गिनीज ट्रफल्स समृद्ध घर का बना चॉकलेट ट्रफल्स हैं जिनकी गिननेस की भारी मात्रा में मिश्रित खुराक है। वे किसी भी बीयर प्रेमी के लिए बिल्कुल सही हैं! अर्ध-मीठे चॉकलेट के साथ जोड़े जाने पर स्टेउट का अंधेरा, फल स्वाद अद्भुत है।
मुझे कुछ नमकीन के साथ मेरा शीर्ष पर जाना पसंद है - प्रेट्ज़ेल का एक चुटकी, कुचल आलू चिप्स, मूंगफली, या फ्लेक्ड समुद्री नमक।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- गिनीज की 1 12 औंस की बोतल
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 12 औंस
- अर्द्ध मीठा चॉकलेट (बारीक कटा हुआ)
- 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1/2 कप कोको पाउडर (truffles रोलिंग के लिए)
- 1 पाउंड चॉकलेट कैंडी कोटिंग
- वैकल्पिक: कुचल pretzels, कुचल आलू चिप्स, मूंगफली, आदि जैसे toppings
इसे कैसे करे
1. गिनीज की बोतल को एक मध्यम सॉस पैन में डालें और इसे मध्यम-कम गर्मी पर रखें। इसे एक उबाल लें, और इसे 1/2 कप तक कम करने तक उबाल दें। आपके स्टोव और पैन के आधार पर समय अलग-अलग होगा, लेकिन मेरे लिए इसमें लगभग 30 मिनट लग गए। प्रगति को देखने के लिए इसे मापने वाले कप में डालने के दौरान इसे समय-समय पर जांचें। जब इसे 1/2 कप तक कम किया जाता है, तो इसे गर्मी से हटा दें।
2. क्रीम को एक सॉस पैन में डालें- एक ही सॉस पैन जिसे आपने गिनीज के लिए इस्तेमाल किया है ठीक है। सॉस पैन को मध्यम गर्मी पर रखें, और क्रीम को उबाल लें। यह सिमर्स होने पर, कटा हुआ अर्ध-मीठे चॉकलेट को मध्यम कटोरे में रखें, और चॉकलेट के ऊपर गर्म गिनीज डालें।
3. एक बार क्रीम एक उबाल के लिए आता है, इसे चॉकलेट और गिनीज के कटोरे पर डालना। गर्मी को चॉकलेट पिघलने की अनुमति देने के लिए 1 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर चॉकलेट पिघलाए जाने तक सबकुछ एक साथ दबाएं और मिश्रण चिकनी और साटन है।
4. अनसाल्टेड मक्खन जोड़ें और इसमें घुमाएं। चॉकलेट के शीर्ष पर सीधे चिपकने वाली लपेटने की एक परत दबाएं और इसे लगभग 2 घंटे तक फ्रिज तक ठंडा करें।
5. मोमबंद कागज या चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट लाइन। कोको पाउडर को एक उथले कटोरे या पाई टिन में डालो। चॉकलेट की एक गेंद को स्कूप करने के लिए एक चम्मच या एक छोटी कैंडी स्कूप का उपयोग करें और इसे कोको पाउडर के कटोरे में रखें। इसे लेपित होने तक थोड़ा सा रोल करें, फिर इसे अपने हथेलियों के बीच रोल करने के लिए रोल करें, और इसे बेकिंग शीट पर रखें। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी ट्रफल्स बनते हैं-आपको इस बैच से लगभग 36 1-इंच ट्रफल्स मिलना चाहिए।
6. ट्रफल्स फर्म होने तक 30-40 मिनट के लिए ट्रे को रेफ्रिजरेट करें। जब आप उन्हें डुबकी करने के लिए तैयार होते हैं, तो कैंडी कोटिंग को मध्यम माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और माइक्रोवेव को 30-सेकेंड की वृद्धि में पिघल जाए, पिघलने तक हर 30 सेकंड के बाद सरकते हुए।
7. जब चॉकलेट कोटिंग पिघल जाती है और चिकनी होती है, तो पिघला हुआ कोटिंग में एक ट्रफल डुबकी के लिए एक कांटा या डुबकी उपकरण का उपयोग करें, फिर इसे हटा दें और अतिरिक्त ड्रिप को कटोरे में वापस जाने दें।
तैयार बेकिंग शीट पर ट्रफल सेट करें और, जबकि चॉकलेट अभी भी गीला है, कुचल वाले प्रेट्ज़ेल, कुचल आलू चिप्स, समुद्री नमक, या पसंद के टॉपिंग के साथ शीर्ष छिड़कें। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी ट्रफल्स डुबकी और सजाए जाते हैं।
8. इन गिनीज Truffles कमरे के तापमान पर सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है। दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में अतिरिक्त ट्रफल्स स्टोर करें, और उन्हें सेवा देने से पहले कमरे के तापमान में लाएं।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 195 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 21 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |