जबकि स्पेगेटी और मीटबॉल अमेरिका में "इतालवी भोजन" का प्रतीक बनते हैं, जितना पिज्जा करता है, कई अमेरिकियों को यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि कई इटालियंस ने कभी नहीं सुना है, अकेले खाने के लिए, यह पकवान। इटली और सिसिली के दक्षिण में, कभी-कभी छोटे मांसपेशियों को पास्ता के साथ परोसा जाता है, लेकिन स्पेगेटी के ढेर के ऊपर बेसबॉल आकार के मीटबॉल वास्तव में एक इतालवी-अमेरिकी चीज हैं।
इटली में मीटबॉल वास्तव में मौजूद हैं, लेकिन वे आम तौर पर छोटे होते हैं (संगमरमर के आकार से गोल्फ़ बॉल के आकार के बारे में) और स्वयं या सूप में खाए जाते हैं। वे एक रेस्तरां आइटम की तुलना में घर-खाना पकाने के पकवान के अधिक हैं, और आमतौर पर जमीन के गोमांस चक (अमेरिका में अधिक आम है) और जमीन के गोमांस के मिश्रण के बजाय, अलग-अलग मीट के मिश्रण के साथ बने होते हैं , सूअर का मांस, और वील स्वाद और बनावट के मामले में आदर्श संयोजन है। चूंकि ग्राउंड वेल को ढूंढना मुश्किल हो सकता है, हालांकि, यह नुस्खा सिर्फ जमीन के गोमांस और सूअर का मांस मांगता है, लेकिन जमीन की वील के साथ कुल राशि में से कुछ को प्रतिस्थापित करने के लिए स्वतंत्र महसूस होता है।
सैंडविच में या अकेले, एक साधारण टमाटर सॉस और पास्ता के साथ इन्हें सेवा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! वे एक महान एंटीपास्टो एपेटाइज़र, या कॉकटेल पार्टी उंगली भोजन, टूथपिक्स पर स्काईवर और शायद एक डुबकी सॉस के साथ, या मीटबॉल स्लाइडर के रूप में छोटे बन्स में बनाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सफेद रोटी के 2 स्लाइस (परतों को हटा दिया और त्याग दिया, छोटे टुकड़ों में फाड़ा)
- ग्रीक दही के 6 चम्मच (3 द्रव औंस)
- दूध के 2 चम्मच (दही में हलचल, या दही / दूध मिश्रण के स्थान पर, 1/2 कप मक्खन)
- 3/4 पौंड / 340 ग्राम जमीन गोमांस
- 1/4 पौंड / 113 ग्राम जमीन सूअर का मांस
- 4 चम्मच
- परमिगियानो-रेगियानो (ताजा grated)
- 2 चम्मच ताजा
- अजमोद
- 1 बड़ा अंडा जर्दी
- 1 छोटा लौंग
- लहसुन (छील और बारीक minced)
- 1 चम्मच नमक (ठीक समुद्री नमक)
- स्वाद के लिए काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1/2 कप
- वनस्पति तेल (या पैन फ्राइंग के लिए आवश्यक राशि)
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, एक छोटे कटोरे में रोटी के टुकड़ों और दही-और-दूध मिश्रण (या मक्खन) को मिलाएं, एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए एक कांटे की टाइन के साथ सब कुछ मिलाकर। एक तरफ सेट करें और नरम होने दें (लगभग 5 से 10 मिनट)।
- जब दही-दूध मिश्रण नरम और चिकनी होता है, इसे मध्यम मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।
- शेष बचे हुए अवयवों (वनस्पति तेल को छोड़कर) जोड़ें और धीरे-धीरे उन्हें एक साथ मिलाकर अपने हाथों का उपयोग करें। अभी भी अपनी उंगलियों का उपयोग करके, धीरे-धीरे गोल्फ बॉल आकार के मीटबॉल (व्यास में लगभग 1-1 / 2 इंच / 4 सेंटीमीटर) में मिश्रण बनाते हैं।
- अपने मांसपेशियों को घने और कठिन बनाने से बचने के लिए मिश्रण को अधिक न करने के लिए सावधान रहें, लेकिन मांसपेशियों को कसकर पर्याप्त रूप से गठित करने की आवश्यकता है कि वे खाना पकाने के दौरान अलग नहीं होंगे। एक बार कोशिश करने के बाद आपको इसका लटका मिल जाएगा।
- एक उच्च तरफा sauté पैन में, मध्यम उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल के बारे में 1/4 इंच (1/2 सेंटीमीटर) गर्मी। जब एक मीटबॉल तुरंत झटके में गिरा दिया जाता है, तो तेल काफी गर्म होता है।
- मांसपेशियों को फ्राइये बिना, उन्हें उखाड़ फेंकते हुए, उन्हें पकाते हुए बदलते हैं ताकि वे सभी तरफ समान रूप से ब्राउन कर सकें (मुझे लगता है कि चॉपस्टिक्स इस उद्देश्य के लिए बहुत अच्छे हैं!), लगभग 10 मिनट। आपको पैन के किनारों के खिलाफ या एक-दूसरे के खिलाफ भूरे रंग के सभी हिस्सों के खिलाफ उन्हें पेश करने की आवश्यकता हो सकती है।
- मांसपेशियों को एक पेपर-पेपर-तौलिया-रेखा पर डालें और गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 480 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 223 मिलीग्राम |
| सोडियम | 603 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 31 ग्राम |