोरबा और मसालों के साथ simmered और सूअर का मांस बट के sautéed स्ट्रिप्स के साथ मिश्रित है।
और, ज़ाहिर है, सूअर का मांस बट खींचा सूअर का मांस के लिए सही है। यह खींचा सूअर का मांस उत्तरी कैरोलिना-शैली कुचल लाल मिर्च के साथ साइडर-सिरका सॉस है जिसे इसे बेस्ट किया जाता है और साथ में परोसा जाता है। यह सेम, आलू सलाद या फ्राइज़, और स्लो के साथ एक अच्छा सप्ताहांत भोजन बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 661 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 180 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 65 ग्राम |