यह धुआं खींचा हैम हर रोज खींचा सूअर का मांस से गति का एक अच्छा बदलाव है, और यह शानदार सैंडविच बनाता है। यदि आप इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो कैसरोल में बचे हुए कटा हुआ या कटा हुआ हैम या कटा हुआ आलू के साथ एक स्किलेट हैश में , या नाश्ते के घर के फ्राइज़ के साथ इसकी सेवा करें।
यह नुस्खा आधे स्मोक्ड सूअर का मांस कंधे (पिकनिक) का उपयोग करता है, लेकिन एक शंकु भाग या स्मोक्ड सूअर का मांस बट भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बस एक कटौती खरीदना सुनिश्चित करें जो आपके धीमी कुकर में फिट होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1
- पिकनिक हैम (हड्डी में, लगभग 5 से 7 पाउंड)
- 1 1/2 कप साइडर सिरका
- 1/2 कप
- ब्राउन शुगर (पैक)
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/2 चम्मच कुचल लाल काली मिर्च
- सैंडविच फैलाने के लिए 1 कप सरसों सॉस (नीचे), सादा पीला सरसों, मेयोनेज़, या एक अनाज सरसों डुबकी
- 8-10 सैंडविच बन्स (वांछित अगर टोस्ट)
- दक्षिण कैरोलिना सरसों सॉस:
- 3/4 कप पीले सरसों
- 2/3 कप साइडर सिरका
- 1 बड़ा चम्मच
- वूस्टरशर सॉस
- 1 बड़ा चमचा गर्म सॉस (जैसे फ्रैंक या टेक्सास पीट)
- 2 से 3 चम्मच ब्राउन शुगर (स्वाद के लिए पैक)
इसे कैसे करे
- धीमी कुकर क्रॉकरी डालने में हैम रखो।
- 1 1/2 कप सिरका, ब्राउन शुगर के 1/2 कप, 1/2 चम्मच काली मिर्च, और कुचल लाल काली मिर्च; हैम पर डालना
- कवर करें और लगभग 9 घंटे तक लो पर पकाएं, या जब तक हैम बहुत निविदा न हो। या, उच्च पर लगभग 4 से 5 घंटे के लिए खाना बनाना।
- अतिरिक्त वसा और हड्डियों और तरल पदार्थ को छोड़ दें। हराया या हैम काट लें।
- कोलिस्लो , सेम, या अपने पसंदीदा पक्षों और सलाद के साथ विभाजित सैंडविच बन्स और मसालों या फैलाव की अपनी पसंद के साथ परोसें।
दक्षिण कैरोलिना सरसों सॉस (वैकल्पिक)
- एक सॉस पैन में, 3/4 कप सरसों को 2/3 कप सिरका, वोरस्टरशायर सॉस, गर्म सॉस, ब्राउन शुगर के 2 से 3 चम्मच, और 1/2 चम्मच काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रण और एक उबाल लाने के लिए।
- लगभग 20 से 30 मिनट तक धीरे-धीरे उबाल लें, कभी-कभी हलचल, लगभग एक-तिहाई तक कम होने तक।