ये मुलायम, स्वादिष्ट खमीर बन्स खींचे गए सूअर का मांस, चिकन, या कटे हुए गोमांस सैंडविच के लिए बिल्कुल सही हैं, और वे बर्गर के लिए भी उत्कृष्ट बन्स हैं।
मैंने रोल पर इंप्रेशन करने के लिए कैसर रोल स्टैंप का इस्तेमाल किया। यदि आपके पास टिकट नहीं है, तो बेकिंग से पहले अपने हाथ से आटा गेंदों को थोड़ा सा फहराएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच तत्काल खमीर
- 1 कप पानी, कमरे का तापमान
- 1 कप दूध, कमरे का तापमान
- 5 कप
- सभी उद्देश्य आटा (22 1/2 औंस)
- 1 1/4 चम्मच नमक
- 1 1/2 चम्मच चीनी दानेदार
- 2 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- एफ या अंडे धो :
- 1 बड़ा अंडा
- 1 बड़ा चमचा पानी
इसे कैसे करे
- एक मिश्रण कटोरे में या एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, खमीर और 1 कप पानी मिलाएं। खमीर को हाइड्रेट करने के लिए मिश्रण को 5 मिनट तक खड़े होने दें।
- खमीर मिश्रण में दूध, आटा, नमक, चीनी, और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। आटा बनने तक मिलाएं। चिकनी और लोचदार, लगभग 10 मिनट तक स्टैंड मिक्सर के आटा हुक लगाव के साथ हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर हाथ से घुटने टेकना। हाथों, कटोरे, या सतहों पर चिपकने से आटा रखने के लिए आवश्यक छोटी मात्रा में अधिक आटा जोड़ें।
- तेल या मक्खन के साथ एक बड़ा कटोरा मिलाएं।
- आटे को greased कटोरे में स्थानांतरित करें, इसे अच्छी तरह से कोट करने के लिए रोल। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और आटे को लगभग 1 घंटे तक बढ़ाएं, या थोक में दोगुनी हो जाएं।
- चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन 1 बड़ी या 2 छोटी बेकिंग चादरें।
- आटा को एक बहने वाली सतह पर रखो और कुछ बार गुना करें। 5 मिनट के लिए आराम करो।
- आटा को 3-औंस (मोटे तौर पर) भागों में काट लें (आपके पास आटा के लगभग 38 से 40 औंस होंगे), इसलिए कम से कम 12 भाग होना चाहिए।
- रोल को तंग गेंदों में आकार दें और अपने हाथ की बहने वाली हथेली के साथ थोड़ा सा चपटाएं। चर्मपत्र रेखांकित बेकिंग शीट पर रखें।
- यदि आपके पास कैसर रोल स्टैंप है, तो शीर्ष पर मजबूती से टिकट लगाएं लेकिन उनके माध्यम से कट न करें। मुद्रित रोल को चालू करें ताकि इंप्रेशन नीचे हो।
- रोल को हल्के रसोईघर तौलिये से ढकें और उन्हें लगभग 45 मिनट तक मसौदे मुक्त जगह में उछाल दें।
- कॉर्नमील के साथ हल्के ढंग से रोल छिड़कें। बहुत धीरे से रोल को चालू करें ताकि इंप्रेशन (यदि आप स्टैम्प का इस्तेमाल करते हैं) अब शीर्ष पर है।
- ओवन को 400 एफ तक गरम करें।
- पूरे अंडा को 1 बड़ा चमचा पानी से मिलाएं; मिश्रण करने के लिए whisk।
- हल्के ढंग से प्रत्येक बुन पर अंडा धो लें। वांछित अगर तिल के बीज या टोस्ट तिल के बीज के साथ छिड़कना।
- बन्स सुनहरे भूरे रंग तक 16 से 20 मिनट तक सेंकना। पूरा होने पर केंद्र में लगभग 1 9 एफ एफ होगा।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 280 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 82 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,030 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |