क्योंकि यह जानवर के कंधे से आता है, न कि पिछला पैर, एक पिकनिक हैम एक असली हैम नहीं है। स्मोक्ड कंधे का स्वाद एक हैम की तरह है, हालांकि, और यह छुट्टियों के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
अनूठी ब्राउन शुगर और मार्मलेड शीशा लगाना इस स्मोक्ड पोर्क कंधे को बनाता है - जिसे एक पिकनिक हैम के रूप में भी जाना जाता है - एक आसान और स्वादिष्ट भुना हुआ।
एक सप्ताहांत भोजन या विशेष छुट्टी रात के खाने के लिए इस स्वादपूर्ण स्मोक्ड कंधे को तैयार करें। अनानास या अनानस पुलाव के स्लाइस के साथ मैश किए हुए आलू और हरी बीन्स या अपनी पसंदीदा साइड सब्जियों के साथ इसकी सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 स्मोक्ड पोर्क कंधे (पिकनिक हैम, लगभग 5 से 7 पाउंड)
- 1 मध्यम गाजर (टुकड़ों में काटा)
- 1 बड़ा प्याज (टुकड़ों में काटा)
- 1 अजवाइन पसलियों (टुकड़ों में काटा)
- 1
- तेज पत्ता
- मार्मलेड ग्लेज़ के लिए:
- 1/4 कप हल्की ब्राउन शुगर (पैक)
- 1/4 कप नारंगी मर्मेल
- 1 चम्मच सूखा सरसों
इसे कैसे करे
स्मोक्ड कंधे को एक बड़े डच ओवन या स्टॉकपॉट, वसा की तरफ रखें; ठंडे पानी के साथ कवर।
बर्तन को उच्च गर्मी पर रखें और उबाल लें; गाजर, प्याज, अजवाइन, और बे पत्ती जोड़ें। गर्मी को कम करने के लिए, पैन को कवर करें, और 2 1/2 से 3 घंटे के लिए उबाल लें।
एक उथले, फॉइल-रेखांकित भुना हुआ पैन में एक रैक रखें। ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस / गैस 4) तक गर्म करें।
मांस को शोरबा से हटा दें। एक तेज चाकू के साथ, रिंद को हटा दें।
रिंद कंधे पर मोटी बाहरी कोटिंग है। तैयार भुना हुआ पैन में रैक पर मांस, वसा की तरफ सेट करें। एक सजावटी हीरे की तरह पैटर्न में वसा स्कोर करें।
एक कटोरे में ब्राउन शुगर, मर्मेल, और सूखे सरसों के पाउडर को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। स्कोर की सतह पर शीशा लगाना।
स्मोक्ड कंधे को लगभग 20 से 30 मिनट तक पहले से गरम करें।
बचे हुए के साथ 6 से 8 की सेवा करता है।
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चमकीले स्मोक्ड कंधे (पिकनिक हैम)
हनी डिजॉन शीशा के साथ स्मोक्ड पिकनिक हैम
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 687 |
| कुल वसा | 32 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 258 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4,593 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 71 ग्राम |