यह क्लासिक क्लैम चावडर चिकना और स्वादिष्ट है, ताजा, स्वादिष्ट क्लैम से भरा हुआ चॉकलेट। यह न तो चमकदार और न ही गोंद है, लेकिन हार्दिक और संतोषजनक और एक साथ खींचने के लिए एक छिद्र है।
आप दूध और शोरबा या पानी के अनुपात के साथ खेल सकते हैं और यदि आप चाहें तो सभी दूध का उपयोग करने में संकोच न करें। पूरा दूध एक अमीर, अधिक क्लासिक चावडर पैदा करेगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 स्लाइस बेकन
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 अजवाइन डंठल
- 1 छोटा प्याज
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्र नमक, स्वाद के लिए और अधिक
- 2 बड़े आलू
- 2 चम्मच आटा
- 1 कप शोरबा या क्लैम का रस
- 1 1/2 कप दूध
- 1 1/2 पाउंड ताजा
- बड़ी सीप
- गार्निश: ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- बारीक बेकन काट लें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम पॉट गरम करें, मक्खन जोड़ें, और एक बार मक्खन पिघल जाए, बेकन जोड़ें। कुक, बार-बार सरगर्मी, जब तक बेकन अपनी वसा प्रस्तुत नहीं करता है। गर्मी समायोजित करें ताकि मक्खन ब्राउन न हो।
- इस बीच, अजवाइन और प्याज बारीक बारीक। उन्हें बेकन में जोड़ें और नमक के साथ छिड़कें। कुक, थोड़ी देर में हलचल, जब तक कि सब्जियां मुलायम न हों, लगभग 3 मिनट।
- इस बीच, आलू छील और काट लें। एक बार सब्जियां नरम हो जाती हैं, उन्हें आटे के साथ छिड़क दें। कुक, तब तक हलचल जब तक आटा पाई क्रस्ट की तरह थोड़ा गंध करता है-जो आपको बताएगा कि इसे पकाया जाता है और चावडर को कच्चे आटा स्वाद होने से लगभग 2 मिनट तक रखा जाता है। आलू, शोरबा, और दूध जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ और आलू को बहुत निविदाएं, 10 से 15 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, दो चीजों में से एक करो। या तो कच्चे क्लैम को हिलाएं या उच्च गर्मी पर एक बड़ा पॉट गर्म करें। पॉट में 1/4 से 1/2 कप पानी जोड़ें। यह तुरंत झटके चाहिए। क्लैम्स, कवर, और पकाएं जब तक कि सभी क्लैम खुले न हों, 3 से 5 मिनट तक। पॉट से बाहर लिफ्ट clams। क्लैम्स को अपने गोले से खींचने के लिए एक कांटा या छोटी चोंच का प्रयोग करें। गोले को छोड़ दें। क्लैम खाना पकाने के तरल को चीज़क्लोथ की एक परत या एक साफ रसोई तौलिया के माध्यम से सुनिश्चित करें ताकि कोई ग्रिट पीछे छोड़ा जा सके। चूर्ण करने के लिए तनाव युक्त खाना पकाने तरल जोड़ें।
- एक बार आलू निविदाएं हो जाने के बाद, क्लैम्स जोड़ें और जब तक क्लैम पकाया जाता है, कच्चे शक्कर वाले क्लैम के लिए लगभग 5 मिनट और उबले हुए खुले क्लैम्स के लिए केवल 1 से 2 मिनट तक उबाल लें।
- चावडर स्वाद लें और स्वाद के लिए अधिक नमक जोड़ें यदि इसकी आवश्यकता हो। यदि आप चाहें तो इसे गर्म करें, काली मिर्च के साथ शीर्ष पर रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 451 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 79 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,979 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 34 ग्राम |