भोजन में वसा मामले क्यों
आहार विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि भोजन के जिम्मेदार उपभोक्ताओं के रूप में, आपको अपने लेबल पढ़ना चाहिए। आपको यह जानने की जरूरत है कि आप क्या खा रहे हैं। क्या आप जानते हैं कि जब आप पूरे बॉक्स, पूरे कर सकते हैं, तो कुछ भी पूरा जार खाते हैं तो आप कितनी कैलोरी का उपभोग करते हैं? साथ ही, जब किसी उत्पाद को वसा रहित लेबल किया जाता है, तो इसका मतलब यह है कि वास्तव में इसमें कोई वसा नहीं है?
संक्षेप में, जवाब नहीं है। यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन एक कंपनी को "वसा रहित" के रूप में भोजन लेबल करने की इजाजत देता है यदि इसमें प्रति सेवा 0.5 ग्राम से कम वसा होता है।
उदाहरण के लिए, यदि आपके पास "वसा मुक्त" कुकीज़ का एक बॉक्स है, तो आप वास्तव में खाने वाली कुकीज़ की संख्या के आधार पर वसा के कई ग्राम का उपभोग कर सकते हैं। यदि एक सेवारत आकार केवल एक कुकी है, और वह कुकी लगभग आधा ग्राम वसा है, तो यदि आप छह कुकीज़ खाते हैं, तो आपने लगभग 3 ग्राम वसा खा लिया है। यदि आप एक दर्जन खाते हैं, तो यह लगभग 6 ग्राम वसा है।
सादा सच यह है कि यदि आप उस भोजन की एक से अधिक सेवारत उपभोग करते हैं, तो यह वसा मुक्त हो जाता है। एक ग्राम के उन सभी अंशों को जोड़ते हैं और आपके दैनिक वसा का सेवन करते हैं।
फैट-फ्री फूड्स का खतरा
कुछ लोग जो भूल जाते हैं वह यह है कि वसा रहित का मतलब कैलोरी मुक्त, कार्बोहाइड्रेट मुक्त, या संरक्षक मुक्त नहीं है। वसा में कुछ वसा मुक्त उत्पादों की कमी क्या है, वे शर्करा और अन्य अस्वास्थ्यकर additives में बनाते हैं। इसलिए, यद्यपि आप सोच सकते हैं कि आप अपने आप को और अपने आहार को वसा रहित भोजन खाने से एक पक्ष बना रहे हैं, लेकिन आपका शरीर वही महसूस नहीं कर सकता है।
फैट पर स्कीनी
कई सालों तक, चिकित्सा समुदाय और बड़े अध्ययनों का शब्द संतृप्त वसा और हृदय रोग के बीच एक लिंक था।
पोषण विशेषज्ञों ने न केवल हृदय रोग की वजह से कम वसा वाले भोजन की सिफारिश की, बल्कि प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में कैलोरी में वसा अधिक थी और संभवतः वजन बढ़ाने में वृद्धि का कारण था।
जैसे-जैसे लोग वसा काटते हैं, उन्होंने खोए हुए कैलोरी को बड़ी संख्या में कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से परिष्कृत कार्बोस के साथ बदल दिया, और जैतून का तेल, नट और एवोकैडो जैसे स्वस्थ वसा खाने से रोक दिया।
नतीजा: वसा खपत में गिरावट के साथ अधिक वजन और मोटापे की उच्च दर थी।
हालांकि, मुद्दा यह है कि ज्यादातर लोग और पोषण विशेषज्ञों को याद आना था कि सभी वसा बराबर नहीं बनाया गया है। वसा जो आपको टालने के लिए जरूरी था वो वसा और कुछ संतृप्त वसा थे ।
आपके शरीर को भोजन से कुछ वसा की जरूरत है। वसा ऊर्जा का एक प्रमुख स्रोत है। यह आपको कुछ विटामिन और खनिजों को अवशोषित करने में मदद करता है, और सेल झिल्ली, प्रत्येक कोशिका के महत्वपूर्ण बाहरी, और नसों के आसपास की म्यान बनाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। रक्त के थक्के, मांसपेशी आंदोलन, और सूजन का मुकाबला करने के लिए यह आवश्यक है।
स्वस्थ भोजन दिशानिर्देश
आजकल, स्वस्थ भोजन का मतलब है कि आपकी दैनिक कैलोरी का 30 प्रतिशत से अधिक वसा से नहीं मिलता है। प्रति दिन 1,800 कैलोरी के आधार पर औसत आहार के लिए, इसका मतलब दिन के लिए 540 कैलोरी या 60 ग्राम वसा होगा। एक दिन में उच्च कैलोरी भत्ता वाले किसी व्यक्ति के लिए, उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति जिसे दिन में 3,000 कैलोरी का सेवन करना चाहिए, उसे 100 ग्राम से अधिक वसा नहीं खाना चाहिए। अंगूठे के अच्छे नियम के लिए, 1 ग्राम वसा 9 कैलोरी है।
फैट युक्त खाद्य पदार्थ स्वस्थ खाने की जीवनशैली का हिस्सा भी हो सकते हैं। आपकी सबसे अच्छी शर्त कम वसा वाले खाद्य पदार्थों को अधिक बार चुनना है और पांच बुनियादी खाद्य समूहों से विभिन्न आहार खाते हैं: सब्जियां, फल, अनाज, दुबला मांस, और कम वसा वाले डेयरी।