थाई लेमोन्ग्रास-नारियल सॉस के साथ यह ग्रील्ड सैल्मन ताजा सामन स्टीक्स या fillets के लिए बिल्कुल सही है (आप पहले जमे हुए सामन का भी उपयोग कर सकते हैं)। सॉस मिनटों में बनाया जा सकता है और मीठा, खट्टा, और मसालेदार का एक सुखद मिश्रण है। ये सभी स्वाद एक सामन-परिपूर्ण संयोजन के लिए ताजा नींबू और लेमोन्ग्रास, नारियल का दूध, शहद, और मसाले (लहसुन और मिर्च) के एक डैश के साथ मिलकर आते हैं। एक आसान गोरमेट उपचार बनाता है - रोजमर्रा के खाने के लिए बढ़िया है, या आपकी अगली बारबेक्यू पार्टी या कुकआउट के लिए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 से 4 सामन स्टीक्स या fillets (ताजा या पहले जमे हुए)
- 1/4 कप
- ताजा धनिया (सेवा के लिए)
- 1 चम्मच मक्का स्टार्च 3 चम्मच पानी में भंग कर दिया
- लेमोन्ग्रास-नारियल सॉस के लिए :
- 4 चम्मच
- lemongrass (बारीक minced: या तो ताजा या जमे हुए - एशियाई स्टोर में उपलब्ध)
- 5 लौंग
- लहसुन
- 1/2 से 1 ताजा लाल मिर्च (छोटा हुआ, या 1/4 से 1/2 छोटा चम्मच।
- केयने काली मिर्च या सूखे कुचल मिर्च)
- 1/2 चम्मच
- नियमित मिर्च पाउडर
- 1/4 कप
- नारियल का दूध
- 1/3 कप तरल
- शहद
- 6 चम्मच
- मछली सॉस
- 1 नींबू का रस
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में सभी सॉस सामग्री को एक साथ मिलाएं। ब्लिट्ज अच्छी तरह से एक स्वादिष्ट नींबू सॉस बनाते हैं। (यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो लहसुन और मिर्च को कम करें, फिर शहद को भंग करने के लिए अच्छी तरह से stirring, अन्य अवयवों के साथ गठबंधन)।
- सैल्मन पर इस सॉस के 1/3 डालें - बाकी के लिए बाद में आरक्षित करें। सॉस में कई बार सैल्मन टुकड़े बारी करें, फिर फ्रिज में कवर करें और सेट करें ताकि कम से कम 10 मिनट या कई घंटों तक मसाला हो सके।
- जब तक धीरे-धीरे एक कांटा से अलग नहीं किया जाता है तब तक आंतरिक मांस अब पारदर्शी नहीं होता है जब तक एक गर्म तेल से ग्रिल ग्रिल पर सामन को ग्रिल न करें। ( अधिक grilling युक्तियों के लिए नीचे देखें )
- जबकि सैल्मन grilling है, मध्यम सॉस गर्मी पर एक छोटे से बर्तन या सॉस पैन में शेष सॉस रखें। एक उबाल लेकर आओ, फिर एक उबाल को कम करें। पानी में भंग मक्का स्टार्च जोड़ें और सॉस मोटा होने तक हलचल। गर्मी से हटाएँ। (ध्यान दें: यदि आपका लेमोन्ग्रास हाथ से छोटा हुआ है, तो आप इसे नरम करने के लिए इसे अधिक उबालना चाहते हैं)
- सॉस का स्वाद लें, अधिक नींबू जोड़ें यदि यह आपके स्वाद के लिए बहुत प्यारा है, या यदि आप इसे मीठा पसंद करते हैं तो अधिक शहद। आप एक हल्के, अमीर स्वाद के लिए और नारियल भी जोड़ सकते हैं। अगर वांछित है, एक spicier सॉस के लिए और मिर्च जोड़ें।
- सेवा करने के लिए, प्रत्येक हिस्से पर ग्रील्ड सामन और चम्मच कुछ सॉस चम्मच। ताजा धनिया के sprigs जोड़ें और थाई चमेली या थाई नारियल चावल के साथ पक्ष में शेष सॉस की सेवा। का आनंद लें!
ग्रिलिंग टिप्स: यदि आपका सामन ताजा और / या बहुत नाजुक है, तो या तो एक तेल से बने मछली के पिंजरे का उपयोग करें या अपने ग्रिल पर केले के पत्ते का एक टुकड़ा रखें। पत्ती पर मछली को टूक करें (टिन फोइल के बजाए)। पत्ता सुगंधित हो जाएगा और जब आप पकाते हैं तो भूरा हो जाएगा। केले के पत्ते के साथ खाना पकाने के लिए, देखें: केला पत्ता के साथ कैसे खाना बनाना है ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 380 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 55 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,193 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |