ग्लास मूंगफली भंगुर पारंपरिक मूंगफली भंगुर का एक पतला, पारदर्शी भिन्नता है । मैं इसे "ग्लास भंगुर" कहता हूं क्योंकि मूंगफली को एक सुंदर, लगभग स्पष्ट भंगुर में निलंबित कर दिया जाता है जिसमें कांच की उपस्थिति होती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप चीनी
- 1/2 कप पानी
- 3/4 कप मक्का सिरप (प्रकाश)
- 2 1/4 कप मूंगफली (नमकीन और भुना हुआ)
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (अनसाल्टेड)
- 3/4 चम्मच नमक
- एक चम्मच
- वेनीला सत्र
इसे कैसे करे
- एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर करके और गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ पन्नी को अच्छी तरह से छिड़काकर एक बेकिंग शीट तैयार करें।
- एक भारी 4-क्वार्ट सॉस पैन में, चीनी, पानी, और हल्के मक्का सिरप को मिलाएं, और पैन को मध्यम गर्मी पर रखें। जब तक चीनी घुल जाती है तब तक हिलाएं, फिर गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और कैंडी थर्मामीटर डालें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर कैंडी को कुक करें जब तक कि यह 260 एफ (126 सी) तक न पहुंच जाए। इस बिंदु पर, मूंगफली, मक्खन, और 3/4 छोटा चम्मच नमक जोड़ें, और अच्छी तरह से हलचल। गर्मी को वापस मध्यम में बदलें।
- कैंडी को पकाएं, अक्सर stirring, जब तक यह 2 9 5 एफ (146 सी) तक पहुँचता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह एक सुनहरा रंग विकसित करेगा और कारमेलिज़िंग चीनी की तरह गंध शुरू कर देगा।
- जैसे ही कैंडी 2 9 5 एफ तक पहुंच जाती है, गर्मी से पैन को हटा दें और वेनिला जोड़ें और इसे हलचल दें।
- तैयार पैन पर कैंडी बाहर स्क्रैप करें और इसे जितना संभव हो उतना पतला परत में फैलाएं।
- भंगुर को कुछ मिनट तक ठंडा होने दें, जब तक कि यह अभी भी व्यवहार्य न हो लेकिन गर्म जल न जाए। यदि आपके पास भोजन-सुरक्षित लेटेक्स दस्ताने हैं, तो आप उन्हें अपने हाथों को गर्मी से बचाने के लिए रख सकते हैं। अन्यथा, अपने हाथों को नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ स्प्रे करें। ध्यान से अपने हाथों के बीच भंगुर खींचना शुरू करें, जितना संभव हो उतना पतला खींचें। जब आप इसे अब खिंचाव नहीं कर सकते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा कर दें।
- एक बार शांत होने के बाद, छोटे टुकड़ों में भंगुर को तोड़ने के लिए तोड़ दें। यदि आप चाहें, तो आप स्वादिष्ट विविधता के लिए चॉकलेट में टुकड़ों को डुबो सकते हैं। कमरे के तापमान पर दो सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में ग्लास मूंगफली भंगुर स्टोर करें। यदि आप एक आर्द्र वातावरण में रहते हैं, तो आप पाएंगे कि आपका भंगुर समय के साथ मुलायम और चिपचिपा हो जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 380 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 53 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |