आलू और गाजर नुस्खा के साथ इस मूल मोरक्कन चिकन टैगिन को आज़माएं जब आपको एक स्वादिष्ट पारिवारिक भोजन या कंपनी के लिए मिट्टी या चमकीले टैगिन में एक प्रभावशाली प्रस्तुति की आवश्यकता होती है।
पारंपरिक टैगिन खाना पकाने में मोरक्कन टैगिन में कम गर्मी पर धीमी खाना पकाने शामिल है। इस तरह के चिकन व्यंजन आम तौर पर पकाने के लिए दो घंटे लगते हैं लेकिन निश्चित रूप से प्रतीक्षा के लायक हैं।
एक छोटे से खाना पकाने के समय के लिए, आलू और जैतून के नुस्खा के साथ इस चिकन टैगिन बनाने की कोशिश करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/3 कप जैतून का तेल
- मोटी छल्ले में कटा हुआ 1 बड़ा प्याज
- 4 बड़े गाजर, खुली और 1/4-इंच मोटी तख्ते में कटौती
- 1/2 या 1 पूरा चिकन, टुकड़ों और त्वचा में काटा हटा दिया
- छोटे गुच्छा धनिया, बंधे
- 4 बड़े आलू, 1/2-इंच स्लाइस या वेजेस में काट लें
- 1 छोटा या मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच अदरक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच केसर धागे, टुकड़े टुकड़े (वैकल्पिक)
- 1/2 कप पानी
- मुट्ठी लाल या हरे जैतून, rinsed
- 1/2 संरक्षित नींबू, क्वार्टर और बीज में काटा हटा दिया
इसे कैसे करे
- नीचे को कोट करने के लिए टैगिन में जैतून का तेल डालो। टैगिन के नीचे प्याज के छल्ले परतें, और प्याज के शीर्ष पर गाजर व्यवस्थित करें।
- चिकन को टैगिन के केंद्र में जोड़ें, और धनिया को शीर्ष पर रखें। चिकन के चारों ओर आलू व्यवस्थित करें, और उसके बाद कटा हुआ प्याज, लहसुन, नमक, अदरक, काली मिर्च, हल्दी और केसर को सब कुछ पर वितरित करें।
- चिकन और आलू पर शेष जैतून का तेल डालें। टैगिन को पानी जोड़ें, और मध्यम गर्मी पर रखें। यदि आप चाहें तो एक विसारक का प्रयोग करें, लेकिन जब तक गर्मी काफी कम रखी जाती है, तब तक एक पारंपरिक टैगिन बर्नर पर सुरक्षित होना चाहिए।
- टैगिन को कवर करें, और पकवान को उबाल लें। (धैर्य रखें, टैगिन के लिए इस बिंदु तक गर्म होने में 10 मिनट लगते हैं।)
- गर्मी को मध्यम-निम्न या निम्न में समायोजित करें, कभी-कभी यह सुनिश्चित करने के लिए जांच करें कि आप अभी भी टैगिन सिमरिंग सुन सकते हैं। नीचे नोट देखें।
- टैगिन को लगभग 1 घंटे तक पकाएं, और फिर चिकन के टुकड़ों को चालू करें। जैतून और नींबू, कवर, और एक और 30 मिनट से 1 घंटे के लिए खाना बनाना जारी रखें या चिकन परीक्षण किए जाने तक और सब्जियां निविदाएं हैं।
- चिकन को चालू करें ताकि यह मांस-पक्ष हो और यदि आवश्यक हो, तब तक तरल पदार्थ को कम करें जब तक वे एक समृद्ध सॉस न हों। धनिया को इस बिंदु पर त्याग दिया जा सकता है या यदि आप चाहें तो इसे टैगिन में छोड़ा जा सकता है।
- चिकन थोड़ी देर के लिए कवर टैगिन में गर्म रहेगा। डिश के अपने पक्ष से चिकन और सब्ज़ियों को स्कूप करने के लिए प्रत्येक व्यक्ति को रोटी का उपयोग करके टैगिन से सीधे पकवान की सेवा करें।
नोट: टैगिन सिमरिंग रखने के लिए आवश्यक न्यूनतम संभव तापमान का उपयोग करें। यदि आप कुछ जलते हुए गंध करते हैं, गर्मी बहुत अधिक है और पानी वाष्पीकरण कर रहा है। उस स्थिति में, थोड़ा और पानी जोड़ें, और गर्मी को कम करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 423 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 70 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 9 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 26 ग्राम |