1 9 70 के दशक में लोगों ने कोई गूंध कैसरोल रोटी नहीं बनाना शुरू किया क्योंकि उन्हें रसोई में कोई गड़बड़ नहीं करने और गंदगी कम करने की आवश्यकता थी। आज, लोग स्वास्थ्य प्रतिबंधों और समय प्रतिबंधों के कारण परंपरागत रोटी के विकल्प के विकल्प तलाश रहे हैं।
यह पनीर पुलाव रोटी नुस्खा एक गीला आटा बनाता है जिसे हाथ से या मिक्सर में किया जा सकता है। इसे मिश्रित करने के बाद, गीले आटा को इसकी पहली वृद्धि करने की अनुमति है। इसके बाद इसे उखाड़ फेंक दिया जाता है और इसके अंतिम बढ़ने के लिए एक ग्रीस 1.5 क्वार्ट कैसरोल में रखा जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप दूध (कमरे का तापमान)
- 1 कप पानी (गर्म)
- 2 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच खमीर (1/2 औंस, सक्रिय शुष्क)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन (नरम)
- 1 कप पनीर (आपकी पसंद के कटे हुए पनीर)
- 4 1/2 कप आटा (रोटी)
इसे कैसे करे
- खमीर भंग होने तक बड़े कटोरे में दूध, पानी, चीनी, नमक, और खमीर मिलाएं। मक्खन और पनीर में हिलाओ। आटा में हिलाओ, एक कप में एक कप। प्लास्टिक की चादर या साफ रसोई तौलिया के साथ कटोरा कवर करें और 45 मिनट के लिए गर्म, मसौदा मुक्त जगह में आटा बैठें।
- आटा उजागर और नीचे हलचल। लगभग 30 सेकंड के लिए हिलाओ या हराया। 1-1 / 2 क्वार्ट कैसरोल में आटा रखें। कवर करें और लगभग 30 मिनट तक या आकार में डबल तक गर्म, मसौदा मुक्त जगह में वृद्धि करें।
- लगभग 1 घंटे तक या रोटी पूरी होने तक 375 डिग्री फेरनहाइट पर रोटी सेंकना। सावधानी से कैसरोल पकवान से रोटी बारी करें और रैक पर ठंडा होने दें।
रोटी बेकिंग टिप्स:
खमीर को एक वायुरोधी कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में रखें। गर्मी, नमी, और हवा खमीर को मारता है और रोटी के आटे को बढ़ने से रोकता है।
रोटी को नरम रखने के लिए, प्लास्टिक के थैले में स्टोर करें।
खराब होने से बचाने के लिए आटा ठीक से स्टोर करें ।
रोटी के आटे में सभी उद्देश्य के आटे की तुलना में अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है। इसका मतलब है कि रोटी के आटे से बना रोटी सभी उद्देश्य के आटे से बने रोटी से अधिक बढ़ेगी। आप अपने रोटी नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले सभी उद्देश्य के आटे के प्रत्येक कप में 1-1 / 2 चम्मच ग्लूटेन जोड़कर अपना खुद का ब्रेड आटा बना सकते हैं।
मोल्डिंग से इसे रोकने के लिए फ्रीजर में कटा हुआ पनीर स्टोर करें।
सेंकने के दौरान पानी के साथ रोटी छिड़काव एक कुरकुरा परत पैदा करेगा।
एक चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले अंडा सफेद के साथ ब्रश रोटी।
एक अंधेरे, चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले दूध के साथ ब्रश रोटी।
मुलायम परत पैदा करने के लिए पकाने के तुरंत बाद मक्खन के साथ ब्रश रोटी।
अपनी रोटी बनाने के लिए नल के पानी के बजाय बोतलबंद पानी का प्रयोग करें। पानी के नरम और क्लोरीनयुक्त सार्वजनिक पानी कभी-कभी आपकी रोटी के आटे को बढ़ाने के लिए आवश्यक खमीर को मार सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 71 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 384 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |