धनिया शब्द एक पौधे, कोरिंड्रम सैटिवम को संदर्भित करता है, जिसमें से पाक कला में पत्तियों और बीज दोनों का उपयोग किया जाता है।
जब धनिया पत्तियों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें एक जड़ी बूटी माना जाता है। धनिया पत्तियां, जिन्हें सिलैंटो भी कहा जाता है, में चमकदार, लगभग नींबू की तरह स्वाद होता है। लैटिन अमेरिकी से एशियाई तक सभी प्रकार के व्यंजनों में धनिया पत्तियों का उपयोग किया जाता है। मेक्सिको और संयुक्त राज्य अमेरिका में, ताजा धनिया पत्तियों को अक्सर साल्सा और मसालेदार सूप के लिए एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है।
धनिया बीज, जो वास्तव में धनिया संयंत्र के सूखे फल हैं, मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है। आम तौर पर इस्तेमाल जमीन, धनिया बीज एक मसालेदार, साइट्रस स्वाद है। धनिया बीज का उपयोग भारतीय, मध्य पूर्वी और एशियाई व्यंजनों में बड़े पैमाने पर किया जाता है। पूरे धनिया बीज को कभी-कभी पिकलिंग और ब्राइनिंग में उपयोग किया जाता है।
के रूप में भी जाना जाता है:
- धनिया
- चीनी अजमोद