जब आप जल्दबाजी में होते हैं तो एक त्वरित टमाटर सॉस नुस्खा किसी रसोईघर के प्रदर्शन में जरूरी है; एक सॉस मास्टर और आपके हाथों में अनगिनत व्यंजन हैं, आपको बस मसाला है, पास्ता, सेम, चावल जोड़ें। सॉस को एक मछली पकवान, मीट, बारबेक्यू के पक्ष में और सूप या टार्ट के आधार के रूप में रखें। गंभीरता से, आप इसे क्यों पसंद नहीं करेंगे?
पास्ता या मछली या चिकन के साथ संगत के साथ स्वादिष्ट यह त्वरित टमाटर सॉस नुस्खा कृपया सुनिश्चित करना है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 बड़े shallots (बहुत बारीक कटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (कुचल)
- 450 ग्राम / 1 एलबी ताजा टमाटर (चमकीले और कटे हुए, या रस के साथ कटा हुआ टमाटर का 450 ग्राम कर सकते हैं)
- स्वाद के लिए सागर नमक और काली मिर्च
- 10 या अधिक ताजा तुलसी के पत्ते
इसे कैसे करे
- एक सॉस पैन में तेल गर्म करने के लिए गरम करें लेकिन जला नहीं; एक मध्यम गर्मी अच्छी तरह से काम करना चाहिए।
- बारीक कटा हुआ shallots जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। Shallots को नरम करने की अनुमति दें लेकिन जला नहीं; यदि आपको लगता है कि वे बहुत जल्दी खाना पकाने हैं, तो पैन को गर्मी से हटा दें और पैन के आधार पर अवशिष्ट गर्मी उन्हें पकाएगी, जिसमें लगभग 2 मिनट लग सकते हैं।
- लहसुन को लहसुन में जोड़ें, फिर अच्छी तरह से हलचल करें और मुलायम तक पकाएं, लेकिन जला नहीं - जला दिया लहसुन किसी भी पकवान को बर्बाद कर देगा, इसलिए यदि ऐसा होता है, तो त्यागें और फिर से शुरू करें।
- ताजा टमाटर का उपयोग करते हुए, पैन में चमड़े के टमाटर जोड़ें (स्किनिंग पर नीचे दिए गए नोट देखें), यदि डिब्बाबंद का उपयोग करते हैं, तो पूरे रस और सभी को जोड़ सकते हैं। कुछ तुलसी के पत्तों के अलावा सभी को फाड़ें, पैन में जोड़ें।
- सॉस को तेजी से उबालने के लिए गर्मी को घुमाएं, एक बार उबलते हुए, गर्मी को सॉस बुलबुले को कम करें। अक्सर stirring 10 मिनट के लिए कुक; पकाने के अंत तक मोटा हो जाएगा।
- सॉस सॉस के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सॉस, सॉस बहुत मोटी (पानी नहीं) अगर जैतून का तेल थोड़ा ग्लेग जोड़ें।
- शेष तुलसी के साथ सजाए गए परोसें।
यह त्वरित टमाटर सॉस नुस्खा भी अच्छी तरह से जम जाता है इसलिए बहुत कुछ बनाते हैं। यह नुस्खा आसानी से दोगुना हो जाएगा लेकिन खाना पकाने का समय लंबा होगा।
एक टमाटर स्किनिंग
यदि टमाटर सॉस को मिश्रित किया जाना है तो इसे आमतौर पर स्किनिंग की आवश्यकता नहीं होगी, हालांकि ताजा उपयोग करते समय इस सॉस में यह आवश्यक है। इसमें केवल क्षण लगते हैं।
प्रत्येक टमाटर के आधार पर एक छोटा सा क्रॉस कट करें। टमाटर को एक बार में, तेजी से उबलते पानी के एक पैन में छोड़ दें। दस तक गिनें, फिर एक स्लॉट चम्मच के साथ हटा दें और टमाटर को आइसड पानी के कटोरे में डुबकी दें। कुछ पलों के लिए छोड़ दो, हटा दें और त्वचा गिर जाएगी।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 133 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 86 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |