मोरक्को में पाणिनी सैंडविच इतनी लोकप्रिय हो गई है कि कैसाब्लांका और अन्य शहरी क्षेत्रों में आपको कॉफी निर्माताओं और अन्य रसोई इलेक्ट्रॉनिक्स के साथ बिक्री के लिए पैनीनी मशीनों को खोजने में कोई परेशानी नहीं होगी, और सुपरमार्केट और बेकरी में आधे बेक्ड पैनीनी रोल खोजने में समान आसानी होगी। हालांकि, उन स्टोर-खरीदे गए रोल की सुविधा के लिए उपज करने के लिए मोहक है, लेकिन घर का बना पैनीनी रोटी का स्वाद और बनावट वाणिज्यिक किस्म से कहीं बेहतर है, इसलिए जब समय की अनुमति मिलती है, तो अपना खुद का बना लें।
यहां नुस्खा चार परिवारों के लिए पर्याप्त रोल पैदा करता है; यदि बड़े समूह की सेवा करते हैं या बैकअप आपूर्ति के साथ अपने फ्रीजर को स्टॉक करना चाहते हैं तो नुस्खा को दोगुना करें।
अपनी पसंद के सैंडविच fillers के साथ रोल का आनंद लें या मोरक्कन केफ्टा Paninis बनाने के लिए उनका उपयोग करने का प्रयास करें। इसके अलावा, अपना खुद का घर का बना हैमबर्गर रोल बनाने का प्रयास करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चमचा सूखा खमीर (या ताजा)
- 2 चम्मच मक्खन (बहुत नरम, या तेल)
- 1 1/4 कप गर्म पानी
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक और चीनी को मिलाएं। एक बहुत नरम, चिपचिपा आटा बनाने के लिए खमीर, मक्खन, और पर्याप्त गर्म पानी जोड़ें। उस स्थिरता को प्राप्त करने के लिए आवश्यक होने पर थोड़ा और आटा या थोड़ा और पानी जोड़ें।
- चिकनी और लोचदार तक 5 से 10 मिनट तक हाथ से या इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर और आटा हुक के साथ आटा गूंध लें; आटा को बरकरार रखना चाहिए ताकि आप पाएंगे कि स्टैंड मिक्सर सबसे आसान है।
- आटे को एक तेल के कटोरे में स्थानांतरित करें, इसे एक चक्कर में इकट्ठा करें और इसे चालू करें। कटोरे को प्लास्टिक और फिर एक तौलिया से ढकें और एक मसौदा मुक्त जगह में दोगुनी हो जाएं, एक बहुत ही गर्म रसोई में लगभग 30 मिनट या ठंडा रसोई में एक घंटे या अधिक समय तक।
- आटा को 10 से 12 प्लम आकार की गेंदों में विभाजित करें। हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर आटा की गेंदों को सेट करें, कवर करें, और 15 से 20 मिनट तक आराम करें।
- चर्मपत्र पेपर के साथ एक या दो पाक चादरें लाइन करें। आटे की एक गेंद लें और धीरे-धीरे फैलाएं और इसे एक फ्लैट, आइलॉन्ग रोल में लगभग 6 "(15 सेमी) लंबाई में आकार दें। इसे तैयार पैन में स्थानांतरित करें (आटा स्क्रैपर आपकी काम की सतह से आटा उठाने के लिए उपयोगी है) और दोहराना शेष आटा के साथ, विस्तार के लिए प्रत्येक रोल के बीच की जगह की अनुमति देता है। रोल को 30 से 60 मिनट तक बढ़ाने के लिए कवर करें और छोड़ दें।
- अपने अवन को पहले से 400 डिग्री पर गरम रखें। पैनीनी रोल को ओवन के बीच में रखें और लगभग 8 मिनट तक सेंकना, या सेट और मुश्किल से रंग तक रखें। ओवन से निकालें और एक तरफ लंबाई के साथ टुकड़े टुकड़े करने से पहले ठंडा होने दें। एक पैनीनी प्रेस में सैंडविच को भरें और ग्रिल से गर्म और अच्छी तरह से चिह्नित होने तक गर्म करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 110 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 819 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |