हैम ईस्टर रात्रिभोज और संयुक्त राज्य अमेरिका में क्रिसमस के लिए पारंपरिक है। लेकिन, मांस के सभी बड़े हिस्सों के साथ, बहुत से लोग इससे डरते हैं। आखिरकार, एक बड़ा हैम $ 70.00 से अधिक खर्च कर सकता है; वह अकेला है जो किसी को भी डराने के लिए पर्याप्त है जो इसे गर्म और रसदार सेवा देना चाहता है। तो पूरी तरह पके हुए हैम को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
सही हम्स सुअर के पैर से बने होते हैं; बट अंत या शंकु का अंत ठीक हो जाता है, एक ब्राइन समाधान में गीले इलाज, या सूखे इलाज, फिर धूम्रपान या पकाया जाता है।
बट के अंत में अधिक मांस और वसा होता है, और शंकु के अंत में मीठे मांस होते हैं। हम्स बेनालेस या हड्डी में बेचे जाते हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि हड्डी में हम्स में अधिक स्वाद होता है; पसंद आप पर निर्भर है। याद रखें, ये निर्देश पूरी तरह से पके हुए हैम को फिर से गरम करने के लिए हैं। एक बेकार हैम एक ताजा हैम है और खाने से पहले 160 डिग्री फेरनहाइट तक पकाया जाना चाहिए।
पूरी तरह से पका हुआ हैम कैसे गर्म करें
- सर्पिल कटा हुआ हैम
ये हम्स स्वादिष्ट ठंडे हैं, लेकिन यदि आप उन्हें फिर से गरम करना चाहते हैं, तो निर्देश पैकेज पर हैं। भारी-ड्यूटी एल्यूमीनियम पन्नी पर हैम, कट-साइड-डाउन रखें और हैम को अच्छी तरह से लपेटें। या एक ओवन भुना हुआ बैग का उपयोग करें; तैयारी के लिए बैग पर निर्देशों का पालन करें। 10-14 मिनट प्रति पौंड के लिए पहले से 325 डिग्री फेरनहाइट ओवन में सेंकना, या जब तक मांस थर्मामीटर 140 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत न हो जाए। ओवन से निकालें और सेवारत से पहले 10 मिनट तक बैठें। अगर हैम अतिरिक्त शीशा के साथ आया, तो इसे जोड़ने और शीशा लगाना बनाने के लिए पैकेज निर्देशों का पालन करें। इस प्रकार के हैम को ग्लेज़ करने के लिए, ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बारी करें, शीशे को शीशे के साथ ब्रश करें, और 10-15 मिनट तक सेंकना जब तक शीशे का भूरा और बुलबुला न हो जाए। सेवा करने के लिए टुकड़े करने से पहले 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
- हीटिंग हैम के लिए धीमी कुकर विधि
हम्स धीमी कुकर से बहुत नम और निविदा उभरा। सुनिश्चित करें कि हैम आपके धीमी कुकर में फिट होगा। उपकरण में हैम रखें और शीशा सामग्री जोड़ें। आप कुछ कोक या पेप्सी, चिकन शोरबा, या पानी भी जोड़ सकते हैं; लगभग 1 कप ऐसा करेगा। कवर करें और 5-8 घंटे तक कम पर पकाएं, जब तक हैम पूरी तरह गरम न हो जाए। यदि आप हैम को ग्लेज़ करना चाहते हैं, तो ब्रोइलर पैन पर रखें और शीशे के साथ कवर करें; गर्मी से 10-15 मिनट के लिए गर्मी से, ध्यान से देखते हुए, जब तक शीशा लगाना पकाया जाता है।
- ओवन विधि
लक्ष्य है कि इसे बाहर निकाले बिना हैम को फिर से गरम करना है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका एक भुना हुआ पैन में एक रैक पर हैम रखना है। पैन के नीचे पानी जोड़ें और पूरी चीज को पन्नी के साथ कसकर कवर करें। एक मांस थर्मामीटर 140 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत होने तक, प्रति पाउंड 18-20 मिनट के लिए 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सेंकना। हैम अनवर्रप करें और शीशा लगाना; गर्मी को 400 डिग्री फारेनहाइट तक बढ़ाएं और शीशे को जलाए जाने तक 15-20 मिनट तक सेंकना। - हीट हैम करने के लिए ग्रिल विधि
पूरे या आधा हैम ग्रिल करना मुश्किल है क्योंकि विधि ऐसी सूखी उच्च गर्मी का उपयोग करती है। हालांकि, हैम स्टीक्स या स्लाइस अद्भुत ग्रील्ड हो सकते हैं। यदि आप एक बड़ा हैम ग्रिल करना चाहते हैं, तो अप्रत्यक्ष खाना पकाने की विधि का उपयोग करें और यह सुनिश्चित कर लें कि हैम जोड़ने से पहले कोयले एक ग्रे राख कोटिंग में जला दें।
आपको यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप इसे ठीक से तैयार करते हैं, आपको खरीदते हुए हैम के लेबल को ध्यान से पढ़ना होगा। सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले अधिकांश हम्स पूरी तरह से पकाए जाते हैं, लेकिन सुनिश्चित करने के लिए लेबल की जांच करें। इस मामले में, आप केवल हैम को फिर से गरम कर रहे हैं, और सबसे महत्वपूर्ण विचार यह सुनिश्चित करना है कि यह सूख न जाए।
ग्लेज़िंग के बारे में क्या?
ग्लेज़ , ज़ाहिर है, हैम के लिए और अधिक स्वाद जोड़ें और मांस भी खूबसूरत लग रहा है। ग्लेज़ शर्करा और सीजनिंग से बने जटिल मिश्रणों के लिए मेपल सिरप के एक साधारण ब्रश से हो सकते हैं।
उन्हें हीटिंग समय के अंतिम 20-30 मिनट के दौरान जोड़ा जाना चाहिए ताकि वे जला न जाए। मैं खुद ब्राउन शुगर, मेपल सिरप, और डिजॉन सरसों के संयोजन का उपयोग करना पसंद करता हूं। यदि आप चाहें, तो आप हैम सतह को स्कोर कर सकते हैं और प्रत्येक चौराहे में पूरे लौंग डाल सकते हैं। यह अद्भुत स्वाद जोड़ता है और एक सुंदर प्रस्तुति के लिए बनाता है।
हैम व्यंजनों